Resepti: beshbarmak - älä kiirehdi, arojen hienoa!

Mitä vain ole valmis beshbarmak tänään! On resepti - beshbarmak Kana perunoita! Ja jopa kalat ovat! Ja jotkut ajattelevat, että se on kaikki - keittoa. Jätä perinne, mene ...

perinteitä

Tietenkään tämä ei koske muun Kazakstanissa ja Keski-Aasiassa. Esillä beshbarmak olla lihaa taikina ja sipulia. No, enemmän suolaa. Oletetaan vastajauhettua pippuria - in valmis liemi, ja sitten - maun. Ja toinen pieni yksityiskohta: yhdessä pippuria lisätä Kurt (suolainen kuivattiin tuorejuustoa) - melko vähän, tietyn happamuus ja maku. Amatööri, tietenkin. Voit ripotella yrttejä beshbarmak lisävarusteena. Mutta tämä - kaiken! Enemmän lisättävä eivät tarvitse mitään! Tämä ei ole irlantilainen muhennos reseptiä Jerome K. Jerome. Välittömästi tarpeen mainita, että meidän resepti beshbarmak oikea, se tarkoittaa, että tarvitsevat laadukasta lihaa ja jopa erityinen hevonen makkaraa - nimeltään Kazy. Ja mikä mielenkiintoista, ennen kuin edes köyhemmillä perheiden beshbarmak arojen lihaa tarjottiin yhtenä kappaleena, leikkaus edessä vieraita ja siirtää "on riveissä." Kaikkien nähtävillä, mikä osa ruhoa keitetty vieraille, "kunniajäseniä" Onko tämä palaset sama - iso pala ei ole niin cool nopeasti. Nämä perinteet joillakin alueilla on edelleen elossa.

Beshbarmak - resepti

Perinteisesti oli oltava hevosenliha. Mutta - valitettavasti. Se ei olisi häntä. Menestyksemme salaisuus - beshbarmak on lammasta pekonia (rasvan kylkiluut eivät puhdista!), Tai RAM olkapää (ei kaulan!). Jos onnistut saamaan hevosen nykäisi makkaraa, keitä se erillään Lammastuotteemme lävistetty ihon useissa paikoissa. Haista sitä melko vahva, etteivät kaikki asiakkaat voivat nauttia. Tai käyttää menetelmää ensimmäisen viemärin liemi heti kiehuu, odota viisi minuuttia, ja sitten kaataa se turvallisesti, huuhtele liha (makkara ja myös) vain vettä, pese potin (tai pata), kaada puhdasta vettä, palauttaa tuotteet ja kokki uudelleen. Lääkärit neuvovat kaikkia liemi kiehuvaksi, muuten. Kun toinen kiehuu, vähentää lähes nollaan palo, ei edes pokipyvalo melkein, kansi ja tekemään testin.

taikina

Keskimääräinen nyytit: yksi muna, puoli kuppi liemi voi ottaa oikealle ulos pannulla, mutta voit vain vettä. Jauhot - kuinka monta kestää. Kun punta olla turvallisella puolella. Otvalyali pintansa, kun mahdollista, ja nyt kääri folioon ja anna levätä.

Kuinka paljon se aikoo toteuttaa

Laskea aika muistaa kuinka monta painoi karitsan lapa, kun olet ostanut sen. Noin kaksi-kolme kiloa, eikö? Mutta jos kaksi - kahden aikaan on välttämätöntä keittää liemi, ja jos kolme - sitten vastaavasti kolme. Vieressä laittaa liemi potin, jossa voit kuvaamista rasva ylhäältä ajasta. Vaahto on lähes mitään, koska kalusto on toinen. Kuten näette, ei ole kaikkein aikaa vievää resepti lammasta.

sipulit

Kun taikina on lepää, puhdista kantapää sipulit ja leikkaa renkaiksi. Tai polukolechkami - ei ole väliä. pieni ei ole tarpeen vain. Laita sipulit posudinku rasvaa, vihannes- ja tulkoon pripuskayut. Fry - joka tapauksessa! Sipulit pitäisi olla pehmeä ja zheltovatenkim, eikä raaka, mutta ei keitetty. Valitse oikea lämpötila järjestelmän!

rullata pois

Että taikina lepäsi. Aueta kaikki kerralla, jos voit, mutta se on parempi jakaa kahteen osaan, joten se on helpompaa. Valtava, hyvin ohut, melkein läpinäkyvä kerros on tarkoitus olla. Leikkaa timantteja tai neliöitä.

On tapa: kiedotut kaulin ja leikkaa povdol kaikki kerrokset samalla suoraan sitä. Get raita. Nyt ne neliöt. On totta, että ne eivät ole pieniä, sitten selville miksi. Jotkut kypsennä niitä liemi ja läpinäkyvyys menetetään läsnäolo jauhoja. On parempi ottaa vuotaa roikkuva liemessä potin, keitä sen jäähtyä ja heittää mehukas yksi kerrallaan, jotta ei jumissa siellä. Sekoita. Kypsennetyt? No, se on lähes sama ja se on. Kunnes tarjouksen. Poista kanssa ura lusikka, taita lautasen lämmennyt. Top - haudutettu sipulia. Se leikata muutaman lihanpaloja ohuesti poikki kuituja.

Loput pala taululle tiedosto - muistaa? Ripottele yrttejä, olkoon niin. Ja palvella! Bouillon liikaa. Tulet pullottavalle pöydässä klubeille, jos ei ole erityistä kupit. Siinä koko resepti. Beshbarmak valmis! Nyt mielenkiintoisin - näyttää esimerkkiä vieraita! Keitetty taikina on otettu suoraan kaikki viisi sormea tarttuu he pitivät lihapalan, pureskella ja juoda liemi.

Hyvää ruokahalua!