Sokeri Braga: mittasuhteet, resepti. Moonshine vehnästä ilman hiivaa

Braga moonshine, joka perustuu sokerin ja hiiva, voidaan tehdä itsenäisesti, koska koko prosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Noudata joitain yksinkertaisia sääntöjä, ja saat erittäin korkealaatuisen sokerivian. Mittasuhteet voivat olla hyvin erilaisia, kaikki riippuu valmistajan makuista ja mieltymyksistä.

Erityispiirteet sokerin himoittelusta

Saadaksesi hyvän laadun sokeria ja hiivaa, muista pitää se puhtaana, kun teet sen, ja myös valita oikean hiivan. Lisäksi huoneessa, jossa ylistykset ovat, on välttämättä oltava lämpötila alle 36 astetta, muuten hiiva, joka on elävä kulttuuri, yksinkertaisesti hukkuu.

Jos lopputuote on osoittautunut välttämättömäksi useiden päivien kuluessa, on mahdollista muuttaa hieman sokeriviljelmän reseptiä ja ottaa osaa muuhun mittasuhteeseen. Jotta voisit valmistaa 10 litraa laadukasta kuuhun, jonka vahvuus on 40-45 astetta, sinun on käytettävä seuraavia komponentteja:

• Sokeri - 8 kg;
• Vesi - 20-25 litraa;
• Hiiva - 0,5 kg;
• Perunat raaka - 8 kpl.

Kuitenkin sokeriliemeen, jonka osuus on 10 litraa, voi olla muita, ja samalla saadun tuotteen lujuus ja sen makuominaisuudet eivät muutu lainkaan. Voit ottaa 800 litraa hiivaa ja 8 kg sokeria 32 litraa vettä kohden. Ainoa haittapuoli on se, että on mahdotonta ylipiipua kerrallaan.

Usein seuraava sokerivarsi on valmis. Suhteita 20 litraa kohden: tarvitset 16 litraa tislattua vettä, 400 grammaa hiivaa ja 3,4 kg sokeria. Vettä ei saa keittää, vaan sen on oltava puhdasta, ilman vieraita epäpuhtauksia. Kun lisäät sokeria, sinun on sekoitettava huolellisesti saatu liuos sen kiteytymisen välttämiseksi. Sitten sinun täytyy lisätä hiiva. Säiliö, jossa tuloksena oleva seos on suljettava tiukasti kansiin ja jätetään lämpimään huoneeseen 7-10 päivän ajan. Bragan ensimmäiset päivät ovat hyvin vaahtoavia, mutta sinun ei tarvitse poistaa tätä vaahtoa, koska se kulkee yksin 3-4 päivän ajan.

Valmistuksen aikana juoma vähitellen vähenee. Ja kevyempi ja läpinäkyvämpi se muuttuu, sitä enemmän se valmis. Noin viikon kuluttua voit maistella makuista makua, jos se on makea maku, niin jätä se vielä muutama päivä, sillä juoman pitäisi osoittautua tarpeeksi katkera.

Sitten voit korvata sokerin

Sokeribudjetin resepti voi olla täysin erilainen, eikä se välttämättä edes sisällä sokeria, sillä sonnin valmistuksessa voidaan ottaa muita komponentteja, jotka voivat korvata sen täydellisesti. Erityisesti kannattaa korostaa sellaisia tuotteita kuin:

• omenat;
• Sokerijuurikkaat;
• vehnä;
• viinirypäleet;
• Riisi ja monet muut.

Valmistamista varten sinun täytyy ottaa astia, jonka määrä on 20-25 prosenttia enemmän kuin männyn määrä. Tämä tila on yksinkertaisesti välttämätöntä, koska fermentaatioprosessissa on varsin intensiivisiä prosesseja.

Valmistus valmistukseen

Ennen kuukaseinän tekemistä sokerista ja hiivasta, sinun on valmisteltava kaikki tarvittavat ainesosat ja huolehdittava inventaarion puhtaudesta. Siksi käymisastian pitäisi pestä hyvin kuumalla vedellä ja kuivata. Tämä on erittäin tärkeä prosessi, koska pienimmätkin epäpuhtaudet voivat pilata tuloksena olevan tuotteen makua.

Fermentaatiosäiliöön voi käyttää mitä tahansa astioita, paitsi galvanoidun, koska se hapettuu, mikä voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle. Parhaat muoviset tölkit maitoa varten, tilavuus 25-38 litraa. Sopii erinomaisesti myös lasin, emaloituneen metallin, alumiinin tai ruostumattoman teräksen valmistukseen.

Kuinka tehdä sokeria sokeria

Hyvän sokeroseoksen saamiseksi ei ole välttämätöntä noudattaa tiukasti mittasuhteita, mutta on tärkeää, että fermentaatioprosessin aloittamiseksi on riittävästi hiivaa. Aluksi sinun on laskettava ainesosat. Jotta saisit tarpeeksi hyvää ja voimakasta kuuhun, suosittelemme ottamaan 4 litraa vettä ja 100 grammaa alkoholipuristettua hiivaa jokaista kilogrammaa sokeria kohden .

Aluksi sinun on valmisteltava sokerisiirappia Bergille, koska sokerin mukana voi olla monia mikrobeja, jolloin lopulliseen tuotteeseen pääseminen on erittäin epätoivottavaa. Tee se tislattua vettä ja sokeria suhteessa 1: 1, sekoita se ja tuo kiehumispiste. Sekoita siirappi 90 asteen lämpötilassa puoli tuntia, poistamalla jatkuvasti muodostunut vaahto. Sitten lisätään sitruunahappoa syntyvään nesteeseen. Tämä on tehtävä niin, että käymisprosessi kulkee paljon nopeammin.

Juomaveden täytyy välttämättä olla puhdas. On parempi ottaa puhdistettu kevät, joka on annettava vähintään pari päivää, jotta se olisi kunnossa ja suodattaisi sen. Kiehutusvesi on ehdottomasti kielletty, koska se vähentää happimäärää, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä tavanomaiselle käymiselle.

Voit ottaa Valkovenäjän hiivat panimalla, sillä ne ovat loistavia leivontaan ja alkoholi on korkealaatuista. Ennen lisäystä hiiva hiivaa laimennetaan lämpimällä vedellä sokerisiirapin kanssa.

Jäljelle jäänyt sokerisiirappi on kaadettava puhdistetulla vedellä ja lisää sitten laimennettu hiiva. Lisäksi voit lisätä perunoita raastettuun perunaan ja murskattuun ruisleipää. Sose on siirrettävä lämpimään paikkaan siten, että lämpötila koko fermentaation ajan on 28-31 astetta. Tätä varten mustetta sisältävä säiliö on käärittävä peitteeseen tai käytettävä erityisiä lämpöä eristäviä materiaaleja.

Bragan pitäisi vaeltaa 48-80 tuntia, ja koko ajan sinun on hallittava mashin lämpötilaa, koska hiiva myös antaa lämpöä ja jos se on yli 35 astetta, sinun on jäähdytettävä seosta vähän. Kahden tunnin välein panimoa sekoitetaan 1 minuutin ajan hiilidioksidin poistamiseksi.

Selviytyminen ja höyhenentäminen

Ennen kuin aloitat tislauksen, sinun on määriteltävä sen valmius sekä kaasunpoisto ja valaistus. Tuotteen valmiuden indikaattoreita ovat seuraavat:

• Lakkaa hiilidioksidin päästämiseksi;
• Yläkerros alkoi keventää;
• Hiiva-sakka;
• Bragan maku tuli karvas hapanta ja sokeri lakkasi tuntemasta;
• Alkoholi tuntuu mashissa.

Prosessin kaasunpoistoprosessi on tehtävä, jotta sokerin ja hiivan kuoren sävyt ovat erittäin hyvät makuominaisuudet. Aluksi sinun on poistettava eristys ja anna pata pysyä 24 tunnissa kylmässä. Hiiva tänä aikana saostuu, minkä jälkeen kirkastettu ranta on tyhjennettävä kumiputken läpi. Valkoinen savi sopii valaisemiseen, mutta se on puhdistettava ja siinä ei saa olla vieraita hajuja. Se on sekoitettava veteen hömpästi ja lisätään keittoon. Selvennys tapahtuu 15-30 tuntia, minkä jälkeen tuote muuttuu täysin selväksi eikä ole epämiellyttävää hiivahaalia. Tyhjennä suodatin letkun läpi erottaaksesi sedimentin, ja voit aloittaa tislauksen välittömästi.

Sokerin tislaus

Jos valmistetusta sokerista valmistettiin oikein, mittasuhteet täyttyivät, silloin olisi saavutettava hyvä luonnontuote ilman makeaa makua. Kun kaikki on valmis, voit aloittaa tislauksen. Tätä varten braga on sijoitettava pieneen tulipaloon ja odota, kunnes lopullisen tuotteen ensimmäiset tippa alkaa virrata. Kerää ensimmäiset 100-200 grammaa paremmin kaada, koska ne voivat olla vaaraksi terveydelle.

Sen jälkeen sinun on kerättävä kuuurin keskimmäinen murto-osa. Tee tämä, kunnes tuotteen lujuus laskee alle 40%. Sitten sinun on kerättävä jäljellä oleva kuujalka. Et voi juoda sitä, koska tämä tuote sisältää paljon fusel-öljyjä, mutta voit käyttää sitä valmistellessasi seuraavan berg-erän lujuuden lisäämiseksi ja maun parantamiseksi.

Moonshine sokerista ja kuivasta hiivasta

Jotta saisit hyvän sokeriseoksen, kuivan hiivan suhteita on noudatettava erittäin tarkasti. Kuunkaulan tekemiseksi tarvitset yksinkertaisen ja helposti saataville jokaiselle ainesosalle. Klassiset mittasuhteet tämän juoman valmistamiseksi ovat:

• Sokeri - 1 kg;
• Kuiva leivinhiiva - 50 g;
• Valmistettu vesi - 3 litraa.

Monet ihmiset, joilla on huomattava kokemus panimosta, suosittelevat 10 grammaa sitruunahappoa tähän koostumukseen. Prosessi, jossa kuutamoiden muodostuminen koostuu useista vaiheista. Lopullisen tuotteen saanto riippuu useista eri tekijöistä. Erityisesti tämä prosessi vaikuttaa suurelta osin:

• Kuunkaulan muotoilu;
• Ainesosien laatu ja koostumus;
• Lämpötila, jossa fermentointi tapahtui.

Lähtökohtana voi olla lopputuotteen keskimääräinen tuotos. Erityisesti korkealaatuisen sokerijuurikkaan saamiseksi mittasuhteet olisi oltava seuraavat:

• Sokeri - 3 kg;
• Kuiva hiiva - 150 g;
• Puhdas vesi - 9 litraa.

Valmisteluun on ensin valmistauduttava sokerisiirapiksi ja liuotettava hiiva veteen, jotta sammutus tapahtuu. Sitten sinun täytyy sekoittaa kaikki perusteellisesti ja laittaa lämpimään paikkaan 1-2 viikon ajan fermentaatiolle. Kun sokerivaraus käydään ja saavutetaan tarvittava voima, voit aloittaa tislauksen välittömästi. Se pidetään useissa vaiheissa, nimittäin:

• Ensimmäinen tislaus;
• Alkoholin puhdistus;
• Toinen tislaus;
• Kasvatus ja puolustautuminen.

On erittäin tärkeää seurata kuunvalmistuksen valmistuksen ja tislauksen järjestystä, jotta saat todella laadukkaan tuotteen, joka täyttää kaikki vaatimukset.

Ruoanvalmistuksen ominaispiirteet herkivät

Hyvän ja laadukkaan home-brewing-sokerin valmistusta käytetään laajalti. Taulukon mittasuhteet auttavat laskemaan tuotettujen tuotteiden määrän mukaan.

Ruoanlaittoon Berg voi käyttää isoja astioita elintarvikkeisiin. Lisää makua ja makua, voit lisätä rusinoita. 5 litraa vettä tarvitaan noin kourallinen tuotetta. Jotta hyvää laatua ja pitkä käymistilaisuus olisi hyvä, on parasta käyttää alkoholihiivaa tai voit korvata ne kuivilla hiukkasilla.

Samogon vehnästä hiivan lisäämisellä

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten moonshine vehnästä ja millaisia makuaineita lopullisella tuotteella on. Vehnän kuunvaloa pidetään yhtenä suosituimmista alkoholijuomista, koska se on tyylikäs, eikä keittoprosessi vie paljon aikaa.

Vehnästä valmistettu Braga valmistetaan enintään 2 viikkoa, ja sen valmistamisen tekniikka on yksinkertainen, ja jopa aloittelevaa kuunvalmistajaa voi helposti selviytyä siitä. Moonshine vehnästä valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, eikä siementen itämistä ja hiivan valmistamista tarvitse yksinkertaisesti lisätä hiivaa.

Valmisteluun tarvitset ainesosia, kuten:

• Vehnäjyvä - 8 kg;
• Vesi - 35 litraa;
• Sokeri - 10 kg;
• Hiiva - 250 g.

Aluksi sinun on valmisteltava vehnää huolellisesti lajittelemalla vilja. Haluttaessa ne voidaan jauhaa jauhotilaan. Valmis vehnä kaadetaan 5 litraan vettä, lisätään 2 kg sokeria ja 150-200 g hiivaa. Säiliö suljetaan tiiviisti ja jätetään viiden päivän ajan pimeässä paikassa. Lisää 5 päivän kuluttua kaikki jäljellä olevat ainesosat, sekoita ja jätä toinen viikko. Kun hiekka on kirkastettu ja käymisprosessi pysähtyy, se on tyhjennettävä niin, että sedimentti on pohjassa. Tietäen, miten kuuhun voi lisätä vehnästä, saat voimakkaan ja melko maukkaan alkoholijuoman.

Brag on tislattava kahdesti, jotta saadaan puhdas kuuhun, valmis syömään.

Vehnä kuu paistaa hiivaa lisäämättä

Voit tehdä kuujalajia vehnästä ilman hiivaa, jonka maku on hyvin pehmeää, huolimatta siitä, että tämä juoma on valmis paljon kauemmin. Voit valmistaa 38 litran kapasiteetti, sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• Vesi - 35 litraa;
• Vehnä - 10 kg;
• Sokeri - 10 kg.

Jotta kuuhajohto vehnästä ilman hiivaa muuttuu maukkaaksi, pehmeäksi, ilman vieraita hajuja ja makua, sinun on otettava vain esipuhdistettu vesi ja vehnän on oltava korkealaatuista eikä sitä saa käsitellä kemikaaleilla.

Ennen marjan valmistamista sinun täytyy leikata vehnän jyvät, poistaa kuoret ja vieraat esineet ja huuhdella ne juoksevalla vedellä. Saadakseen laadukasta hyvää, vehnän täytyy itää. Heti kun ität näkyvät, sinun on lisättävä 2 kg sokeria ja sekoitettava kaikki hyvin. Jätä seos muutaman päivän ajan.

Kun hapanta on valmis, sinun on siirrettävä se säiliöön, lisää jäljellä oleva sokeri ja vesi. Jätä sidos viikoksi lämpimään paikkaan. Kun olet valmis ruoanlaittoon, sinun on erotettava se sedimentistä, kuten edellä on kuvattu, ja aja moonshine.