Riisi "Mistral". Höyrytetty riisi pilafille

Riisi on monien ruokien tärkein ainesosa maailman eri keittiöissä. Italiassa, siitä valmistaa risottoa, Espanjassa - paella, Japanissa - sushi, Aasian maissa - pilaf. Hyvä laadukas riisi, jota käytetään ruoanlaittoon, on jo puolet menestyksestä. Siksi on tärkeää löytää todistettu viljan tuottaja. Venäjällä tällainen valinta riisi tuottaa Mistral Trading.

Tavaramerkki "Mistral": korkealaatuiset premium-luokan viljat

Huolimatta siitä, että tämän tuotemerkin alla tuotetaan monenlaisia viljoja ja palkokasveja, sen suosio Venäjän ja maailman markkinoilla, yritys "Mistral Trading" sai kiitos riisin. Yritys aloitti toimintansa vuonna 1992. Yhtiö ei alusta lähtien pyrkinyt tuottamaan halpoja tavaroita, vaan keskittyi keskituloiseen ja korkean tulotason ostajaan. Siksi riisi "Mistral" oli ja on edelleen kalliimpi tuote verrattuna kilpailijoiden hintoihin.

Valikoivaa viljaa eri maista (Espanja, Italia, Thaimaa, Intia, Pohjois-Amerikka) huolellisesti kiillotetaan, jalostetaan, pakataan ja lähetetään myymälöihin. Mistral-viljan hinta määräytyy raaka-aineiden laadun mukaan. Venäläinen ja aasialainen riisi on paljon halvempaa, mutta yritys yrittää pitää palkin korkeana ja jatkaa palkkatyössä.

Riisin lajikkeet "Mistral"

Kaikki yrityksen tuottama riisi voidaan jakaa kahteen sarjaan: standardi ja eliitti.

Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat seuraavat tyypit:

• Round-grain "Kuban" - läpinäkyvä riisi, pyöreä muoto, jossa on runsaasti tärkkelystä valmistettaessa porkkanoita, vuohia, puddingita;
• Pyöreä ruskea täysjyvä "Kuban" - herkullinen riisi, joka käsittelemättömän kuoren ansiosta säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita;
• Pitkäjyväinen höyrytetty "Yantar" - höyryn erikoistekniikan ansiosta tällainen riisi on aina hauraita ruoanlaittoa varten;
• Pitkäjyväinen "Orient" - valkoiset jyvät säilyttävät muodon ja värin kypsentämisen jälkeen.

Koska yritys "Mistral Trading" alun perin keskittyi markkinoiden premium-segmenttiin, tämän tavaramerkin eliitin lajikkeiden valikoima on paljon laajempi.

Premium-sarja Mistralilta

Tämän tavaramerkin eliitti riisi sisältää seuraavat lajikkeet:

• "Basmati" - tätä lajia kutsutaan myös imperialiksi. Se kasvaa Himalajan jalassa, sillä on klassinen hienostunut maku.
• "Jasmine" - on kasvatettu Thaimaassa, on taipuvainen maku, samanlainen kuin samannimainen kukka.
• "Indica" - on kaunista muotoilua, joka soveltuu ruoanlaittoon eniten ruokia.
• "Italica" on herkkä riisi Italiasta.
• "Japani" - valkoinen, jossa on paljon gluteenia.
• "Arborio" - italialaisen riisin parhaimmisto, suosio, joka on verrattavissa pastaan.
• "Samarkand" - kevyesti jauhettua punaista riisiä ruoanlaittoon itämaiselle pilafille.

Erillinen sarja tuottaa riisi "Mistral" -luokan gourmet: "Aquatic", "Kino", jyvien seos "Basmati".

• "Vesi" - villi riisi Pohjois-Amerikan intiaaneille pidettiin erityisen arvokkaana. Valkuaispitoisuuden ansiosta he söivät sen lihan sijaan.
• "Kino" - lajike, joka kasvaa Etelä-Amerikassa. Se on epätavallinen pyöreä muoto, joka muistuttaa kalanmunia ja öljyistä rakennetta.

Riisi "Yantar"

Tämän lajikkeen riisillä on suuri pitkäjyväinen vilja. Se on erityisesti kasvatettu höyryttämiseen. Tällaisen käsittelyn jälkeen vilja hankkii epätavallisen keltaisen värin johtuen siitä, mitä tämä laji sai nimensä. Viittaa standardilajikkeisiin ja sillä on alhaisempi hinta, koska se kasvaa hyvin eteläisessä Venäjällä ja Aasian naapurimaissa.

Höyrytettyssä muodossa amber riisi "Mistral" säilyttää suuremman määrän mineraaleja ja hivenaineita kuin ennen höyrykäsittelyä. Keittämisen jälkeen jyvät tulevat lumivalkeiksi, eivät tartu yhteen ilman öljyä. Tämä on erinomainen vaihtoehto pilaf-keittoa varten, sivuseinäksi ja salaattien lisäämiseksi.

Riisi "Jasmine"

Tämä lajike, jolla on niin mielenkiintoinen kukanimi, kasvatetaan yksinomaan Thaimaassa. Muista riisityypeistä "Jasmine Mistral" erottaa herkkä tuoksu ja viljan muoto, joka on hyvin samanlainen kuin jasmine-kukat. Ruoan jälkeen viljat pysyvät ohuina ja pitkinä, ne ovat mautonta ja pehmeitä ja maitomaisia muistoja. Ottaa huomioon, että riisi "Mistral" Jasmine "hieman keitetty. Sen jyvät hieman tarttuvat yhteen, mikä antaa koristeen erikoisen samettisen tekstuurin.

Riisi "Jasmine" on perinteinen valkoinen ja punainen. Jälkimmäisessä tapauksessa kuoressa on puhdistamattomia jyviä. Tällaisilla riisillä on suurempi ravintoarvo kuin valkoinen, joten ruokavalion on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon. Herkullinen riisi "Jasmine" tarkoittaa palkkio lajikkeita.

Basmati-riisiä

Tätä lajiketta pidetään riisin eliittinä. Sitä viljellään Intiassa, mutta sadonkorjuun jälkeen se ei mene heti laskuriin, vaan sitä säilytetään noin yhden vuoden ajan erikoismyymälöissä. Viljat tänä aikana ovat hyvin kuivuneet, pitkät ja ohuet, keitetyt eivät keitä ja kasvavat kahdesti kauemmin.

"Basmati " Mistral "viittaa palkkio-luokkaan, se ei ole vain tuoksuva ja maukas, vaan myös yllättävän kaunis, sillä sitä kutsutaan myös imperialiseksi tai kuninkaalliseksi, joka on suosituin lajike kaikissa maailman maissa.

Mitä riisiä valita pilafista?

Ruoanlaittoon on paljon reseptejä. Keski-Aasian maissa (Kazakstan, Tadžikistan, Turkmenistan, Azerbaidžan) pilaf valmistautuu sekä päivittäiseen pöytään että erilaisiin tapahtumiin: häät, hautajaiset, vieraiden vastaanotto. Joissakin maissa se on valmistettu sianlihasta, toisissa - karitsasta, naudasta, kanasta ja jopa kaloista. Ainoa osa tätä ruokalajia on riisi. Miten valita se?

Pilaf-riisin on oltava pitkäjyväinen, koska siinä tärkkelyspitoisuus on paljon pienempi kuin kierroksella. Jyvät ovat läpinäkyvät ja kokonaiset, hyvin kiillotetut valkoiset. Nämä ovat sellaisia lajikkeita kuin "Basmati", "Jasmine" tai "Amber". Lautanen on hauras ja maukas, jos käytät höyrytettyä riisiä pilaf-ruoan aikana. Sen jyvät esikäsitellään höyryllä, joten ne eivät tartu kiinni ruoanlaittoon.

Plov on paljon parempi, jos riisiä ei liota ennen ruoanlaittoa. Se riittää vain pestä se kylmällä vedellä useita kertoja. Pitkän ajan vedessä viljan rakenne tuhoutuu ja riisi muuttuu hauraaksi.

Epäilemättä elitejyväistä rakeista lautasen mahtava käytännössä aina. Mutta käyttämällä höyrytettyä riisiä "Yantar" pilafille, jossa on "Mistral" -merkki , on myös mahdollista tehdä Aasian kansojen perinteinen ruokalaji hajuton ja tuoksuva. On edelleen pieni asia löytää hyvä resepti.

Resepti ruoanlaitto pilaf höyrytettyä riisiä "Mistral"

Herkullisen pilafin valmistukseen tarvitset: 1,5 kg karitsan (tai muun lihan makua), 1 kg höyrytettyä riisiä Yantar-merkkiä "Mistral", 0,5 kg porkkanoita, 0,5 kg sipulia, mausteita, suolaa, vihanneksia Öljy, valkosipuli. Ei ole yhtä reseptiä tähän ruokalajiin. Siksi mausteita voidaan lisätä täysin eri mausta. Perinteisesti luumuja lisätään zir-, karhun-, kurkuma-, puna- ja mustapippurilla.

Miten pilaf-valmistelu alkaa? Herkullisia sipulirenkaita paistetaan suuria määriä (vähintään 150 ml) kasviöljyä. Sitten lihaa paistetaan, sitten porkkanoita, leikataan suuriksi nauhoiksi. Sitten lisätään suolaa ja mausteita (rkl ruokaa ziraa ja karhunmaa, ½ rkl kurkumaa, vähän maapaperia) ja kaikki yhdessä kaadetaan vedellä niin, että liha on peitetty. Tämän jälkeen panta asetetaan hidas tulipalo 40 minuuttia.

Pese 6-7 kertaa kylmällä vedellä riisiä ja päästä lihaan. Ilman sekoittumista, tasoita se ja kaada kuumaa vettä keskelle niin, että se peittää riisin 2 senttimetriä. Suolaa ja keitä ilman kansi, kunnes vesi imeytyy. Sitten, keskellä, laita valkosipuli ja tehdä pieniä reikiä riisi poistua höyryä. Keitä toinen puoli tuntia. Pilaf on valmis! Ennen tarjoilua, sinun täytyy sekoittaa lautasen hyvin.

Asiakasarvostelut

Maailmassa ei ole sellaista henkilöä, joka ei pidä korkealaatuisista valinnaisista tuotteista. Tämä on yrityksen toiminnan käsite. Huolimatta suhteellisen korkeasta hinnasta verrattuna kilpailijoihin, ostajat valitsevat edelleen riisin "Mistral". Tuotteesta saatu palaute osoittaa, että paitsi premium-brändit ovat korkealaatuisia. Modernin hiutaleiden ja jatkojalostustekniikan ansiosta tämä brändi riisi säilyttää muodon kypsentämisen jälkeen, se on kuohkeaa ja aina herkullista.