Miten kokki pilaf Uzbekistanin perinteisellä reseptillä

Ehkä ei ole sellaista henkilöä, joka ei osaa kokata pilaf. Nykyisin valmistusmenetelmiä tämän suositun lautasen valtavasti, ja joskus sen sijaan lihaa se voi sisältää erilaisia vihanneksia, sieniä, äyriäisiä ja jopa vihanneksia. Pelkästään pilaf - natiivi Uzbekistanin kansallinen ruokalaji, joka on laadittu vakio resepti, sekoittamalla jauheliha lihapaloja, porkkanat ja sipulit.

Perinteisissä Uzbekistanissa keittiössä on kaksi pääasiallista tapaa ruuanlaittoon, jotka eroavat toisistaan sellaista lihaa käytetään. Ennen miten ruokaa risotto, perusteellisesti paistettu rasvaa. Uzbekkeja käyttää sitä hyvin paljon, ja eläin- ja kasviperäisiä. Puuvilla tai mikä tahansa muu öljy kaadetaan hyvin kuuma valurauta kattilaan tulipalon ja kalsinoitu pitkä, joskus on tarpeen sekoittua ura lusikalla, ja lopussa prosessin, kun öljy alkaa nousta valkoista savua, se sijoitetaan koko kuoritut sipuli, jotka on suunniteltu öljyn poistamiseksi karvaus.

Lampaan rasvaa käytetään pilaf, leikataan pieniksi kuutioiksi ja sulanut muodostaen rapea eläinrasvan sulatusjätteet. Sitten ne kiinni ja rasvan kalsinoitu 7 minuuttia tuhota erityisiä haju lampaan.

Kerran valmistettua rasvaa zirvak keitettyjä (höyrytettyjä vihanneksia mausteet) ja aseta liha. On tarpeen varmistaa, että tuotteita overcooking säilyttänyt alkuperäisen ulkoasun ja eivät tartu pohjaan pata. Ainoa todellinen uzbekkeja osaa kokata riisiä, joten se osoittautui tuoksuva, raikas ja uskomattoman maukkaita. Ne suolattu liha, ja lisätään vettä kahdesti, maustetaan mausteet se vain zirvak täysin valmis. Kuva zirvak vahvistetut päälle ja joka tapauksessa ei sekoita risotto. Tuo lautasen kunnes keittää hyvin miedolla lämmöllä ja kerätään se lusikalla suoraan pata dian lävistää useissa paikoissa paistinvartaalla, peitettiin kannella ja jätä pilaf "hyvin haudutettu" puoli tuntia. Sen jälkeen, valmiin lautasen, voit sekoittaa ja palvella.

Moderni emäntä joskus poiketa resepti Uzbekistanin mestarit ruoanlaitto pilaf, kokeiluja keittiössä, ja sitten ihmetellä miksi heillä sijasta kuuluisan ruokia saadaan tavallista riisipuuro lihaa. On pari hienouksia, jotka luovat todella upea pilaf omassa keittiössä. Ja aion nyt kuvata, miten valmistautua pilaf padassa kotona.

On parasta ottaa se valurautainen kattila alumiinin asemasta, joka ei salli pitkiä Kushanov kuihtuu. Voit pilaf osoittautui mureneva, on välttämätöntä käyttää pitkän riisiä. Hän imee vettä eikä hajota. Porkkanat ja sipulit täytyy ottaa enemmän, mutta yhtä paljon, ja se on parasta leikata porkkanat ohuiksi suikaleiksi, eivätkä hankaa raastin. Niistä mausteet pitäisi suosia valkosipuli, kuumat paprikat, Zira, jauhettua korianteria, mustapippurilla. Makeus pystyssä antaa luumuja, kuivattuja hedelmiä tai happomarjapensas. Ne lisätään, keskittyen maku.

Kun paistamiseen sipulit rasvaa on seurattava huolellisesti, jotta se ei pala, muuten saada valmiiksi pilaf katkerasti. Roast sipuli määrittää lopullinen väri elintarvikkeita. Zirvak pilaf sammutetaan pitkä haudutettua. Lisäksi kovempia liha, sitä enemmän vettä on lisättävä valmistuksen aikana kastiketta. Toisen kerran lisätään vettä asennuksen jälkeen riisi pilaf. Koska lautasen muhennos padassa, älä peitä sitä kannella. Kun vesi on haihtunut, puutikun riisiä tehdä useita reikiä ja kaadetaan veteen. Ja sen jälkeen väsynyt ja peitetään kannella noin tunnin, kunnes kypsää.

Miten kokki risotto painekattilassa, ei tiedä jokainen emäntä. Itse asiassa nämä kaksi käsitettä näyttävät olevan täysin yhteensopimattomia. Vaan tekemään herkullista pilaf painekeittimeen helppoa. valmiste periaate on pitkälti sama keitto pilaf padassa. Vihanneksia ja lihaa kevyesti paistettu potin ilman kantta on paljon rasvaa. Mutta hauduta liha ei ole tarpeen, koska se hyvin nopeasti keittää painekattila. Kun liha on ruskistunut, lisää riisi pannulla, se leviää ja ladattuna melko vähän vettä. Koska vesi ei haihdu, sen täytyy olla tarpeeksi kattamaan riisiä. Nyt voit kattaa painekattila kannen päälle "liha" ja kaikki. Clever potti itse ilmoittaa omistajalle kovalla kello joka pilaf on valmis.

Nyt osaat kokata pilaf Uzbekistanin totta resepti, voit kokeilla erilaisia komponentteja kanan sijasta lihaa, äyriäisiä, sieniä, ja jopa kaloja. Hyvää ruokahalua!