Uzbekistanin ruokaa: ominaisuuksia. Resepti esillä Uzbekistan pilaf

Yksityiskohtien paikallisen maatalouden - se on tärkein asia, joka vaikuttaa ominaisuudet Uzbekistanin ruokaa. Viljanviljelyyn, lampaankasvatuskaan - kaikkein kehittynyt teollisuuden valtion, minkä vuoksi suosituimmat tuotteet täällä on nuudelit, leipä, lammasta.

kausiluonteinen vaikutus

Uzbekistanin ruokaa, monet liittyy tuoksuva, öljyinen, kohtalaisen mausteinen ruokia. Ja tämä on totta. On kuitenkin yksi piirre: ruokia Uzbekistanin ruokia voidaan jakaa kahteen osaan, koska kausi on merkitystä. Talvella valmisteluun ruokia käytetään pääasiassa vihannespikkelsiä, kuivattuja hedelmiä, ja tarpeeksi rasvaa lihaa, mutta kesällä ruokaa helpommin, se perustuu pääasiassa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Uzbekistanin ruokaa vaatii suuren määrän mausteita ja yrttejä, rakasti erityisesti kuten basilika, mustapippuri, korianteri, kuuma punainen paprika. Useimmiten käytetään kasviksiin: peruna, kurpitsa, porkkanat, valkosipuli ja tomaatit.

Suosituin ruokalaji

Puhuessaan Uzbekistanin ruokaa, tietysti kaikki kerralla muistella maailmankuulu pilaf. Itse asiassa tämä on yksi suosituimmista ruokia Uzbekistanissa, joka on paistettu karitsan paljon sipulia, porkkanaa, johon on lisätty riisiä. Pilaf täällä - ei ole vain suosikki lautasen - se on kulttuurinen symboli maan. Valmistelee häntä perinteen päällikön talon asiakkaat potchevanie tämä ruokalaji on symboli kunnioitus ja hyvä sijainti. On jopa vitsi, joka sanoo, että Uzbekistanin ruokaa koostuu 100 kurssia, 95 heistä - eräänlainen pilaf. Vaikka tunnetaan kymmeniä lajikkeita tämän lautasen, on olemassa monia elintarvikkeita, että voisimme olla ylpeitä tässä maassa.

Yhtä kuuluisa ja suosikki ruokia

Maailmassa tunnetaan myös Uzbekistanin ruokia, kuten laamanni, shourpa, mastava, samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Yhtä mielenkiintoinen ja rakastettu erilaisia kebab ja kebab.

Valikoima lämpimiä keittoja ovat melko laaja, mutta Uzbekistanin ruokaa reseptit ovat mielenkiintoisia ja epätavallinen, ei voi ylpeillä valikoima jälkiruokia. Se täydentää aterian yleensä haudutettu hedelmät ja tuoreet hedelmät, joskus tarjoillaan pöytään Halva ja pähkinöitä. Mutta makeita leivonnaisia tuskin yleensä vastaavat täällä.

juomat

Kuten muissakin Keski-Aasian maissa, Uzbekistan, perinteiset kansalliset juoma on vihreää teetä. Tämä juoma on täällä gastronominen ja kulttuurinen merkitys. Kumpikaan ateria ei ole täydellinen ilman vihreää teetä, tämä juoma on symboli vieraanvaraisuus. Musta tee löytyy myös, mutta juo paljon vähemmän kuin vihreä.

Uzbekistanin pilaf

Kuten näette, se on varsin mielenkiintoinen ja monipuolinen voidaan Uzbekistanin ruokaa. Lukuisine reseptejä. Mutta, kuten edellä mainittiin, riisi - suosituin lautasen Uzbekistanin. Mieti resepti tämän pilaf.

ainesosat:

• Lamb - 1,2 kg.
• Kuva "devzira" - 900 grammaa.
• Sipulia - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Porkkana - 1 kg.
• Hot chili - 2 kpl.
• Mausteet: kumina, kuivatut happomarjat, korianterin siemeniä - 1 rkl
• Suolaa - maun.

valmistus:

1. Lantio on huuhdeltava huolellisesti useassa vesillä. Sitä puhtaampaa riisi on niin maukasta pilaf.
2. Valkosipuli on puhdistettava kuori, se ei jaa lohkoiksi.
3. Selkeät Kolme sipulit ja kaikki porkkanat.
4. Porkkanat leikkaa ohuiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaista.
5. Lammas pestiin ja leikattiin keskisuurten kuutioiksi.
6. Kuumenna suuri kattila, kuumenna kasviöljy siinä. Jaa raakaöljyn sipuli, paista mustaan, ja sitten heitetään pois.
7. Laittaa öljyssä hienonnettu sipuli, paista, sekoitettiin 10 minuutin ajan, kunnes ruokahalua kullanruskea väri.
8. Lisää lammasta pata, paista yli kuumuudelle kunnes kullanruskeaksi.
9. Osuus lihaa ja sipulit porkkanat, tasaisesti pohjan yli, kiehua, ilman sekoitusta, 5 minuuttia, ja sitten perusteellisesti sekoita paista, sekoittaen 10 minuuttia.
10. Kaada kiehuvaa vettä kattilassa, sisältö ylittää 1 cm: n, lisää chili, vähentää lämpöä, sulje pata kansi, kiehua kaikki ainekset 1 tunti.
11. Kun aika lisätä keitto- ainesosa hienonnetun kumina ja korianteri, barberry, ja suola. Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.
12. Rouheiden huuhdella vielä kerran, anna veden valua pois. Laita riisi liha, sileä sekoittamatta. Kaada kiehuvaa vettä riittää kattamaan vilja kerros on kolme cm.
13. Ruoanlaitto pilaf on hyvin miedolla lämmöllä, kunnes kunnes riisi vilja ei ime kaikki vesi.
14. Pierce puinen vartaassa vuonna useista paikoista lautasia reikä, laittaa valkosipuli, kiehua hiljalleen 30 minuuttia.

Plov - erillinen lautasantenni, mukaan perinne sen pitäisi olla käsissä.

Kansalliset Uzbekistanin keittiö (kuvia suosituimpia ruokalajeja näette tässä artikkelissa) - on paitsi herkullinen, mutta myös oikea kattaukseen, ateria ja erityinen seremonia, joka on ominaista tässä tilassa. Täällä useimmat tavalliset ateria aidoksi seremonia.