Taikina belyashi. salaisuudet ruoanlaitto

Venäjä - monikansallinen maa, ja siksi venäläisen keittiön on monipuolinen ruokia, jotka on otettu käyttöön erilaisia elävän sen laajalla alueella. Ruokia lihaa, kalaa ja kasviksia kaikkein epätavallinen ainesosia ja makua, unpronounceable nimi ja pitkä historia - kaikki tämä rikas ruokaa Venäjän kansojen. Ja yksi näistä ruoista - Tat pitkä znakomomy ja kaikki, jotka tulivat meille pöydän tataari ja Baškiiri ruokaa. Itse asiassa tämä liha pihvi ja leivonnaiset belyashi yleensä mitäänsanomaton tai hiiva. Täytteenä käytetään lähinnä jauhelihan ja hienonnettuna lihaa. Tat on pyöreä muoto, joskus se tekee pieni reikä päällä. Joissakin paikoissa belyashi tehty treutolnoy muotoon.

Miten kokki taikinaa Tat? Itse asiassa on monia vaihtoehtoja. On melko yleinen ja suosittu testi reseptit kanssa kefir, voita tai tuoretta. Silti perinteinen taikina belyashi on omat ainutlaatuiset ominaisuudet. Ulkopuolella muodostuu keittämisen jälkeen herkullinen, ohut ja rapea, vaikka sisällä on tarpeeksi suuria huokosia, jotka tekevät belyashi ilma häiritsemättä maistuu lihatäytteeseen. Tällöin taikina pitäisi olla hieman piirros, hieman sitkeä, mutta vain hieman. Emme saa unohtaa, kuinka ravitseva ateria - belyashi. Taikina tästä syystä ei tulisi olla liian paksu. Sen mahdollisuus tehdä mukana kokemus.

Ja nyt, itse asiassa, resepti miten valmistaa taikina belyashi: neljä ruokalusikallista korkealaatuista jauhot on välttämätöntä täyttää vedellä, saatettiin tila kiehuvana (kuumaa vettä, keittämällä, mutta ei kuplivaa vielä), sitten kaikki nopeasti sekoittua estämiseksi muodossa tarpeettomia tässä lautasen taikinan kokkareita.

Mitä on keitetty jauhoja, ja edistää suurempien huokosten, jotka on muodostettu belyashi testi. Sen pitäisi olla erillään menettely suoritetaan kaksi kuppia keitettyä ja aina lämmintä vettä liuottamiseksi 50-60 grammaa elävän hiivan. Jos kurssi on kuivahiiva, annosta tulee pienentää neljä kertaa. Tässä sekoita meidän täytyy lisätä yhden tl suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria, ja sitten - neljä ruokalusikallista kasviöljyä. Kaikki tämä sekoittuu, lisää sitten jauhot. Pehmein vaivataan taikinaksi. Kyllä, se olisi yhtä pehmeä, koska paistettu piirakat, toisin kuin maksassa, on tärkeää säilyttää maku.

Belyashi taikina valmis ilman mitään ongelmia, mutta resepti alussa on parempi noudattaa kaikkia huomiota, saada täsmälleen lautasen haluat. Öljy on ihanteellinen työkalu Tat, mutta ei jauhot, jota voidaan sitten palanut, yrittää pilata maun. Taikina olisi, he sanovat, "tulevat" lämmin, mutta ei kuuma paikka. Akussa tai hieman lämmitetty uuni - täydellinen. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että taikina ei ole ylikuumentunut, tai hiiva voi kiehua. Lisäksi, jos käytät uunissa paistaminen on tarpeen kattamiseksi, joten se ei kuivu.