Savustettu karppi. Hot tupakointi kala kotona: ominaisuudet ja suositukset

Tupakointi kuuma savustettu karppi - on yksi suosituimmista valmistusmenetelmiä. Tuloksena on herkullinen kala on kullanruskea väri, jolla on ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Kuinka hyödyllistä karppi

Niin, niin, tulemme keskustelemaan miten Cook karppi savustettu. Resepti on hyvin yksinkertainen. Valmista herkullinen kala voi olla jopa kotona. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, mitä on hyödyllistä karppi. Ominaisuuksia Tämän tuotteen tunnettiin muinaisessa Venäjällä. Pöytään aikana juhlapyhien tarjoillaan vain jokikalojen.

On syytä huomata, että Qarasen monet proteiinit, jotka ovat hyödyllisiä niille, jotka säännöllisesti turvautua tiukan ruokavalion. Koostumus makean veden kalojen ovat aminohapot. Kalsium sisältämät proteiinia, imeytyy hyvin ja auttaa vahvistamaan kynnet ja luut.

Polttamisen jälkeen, hot-savustettu karppi kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia kalaa. Siksi tuote ei ole jaettu ainoastaan omassa maassamme myös ulkomailla. Vaikka tällaiset lämpökäsittelyn on vähäkalorinen kala. Sitä voidaan antaa ruokavaliossa jotka ovat ruokavalioon, ja yleensä päästä eroon ylimääräistä kiloa. Myös crucian sisältää suuren määrän vitamiineja E ja A, jotka tukevat kehon, suojaten sitä infektion ja vähentää riskiä sairastua syöpään.

Menetelmät tupakoinnin

Tupakointi kuuma savustettu karppi - ei ole ainoa tapa sen valmistelu. Myös viileä tapa. Kuitenkin jälkimmäistä menetelmää käytetään harvoin, sillä pelastaa hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteen noudatettava kaikkia tekniikan sääntöjä.

On kolmasosa suoritusmuoto - Hoito nestemäistä savua. Tämä menetelmä sopii multivarok omistajille. Tässä tapauksessa, kala käsitellään nestemäisen savun ja keitettiin puoli tunnissa "Leivonta" -tilassa. Antaa Qarasen kultaisen sävyn, käytetty sipuli kuori tai teelehdet.

Karas savustettu: resepti

Tämä valmistusmenetelmä joen pidetään palvelijoita kaikkein yksinkertainen. Tupakoida karppi tarpeeseen:

• 3 kg tuoretta kalaa;
• 200 g karkeaa suolaa;
• mustapippuria.

Ennen kuin aloitat ruoanlaitto karppi pitäisi valmistautua.

Miten puhdas kala

Joten, miten polttaa karppi savustettu? Aloittaa on suoliston ruhon. Tehdä tämän, tehdä viilto vatsan, ei dorezaya samanaikaisesti ennen loppua vatsa ja pää noin 5 millimetriä. Jos näin ei tehdä, kalat saattavat pudota koukku seurauksena kuumuutta. se on myös velvollinen pitämään kaikki mehut tuotettu lämpökäsittelyn aikana.

Kala suositellaan vain suolistossa. Puhdas ei ole välttämätöntä. Vaa'at, pyrstö, evät ja pään täytyy lähteä.

Jälkeen karppi on sisälmykset, ne on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä, sitten siirtää alaspäin loven siivilä. Tämä poistaa neste kokonaan.

Hieroa ja vyalim

To karppi tupakointi (kuuma savustettu) on onnistunut, on välttämätöntä valmistella kalaa hyvin. Sisäelinten poistamista on ruhot pitäisi hieroa mustapippuria ja suolaa ja sen ulkopuolella. Älä unohda kidukset. Monet pelkäävät liikaa kaloja. Mutta tämä on mahdotonta, koska karppi vie niin paljon kuin ne tarvitsevat.

Tämän jälkeen kalat tulisi laitettiin liuokseen. Sen valmistamiseksi on tarpeen kolme litraa vettä liuottamaan 6 ruokalusikallista karkeaa suolaa. Valmistettu ruho on sijoitettava syvään pannulla ja kaada liuos. Päätteeksi kaikki tarvittavat ripottele suolaa. Nyt karppi pitäisi kattaa ikeen ja asetettiin kaksi tuntia kylmässä. Tänä aikana kalat ovat hyvin prosolitsya.

Päättynyt karppi on poistettava potin ja huuhtele. Tämä poistaa liikaa suolaa. Kastella tarve kidukset, sekä itse ruho sisälle ja ulos. Kalaa ennen tupakointi olisi hieman kuiva. Voit tehdä tämän, sinun täytyy roikkua ruho tunniksi ulkoilmassa, välttämättä kattaa sideharso.

Valmista tupakoitsija

Saadaksesi herkullinen karppi savustettu kotona, Tupakointitilan olisi valmisteltava kunnolla. Kaikki sen osien on oltava puhtaita. Alareunassa on välttämätöntä laittaa kerros sahanpurua. Valmistella karppi on parempi käyttää leppää. On myös syytä painaa hieman kirsikka oksat.

Päälle sahanpuru on suositeltavaa sijoittaa lavan. Se valuu rasva erittämät kalaa ruhojen kypsennyksen.

lavastus

Joten, miten polttaa karppi savustettu? Kun kaikki on valmista, ruhot täytyy saada kostealla liinalla ja sitten laittaa telineeseen niin, että leikkaukset olivat yläreunassa. Tämän jälkeen kalat voidaan sijoittaa savustamossa ja tiukasti sulje kaikki kansi. Tärkeintä on, että ei ollut reikiä. Jos kansi on siirtymässä, on välttämätöntä painaa sitä tiilillä tai kivestä. Tupakointitilan on suljettava.

Laite tulee sijoittaa grilli tai tiilet. Alle smokehouse on tarpeen sytyttää tulipalon. Voit tehdä tämän, voit käyttää puuhiiltä ja polttopuuta.

valmistusmenetelmä

Liekki rakenteilla voidaan pitää alhaisella tasolla. Muutoin kalat voi polttaa. Hetken kuluttua viilaus ovat savustamoon alkaa char. Tämän seurauksena puu alkaa erottua tuoksuva savua. Päällisin puolin näyttää prosessin tupakoinnin. Keittoaika riippuu kalan ruhojen kokoja. Yleensä koko prosessi kestää 20-40 minuuttia.

Päätyttyä valmistamiseksi savustamossa olisi poistettava lämmön ja poistaa hänen kansi. Tämän jälkeen on odotettava kaikki jäähtyy. Se ei ole suositeltavaa poistaa karpin kuuma kuin ruho vain hajota. Antaa heidän jäädä verkkoon 15 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua karpin tulee varovasti vuokaan ja palvella. Pidä tämä kala on suositeltavaa jääkaapissa.

Temppuja kaupan

Jos ei käsillä savustamossa, Venäjän Uuni voidaan käyttää ruoanlaittoon kalaa. Tässä tapauksessa ruhot on ripustettu sisällä savupiippu. Vaikka lämmittää uuni, on kala tupakointi. Tärkeintä - valita oikea korkeus. Muutoin kalat voivat polttaa vähän tai ei prokoptitsya.

Valmistella karppi ei saa käyttää sahanpurua havupuista. Tällainen materiaali lähettää hartsi. Sahanpuru täytyy olla lehtipuita, kuiva, kuori, sieni ja hometta.