Suolaus sillin kotona

Kukapa meistä ei pidä suolaista Sledkov. Tietenkin helpoin tapa ostaa varastoon valmiiksi suolattu kala, mutta harvoin löytää hyvä suolattu: Tällä liioiteltu, sitten toisaalta, riittämätön suolaus. Siksi suolaus sillin kotona tulee monille muutamassa tapa.

Saadakseen lautasen oli hyvä, on tärkeää valita hyvä makean pakastetut silliä. Täällä valinta säännöt ovat varsin yksinkertaiset, ja yksinkertaisesti noudata niitä. Esimerkiksi se on parempi ottaa silli sileä, ilman ryppyjä ja käyriä, joita voi esiintyä kuljetuksen aikana silliä. Iho on välttämättä oltava kiinteä, eikä loukkaantunut ruho silliä on tasaisesti hyvä koko kehon, hyvin jäädytetty ja ilman ruosteessa kelta-ruskeita pilkkuja. Ja muista kiinnittää huomiota takana kala: jos se on pyöreä, paksu, ja sama tummanharmaa - Sledkov voi ostaa.

On parempi valita tuoretta rasvaa silliä.

Jos olet suunnitellut suolaus silli kotona, tarvitset:

• 1 kg sillin, 6 ruokalusikallista suolaa 3 ruokalusikallista sokeria 4 laakerinlehti, pippuri tuoksuva 10 herneet, litraa vettä.
• Vettä tulisi kaadetaan pannulla ja tuo se kiehuvaksi.
• Kiehuvaan veteen laittaa sokeria, pippuria, suolaa, laakerinlehti. Marinadi vaativat keittämistä miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan.
• Tuoreet tai sulatetut kalaa tulisi huuhdella ja täydellisesti sekä pää ja kaikki sisäelimet Pack tahansa pitkänomaisen säiliön (lokerosta, muoviastia, jne).
• Sitten meidän kaataa jäähdytetty suolavedessä kalaa ja laittaa 3 päivää jääkaapissa pohjassa hyllylle.
• Tämän ajan jälkeen, silli olisi poistettava suolaliuoksella, leikattu, erillään luut, leikataan viipaleiksi, sekoita hillosipulien, voidaan myös valmistaa erilaisista sillin salaattia.

Usein kun on suolaus silliä kotona sisällä, kun se leikkaa vasa, se voi myös käyttää voileipiä, koska se prosalivaetsya suuri kala.

Tämä suolaus silli erittäin sopiva myös suolaus lohta, ja makrilli.

Kuitenkin, jos olet kiinnostunut jotain alkuperäistä, voimme tarjota sinulle seuraavat resepti peittaukseen sillin Korean.

Suolaus Herring kotona Korean edellyttää käytön fileet. Iho ja luut haluat poistaa. Sai filee tarpeen leikata paloiksi 4-5 cm pitkä. Tee marinadi. Tätä tarkoitusta varten 100 g. auringonkukkaöljyä on tarpeen paista hienonnettu sipuli. Poista sitten öljy keulasta ja laittaa rkl sokeria, sama määrä suolaa, tl adzhika, mustapippuria, mausteena korea salaatteja, 100 gr. etikkaa. Sekoita hyvin ja kaada marinadi fileetä silakkaa saatu. Kapasiteetti kalan laittaa jääkaappiin päivä suolaus. Ja sitten voit syödä.

Kuitenkin talon voi vain lisätä suolaa silli. Se on myös helppo ja yksinkertainen suolaus villakuoreen kotona.

Suurlähettiläs villakuoreen pannulla tai syvälle lautaselle. Kilogramma jäädytetty villakuoreen tulee sulattaa lämpötilassa, joka ei ole enempää kuin 18 C, kunnes se pystyy jakamaan kala häiritsemättä pintaa. Jaettu villakuore huuhtelu kylmällä vedellä ja anna valua. Valmistella puoli litran suolaliuoksella (konsentroitiin suolavesi) ja tuopin veden kaadettiin säiliöön ja suurempi määrä suolaa liuotetaan veteen 140 g. Sitten ottaa 2 ruokalusikallista paprikat (esihakattuja), tl muskotti, ripaus kanelia ja tl sokeria. Kaikki yrtit sekoitetaan huolellisesti sokeria. Kalat laitetaan astiaan, jokainen rivi kaatamalla seos mausteita. Viimeisellä rivillä on laittaa levy, ilman sortoa. Kaada suolaliuosta levylle siten, että villakuore on peitettynä päälle 1 senttimetri. Näin valmistettu villakuore tulisi panna jääkaappiin pohjassa hyllylle ja pitää vähintään neljä päivää. Villakuore katsotaan päättyneeksi, kun on käynyt ilmi mehukas rakenne, vähemmän tiheää kuin tuoretta kalaa, herkullinen maku ja tuoksu. Sitten voit tuoda pöytään.