Ruoanlaitto todellinen Uzbekistanin pilaf.

Real Uzbekistanin pilaf - ei ole vain ateriaa. Se on taidetta, voisi jopa sanoa, mestariteos, jonka luominen vie paljon aikaa. Siksi päätetään kokki Uzbekistanin pilaf, kärsivällisyyttä ja kääriä hihat.

Itse kypsennyksen alkaa suoraan valinnan tärkein ainesosa, nimittäin oikea riisi lajikkeita. Miten se tehdään? Käytämme tapoja, joilla käytetään alkuperäiskansa Keski-Aasian. Vaihtoehto yksi - ottaa kourallinen riisiä ja purista sitä nyrkillä. Sen jälkeen, kun nyrkki ei kohdistu jännitystä, on tarpeen kiinnittää huomiota siihen, miten monta riisinjyvät rikki. Siinä tapauksessa, että määrä rikkoutuneiden jyvien on riittävän suuri, tällainen hahmo olemme täysin sopimatonta. Vaihtoehto toinen - vain yksi jyvä välipala. Jos se hajosi kahtia, niin kaikki on hyvin. Tämä lajikekohtaisesti sopii ateriat. No, jos vilja mureni, niin jatka etsimistä. Kuten tiedätte, on pilaf tarvitsevat erilaisia riisin jyvien, jossa haurautta pienin.

Voit tehdä sen vieläkin helpompaa, ja ostaa "devzira" välittömästi tai toisin sanoen "plovny riisi". Tavanomaisista lajikkeiden vilja on erivärisiä, joka on punertava sävy. Kyllä, ja se on hieman kalliimpi vastine. Ja lopuksi, viimeisenä keinona, voit ostaa tuotuja dlinnozernovoy Fig.

Uzbekistanin pilaf on yksinkertaisesti mahdotonta ilman lammasta ja lampaan rasva. Viimeksi otettu suhde kaksisataa grammaa kiloa lihaa. Ja nyt puhutaanpa kuinka paljon ja mitä ruokia pitäisi ottaa valmisteluun tätä hienoa italialaisia ruokia.

Ihannetapauksessa vallanneet kilo riisiä, lihaa, ja porkkana, ja puhdistamisen jälkeen. Lisäksi se vaatisi kaksisataaviisikymmentä grammaa puuvillansiemenöljyä, kaksi sipulit, suurikokoinen, hieman kurkuma, happomarjapensas, kumina ja tietysti suolaa. Tietty määrä ruokaa riittää päätyä nälkäinen eivät jää kahdeksan henkilöä.

Joten käsittelimme kaikki tarvittavat ainekset. Nyt, miten oikein kokki Uzbekistanin pilaf. Otamme Paksuseinämäisen vedenkeitin ja asettaa sen tuleen. Varmasti se on parempi, jos se olisi BBQ. Mutta mahdollisuus ei aina eikä ollenkaan, joten luopua tavallisten kaasuliesi. Leikkaa liha kuutioiksi ja lantion kahden kertaa kaksi senttimetriä.

Lämmitetyssä pata laittaa valmis kurdjuchnyj rasvaa ja maksimoida se tippuu. Poista kaikki vyzharki käyttävät esiauroilla. Tulikuuma rasvaa heitto luun lihasta, joka on paistettu lähes musta, ja sitten saada se.

On aika keula, joka on paksu rengas paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten siihen hienonnettu liha aikaisemmin, jatketaan sekoittamista se kaikki ura lusikka. Vain pari minuuttia kattilassa Pour isoina julienne porkkanat ja tuo se melkein valmiutta. Sen pitäisi olla pehmeä. Ja vasta sitten kaada kaikkiin tuotteisiin, jotka ovat tällä hetkellä padassa, kiehuvaa vettä kaksi - kolme senttiä edellä tasosta.

Seuraava askel - valmistelee riisiä. Uzbekistanin pilaf ei siedä virheitä ja vilske, joten noudattaa kaikkia nykyisiä sääntöjä. Laita riisi kulhoon ja kaada se vedellä ja varovasti upota kädet täsmälleen reunoihin kulhoon. Pitäisi ottaa ne pois keskeltä, mikä sekoittaen riisi. Tämä menettely tulisi tehdä useita kertoja, kunhan vesi on kirkasta.

Nyt täytämme riisi kuumalla vedellä, lisätään muutama ruokalusikallista suolaa ja jätä se kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen vesi on valunut ja levitä erittäin huolellisesti kattilassa päälle valmis riisituotteita. Lisää kiehuvaa vettä, sen tason, jonka pitäisi olla suurempi kuin riisi puoli senttimetriä, ei enempää.

Kun risotto kiehuu, kokeile sitä suolaa. Jos se ei riitä, lisää sitten tarvittava määrä. Älä unohda mausteet. Peitä kattila kannella ja jätä riutuvat pilaf hitailla tulessa vielä kaksikymmentä minuuttia.

Se periaatteessa koko resepti. Kaiken ei ole mitään vaikeaa. Mietitkö, miten ruokaa risotto uzbekin, muista, että tärkeintä tässä prosessissa - on noudattamista tiettyjen temppuja ja tekniikoita, joista olemme jo puhuneet. Ehkä ensimmäinen kerta, kun kaikki eivät. Mutta kuten tiedätte, kokemus ei tule heti. Siksi yrittää, koska vain harjoitus tekee mestarin.