Braga vehnästä. Muut reseptit kotikalja

Braga - se on yksi vanhimmista juomista, joka on varsin suosittu meidän aikanamme. Braga sisälsi alkoholia. Suunnilleen saman verran kuin vahva olut.
valmistusprosessi itsessään ei ole erityisen monimutkainen mäski, koska olutta on välituote valmistettaessa alkoholi tai tislattu alkoholi, jota voidaan käyttää itsenäisesti. Laatu pestä, jos se tulee erillisenä juoma, on suuresti riippuvainen laadusta ja määrästä lisätään hiiva. Jos liioittele hiiva, juoma tulee hyvin muddy shade ja tulee olemaan epämiellyttävä maku. Mutta jos laittaa vähän hiivaa, niin vahvaa juoma kärsii. Sen vuoksi yksi tärkeimmistä ehdoista valmistuksessa kotikalja - on löytää keskitie.
Braga on kyky nopeasti hapantua, joten sen ei pitäisi varastoida pitkäksi aikaa. Käyttää sitä parhaiten heti juoksuaika (fermentoinnin), pre-kannan hyvin.
Resepti kotikalja paljon. Braga on tehty vehnästä, perunasta, herneet, jne Seuraavassa on muutamia reseptejä, jotka ovat suosittuja ja ovat helppoja valmistaa.

Braga vehnästä.

Braga valmistettu vehnänjyvän joka on etukäteen liotetaan vedessä, kunnes ne itävät. Itävien vehnä tarvitsee noin kolme päivää ja aina lämpimässä paikassa. Jälkeen vilja itää, ne on täysin kuivunut sisällä 12-14 tunnin. Avulla puinen viljan tolkushkoy murskataan ja lisätään vettä, pitäen osuus yhdestä kolmeen. Seuraava nukahtaa sokeria - 200 grammaa kilo jyviä, lisätään 50 grammaa hiivaa ja tietenkin, mallas perustuvat: 2 kiloa vehnää otettu 0,16 kiloa mallasmaidon. Saatu seos tulisi laittaa lämpimään kuivassa paikassa ja painostaa 10-15 päivä. Infuusion aikana seos tulee ravistella aika ajoin ja hilseen poistamiseksi, joka on muodostettu pinnalle. Braga vehnä on katettava ylhäältä sideharsolla tai muun aineen, jotta estettävä hyönteisiä. Täysin käynyt olutta on hieman karvas maku ja haju. Prosessin kaasun kehitystä ja vaahdon muodostuminen lakkasi, mutta jos ravistettava hyvin kapasiteettia, vaikka pieni määrä kuplat nousevat pohjasta. On erittäin tärkeää pystyä oikein määrittää vaiheessa kypsymisen mäski, joka on tarpeen saada hyvä ja laadukas vodkaa. Määrittämisen avustamiseksi mäskistä valmius voi myös Areometri: loppuun käymisen lukema asteikolla on nolla tai hyvin lähellä sitä.

Samalla tavalla, ja on valmistettu viljasta Braga muunlaiset. Laadukkaan valikoiman raaka-aineita ja suorittaa kaikkia samoja suosituksia kuin vehnä.

Braga riisiä.

Valmistella riisi mash tarvitaan: kaksi lasillista puhdistettua riisiä ja kolme kupillista sokeria. Kaikki nämä ainesosat tulisi kaadetaan kolmen litran purkki, kaada on puoli litran pulloa olutta, ja se kaikki ylös täytä se puhtaalla vedellä. Pankki sulkea puuvilla- tai pellavavaatteeseen joka tulee taittaa useaan kertaan. Jätä käydä lämpimässä paikassa. Kun kaasut lakkaa jaetaan huolellisesti valutettu ja valmis Braga.

Toinen melko yksinkertainen resepti riisiä perunamuusi.

Kiehauta kuoritut ja pestään riisin kymmenen litraa vettä, odota kunnes se jäähtyy huoneen lämpötilaan, lisää kolme kupillista hiotun maltaan ja kaikki huolellisesti. Seisomme juomaa sisällä 10-12 tunnin. Kun hän vaati, kaikki uudet sekoitus, lisätään 200 grammaa hiivaa, ja seisotettiin noin viikon. Seuraava riisi Braga täytyy valuta hyvin ja ohittaa. Tuotos pitäisi saada 4 litraa pesu valmis.