Suolaus on kuuma: se on herkullista ja yksinkertaista!

Hunaja sienet ovat hyvin yleisiä sieniä metsillämme. Kausi alkaa kesällä ja päättyy myöhään syksyllä. Siksi sinulla on runsaasti aikaa sienien keräämiseen ja valmistamiseen. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka suolaus tehdään kuumalla kuumalla tavalla. Opit kaikki salatuista sienistä valmistetut temput ja salaisuudet, jotka muuten ovat tässä muodossa herkullisimmat.

Suolaus kuumennetaan

On syytä huomata, että omistajat tietävät kaksi tapaa peittausta - kylmä ja kuuma. Se on viimeinen, josta puhumme tänään. Sen tärkein etu on ruoanlaitto sienten nopeus , toisin kuin kylmä suolaus. Hunaja sienet myös osoittautuvat lempeiksi ja eivät menetä muotoaan. Tämä houkuttelee niitä kotiäitiä, jotka haluavat palvella ateriaa juhlallisessa pöydässä. Kuitenkin perinteinen suolaus kuumalla tavalla viittaa nopeaan kulutukseen, joten näitä sieniä ei ole tarkoitettu pitempään varastointiin talvella.

Tavallinen resepti

Joten, aloitetaan ruoanlaitto. Ensin sinun on puhdistettava sienet maaperästä ja hiekasta, huuhtele sitten kylmässä vedessä. Kun hunajan sienet ovat valmiita peittaukseen, on tarpeen aloittaa suolaveden valmistelu.

Kiehde vettä ja lisää siihen suolaa (laskenta: 1 rkl suolaa litrassa vettä). Jälleen laittaa potin vettä tulipaloon, keitetään. Sitten pienennämme sieniä kattilassa, kypsennämme puolen tunnin ajan sekoittaen jatkuvasti. Älä anna sieniä tarttua astian pohjaan.

Kiehumissienien kenttä tulee heittää viemäriin vesilasiksi ja kuivataan.

Nyt sinun on valmisteltava säiliö peittausta varten. On parempi, jos se on puuastiat, mutta se on vaikea löytää modernissa keittiössä, joten käytä emalipölyä tai kauhoa.

Alareunassa asetetaan lehtiä kirsikoita. Sitten pienennämme sieniä. Levitä hunaja-agarioita kerroksittain ja kaada suolaa kukin. Valmista valkosipulinkynsi ja tilli. Aseta ne kerrosten väliin. Voit myös käyttää lehtikiusuja.

Kun olet lopettanut sieniä, peitä ne puhtaalla liinalla ja paina ylhäältä.

Peittausaika on noin viisi viikkoa. Sen jälkeen voit nauttia mausteen maistuneesta mausta, ja myös miellyttää tätä herkullista kotiruokaa ja vieraita.

Toinen resepti

Olemme kuvanneet yksityiskohtaisesti standardin reseptiä siitä, miten suolaus tehdään kuumalla kuumalla tavalla. Mutta emännät tietävät muita. Me kerromme niistä. Esimerkiksi suolaus kuumennetaan etikan kanssa.

Tarvitset näitä ainesosia:

1. Opyata - 1 kilogrammaa.
2. Valkoviini - polstakana.
3. Laurel lähtee.
4. Pepper herneillä.
5. Makea pippuri.
6. Sokeri.
7. Suolaa.
8. Vesi.
9. Neilikka.

Minun sieniä, puhdista ne huolellisesti.

Nyt käsitellään suolavettä. Kaada vesi kattilaan, laita se tulelle, tuo kiehuvaksi. Lisää suolaa, sokeria ja edellä mainittuja mausteita. Pudotamme myös sieniä. Pienennämme lämpöä ja kypsennämme puoli tuntia, sekoittaen toisinaan ja ottamalla vaahto pois. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa etikkaa ja jatkaa keittämistä noin 10 minuuttia.

Tänä aikana pestään ja steriloidaan pankit. Keitetyt sienet sijoitetaan säiliöön suolaliuoksella, korkkia niitä, käännä kansi alas ja anna sen jäähtyä. Sitten voit piilottaa viileässä paikassa. Upea ruokahalu valmis talvella on valmis. Suolaus on kuuma pankeissa - tämä on kätevä ja käytännöllisin vaihtoehto nykyaikaisille kotiäidille.

Lisäainesosa - piparjuuri

Tarkastellaan vielä yhtä hyvää reseptiä: suolaus on kuumaa piparjuurilla.

Lajittelemme sieniä, minun, me puhdistamme hiekasta ja lian. Voit käyttää erityistä harjaa.

Sinun on myös tehtävä suolakurkku. Ruukussa kastele vettä, suolaa se, pistä se kiehuvaan ja pistä sienet siellä. Cook tarvitsee noin 20 minuuttia. Hunajauhojen ollessa kuivia, valmistamme säiliön suolaukseen. Alareunassa laittaa lehdet piparjuuri, ja sitten - sienet kerroksittain. Älä unohda lisätä laakerinlehtiä, tilliä, paprikaa ja kynsiä. Lisäksi on tarpeen kaataa suolaa jokaiselle kerrokselle. Voit syödä sieniä noin 45-50 päivässä, joten suolaa syksyn puolivälissä, niin että uudenvuoden juhlapäivinä oli maukas välipala pöydälle. Bon appetit!

Kuinka palvella?

On huomattava, että marmeladia voidaan tarjota erillisenä välipalaa tai voit valmistaa erilaisia ruokia esimerkiksi keittojen, salaattien, pannukakkujen, piirakkojen kanssa. Varmista, että jokainen niistä on erityinen - tuoksuva ja ruokahaluinen. Jos päätät palvella hunajaa alkuruoaksi, suosittelemme, että ripottele ne hienonnettuihin yrtteihin. Lautasen upea ulkonäkö ja maku on taattu. Voit myös lisätä sipulit, leikattu renkaiksi. Kaikki riippuu makusi ja halu. Bon appetit!

Muista, että jos varastat sieniä, myöhään syksyllä ja varhain talvella, sinulla on aina jotain pöydälle. Suolaus poltetaan kuumana, vaikka edes alkava emäntä, joka vain oppii kulinaarisia taitoja.