Shulyum karitsa: Yum!

Huolimatta rikkaus nykyaikaisia ruokia, antiikin kansanmusiikkia astiat koskaan menetä sen merkitystä. Syy on hyvin yksinkertainen: yksinkertainen ruoka ei vaadi paljon aikaa valmistamiseksi, mutta eroaa tyydyttynyt, kirkas maku, paljon kaloreita.

Näistä ruoat erityinen paikka vie shulyum lammasta - ikivanha elintarvikkeiden paimenia. Tänään shulyum tai rikas keittoa, valmistettu lampaan, naudan, kanan ankka, vaikka sianlihaa. Itse asiassa, tämän nimi viittaa rikas liemi lihan, keitetyt lähinnä tuleen: se on tässä hänen kuori.

Alusta lähtien sellaisessa liemessä ruokitaan ihmisiä, paimentaminen karjaa vuorilla, ja ei ole mahdollisuutta valmistautua herkkuja, alkuperäisen reseptin shulyum lammas on hyvin yksinkertainen.

Kokki sitä tarvitset lammasta, mieluiten nuori, mausteet, sipuli.

Lamb ruho on leikattu, ripustetaan puuhun. Kaikki liha leikataan grilli, ritilä ja maksa varattu valmisteluun maksasammalten. Loput shulyum keitetyt lammasta.

Suuren potin lisätä enintään luut jonkin verran lihaa, kattila on täynnä vettä, joka kattaa lihat 3 sormea, kokki tuleen ei ole kovin vahva. Cook tämä keitto voi olla kotona liedellä. Sitten keiton lopussa on lisätä pisara nestesavuun kiehtovuus.

Kypsennä liha kestää kauan: kunnes siitä tulee pehmeä, keitetty. Tämän jälkeen se otetaan pois, ja liemi suola, pippuri, lisää yrtit ja mausteet. Useimmiten se on korianteri, kumina, tilli, persilja, pippuri, sipuli: kaikki, se on helppo ottaa vaellukselle.

Vihreät valmistamiseksi tällaisen liemi voi silputa ja lisätä palkit. Kun keitetty kasviksia hieman, se poistetaan ja liha palautetaan liemi 10 minuuttia, sitten levitä vadille. Shulyum karitsan valmis.

Jäähdytetty lammas, toisin kuin kuuma, on epämiellyttävä maku. Siksi tarjoillaan erikseen, ja liemi kaadetaan mukeja: niin se on kätevä pestä alas lihan jäähtyä. Shulyum lammasta voi syödä seuraavana päivänä, juuri tarpeeksi lämmin se.

Miten ruokaa lammasta shulyum hienovaraisempaa, hieno maku? Jokainen kotiäiti voi kuvitella. Esimerkiksi resepti lampaan keitto vihanneksia. On helpompi kokata kotona, levy.

Ensimmäinen keitetty vahva liemi lampaan, muista luuhun. Kun (noin kaksi tuntia), liemi tulee viskoosi, ja liha on hyvin pehmeä, se heitetään suuret palat perunat, keitetty loppuun pehmeyttä. Sen jälkeen shulyum lammas suola, lisää mausteet. Makasi pannulla munakoisoa kuutioita, paprikat, porkkanat, sipulit, kuoritut ja silputut tomaatit. Kun vihannekset ovat valmiita, ripottele yrttejä keittoa, heti sammuttaa palon. Nestemäisen savun lisää kuori kulinaarisia luomuksia. Tämä keitto on nimeltään shulyum Kaukasuksella, Uzbekistan - shurpa, mutta maku ei vaikuta nimeä.

Shulyum kokki karitsan voi olla toinen tapa. Kuitenkin klassinen shulyum kutsuvat sitä on tuskin mahdollista, mutta se osoittautuu erittäin maukasta.

Ensimmäinen lampaankyljyksiä leikkauksia valmistettiin (lihapullia). Jauheliha sekoitettu sipulia, paprikaa (mieluiten monenlaisia), maustettu paljon suosikki mausteita. Varsinkin lammasta rakastaa valkosipuli, basilika, korianteri, suolaisia, minttu. Valmis lihapullia paistettu rapeaksi, sitten keitä ne keittoa. Hän muuttuu ruskeaksi, tuoksuva. Kun lihapullat ovat lähes valmiita, keitto lisää viipaloidut perunat, paahdettu erikseen sipulit, porkkanat, tomaatit, makea ja kuumat paprikat. Lopussa keiton liemi maustettu murskattu valkosipulin, paljon vihreys.

Jotta keittoa enemmän täytettä, on mahdollista laittaa paistettua riisiä, Pshenko, muut viljat. Tämän tietenkin, ei shulyum, mutta rikas maku, kirkas, täyttävä ja ikimuistoisen aterian.