Sienikastiketta: kerma, vihanneksia ja muita lisäaineita

Sienikastiketta - todellinen ilo perheen pöytään. Huolimatta siitä, että heidän tärkein ainesosa on sieniä reseptejä sienikastiketta on erilainen, ja voit käyttää niitä valtava astiasto - perunoita, lihaa, kalaa, pastaa, ja jopa vihanneksia. Aloitetaan listan reseptit tarina miten ruokaa sienikastiketta kerma - yksi yleisimpiä sienikastiketta.

Sienikastiketta kerma ja juusto

3 isoa ruokalusikallista voi kattilassa sulaa tarpeen, lisätään sitten 200 g hienonnettua tuoretta sieniä ja paista kirjaimellisesti puoli minuuttia. Sitten sinun täytyy lisätä 1 kynsi murskattua valkosipulia, puoli cup kermaa, 1 rkl sitruunan kuorta nuhjuinen, hieman pippuria ja muskottipähkinää. Kaikki tämä sekoita paista 2 minuuttia. Lisää sitten 3 ruokalusikallista rispaantunut juustoa ja muutama minuutti pidossa tuleen.

Sienikastiketta kermalla ja pilko

Puoli kiloa carbonade leikataan paloiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm, hylkivät niitä, pukeutunut suola ja pippuri ja paistettu kuumassa öljyssä kunnes kullanruskeaksi.

Sitten 200 g tuoretta leikattu sieniä (kantarelleja tai sienet), 2 sipulia, hieroa 150 g juustoa. Paista ensimmäinen sienet (5 minuuttia), lisäämällä se keula (paista vielä 2 min.) Ja kaada 50 g brandy. Jälkeen 2 minuutin juusto lisättiin siihen ja 400 ml kermaa. Liha laitetaan uunivuokaan, täytä se kastike, ripottele silputtua tuoretta timjamia (säde 1) ja paista 15 minuuttia.

Kermaista sienikastiketta spagetti

Ensin keitetään 300 g spagettia ohjeiden mukaisesti. Sitten kokki sienikastiketta kerma. Hänelle meidän täytyy leikata ja paista 2 sipulia ja 2 valkosipulinkynttä. Lisätään sitten se 500 g: aan hienonnettua sienet ja paista neste haihtuu kokonaan, ja sitten kaadetaan pannulle 200 ml kermaa (voi korvata hapan kerma). Mausta suolalla, ripottele pippuria ja mausteita maun mukaan. Kun kerma kiehuvaksi, ne höyrytetään 5 minuuttia. ja poistaa lämpöä. Spagetti määrätä levyt ja kaada kastike. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Sienikastiketta lihan

Tämä kastike voidaan tarjoilla yksikään lintu. Tehdä, meidän täytyy keittää 200 g Madeiran 6 suolaliuosta truffles keskikokoinen, jotka ovat aikaisemmin liottaa vedessä. Seuraavaksi valmistella punaista kastiketta. Tämän yhdistelmä 3 kpl karamellin 2 ruokalusikallista sitruunamehua, 2 lusikallista sokeria ja 70 g valkoista viinin ja antaa kiehua. Sitten sekoita se tryffeleitä ja kiehauta uudelleen. Lisää 0,5 pino. rusinat, pre-kaadettiin kiehuvaan veteen ja hieman karsia, leikataan paloiksi. Hanki kastiketta kaada paahdettu tai keitettyä lihaa ja anna seistä 15 minuuttia.

Sienikastiketta hapanimelä

10 g porkkanaa, 75 g pippuri, 250 g sipulia ja hienonnettu persilja. Kaikki poikaset. Leikataan pieniksi viipaleiksi 150 g valkoista sienet ja paista. Sitten kaikki yhdistää ja kaada 700 g tomaattimehu ja 50 g Savuta (konsentroitiin liemi). Keitetään 15 minuuttia. 2-3 min. Ennen kuin poistat kastike lämpöä, sinun täytyy lisätä hieman hienonnettu pinaatin lehtiä ja rakuuna, kun se on keitetty - suolalla ja lisää valkosipuli, ja 30 grammaa voita.

Kastike marinoituja sieniä ja punasipulia

300 g punaista sipulia jauheliha ja spassiruyte kasviöljyssä, lisätään 100 g etikkaa (3%), 100 sitten säilötty sienet, hieman lehdet ja kuumat paprikat. Haihdutettiin puoli nesteen, minkä jälkeen lisätään 750 g punaista kastiketta, kiehuvaksi ja siihen lisätään 80 g voita ja, tarvittaessa, toinen suola ja pippuri. Tämän seurauksena saamme kastike kaunis syvä punainen väri on hieman hapan maku ja lievää hajua sipuleita.

Sienikastiketta omenat

Kiloa sieniä ja keitetään hienoksi leikattu. Yksi omena ja yksi leikataan sipulin, too. Kaikki sekoitetaan ja pukeutunut 1,5 kuppia kermaviiliä lusikka sinappi, suola, hienonnettu tilli tai persiljaa.

Ruskea sienikastiketta
Tehdä siitä, puoli kupillista sienet (valkoinen puku, sieniä, kantarelleja tai sieniä) pitäisi leikata ja kiehua jonkin aikaa rasvaa. Kaada sitten niiden ruskeaa kastiketta ja hauduta kunnes tarjouksen. Vähän ennen poistamista kastike lämpöä, on välttämätöntä lisätä 2 rkl punaviiniä tai hapan mehu. Haluttaessa lisätään lusikallinen smetanaa.