Pulla kuivattujen aprikoosien kanssa: resepti, jossa on valokuva

Pullat - tunnetuin ja suosittu ruokalaji monien maailman kansoja tarjoavien ruokien joukosta. Eri maissa ja eri kielillä heitä kutsutaan eri tavoin. Mutta olemus pysyy ennallaan: pulla - täyteaineella tai ilman - on aina hauska sekä lapsille että aikuisille. No, vielä enemmän - pulla kuivattujen aprikoosien kanssa! Tämä on yleensä herkullista. Ja lisäksi kuivatut aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät (täytteenä) ihmisruumiiseen tarvittavat ravintoaineet . Joten sinulla on purenta ja sinäkin pelkäät terveyttä samanaikaisesti. Kakku kuivattujen aprikoosien kanssa, syötiin teetä tai kahvia, on hyvä ja melko runsas ensimmäisen aamiaisen lapselle tai aikuiselle. Joten miksi et yritä kokata?

Pullot, joissa on kuivattuja aprikooseja. Resepti valokuvaan

Pehmeät ja tuoksuvat pullat sekä herkullinen täyttö eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Etenkin koska on varsin helppoa keittää, varsinkin niille housupoiveille, jotka ovat tottuneet ruoanlaittoon erilaisessa leipässä keittiötiloissaan. Joten yritetään tehdä kuivattuja aprikooseja (resepti kuvassa näkyy alla), miellyttää kotiin tai ystäviä, jotka tulevat käymään teetä.

Mitä ne koostuvat?

Riippumatta siitä, kuinka tyhjäkäynnillä kysymys voi näyttää, sillä on järkeä, ainakin työnjako. Mitä ovat pullot, joissa on kuivattuja aprikooseja? Se on selkeä, taikina ja täytteenä. Niinpä taikina voi olla erilainen: hiiva ja ei, makea eikä kovin, kefirillä tai maidolla. Ja pullojen maku eroaa myös melko voimakkaasti.

Ja täyttö, mitä siitä? Näyttäisi siltä, että kuivattuja aprikooseja - kuivattuja aprikooseja (eli kuivattuja erikoisominaisia aprikooseja ilman siemeniä). Mutta täyttämällä kokenut kulinaarinen löytää miten näyttää heidän innoittavaa mielikuvitusta. Loppujen lopuksi on olemassa erilaisia lisäaineita, voit laittaa ja hunajaa sijasta sokeria, lisää mausteet: kaneli, muskotti, vanilja. Ja voit leipoa keksejä pari tippaa konjakkia tai rommia. Kuten he sanovat, kaikki on meidän käsissämme, joten aloitetaan jo leivonta, jotta voit saada herkullisia pullia kuivattuja aprikooseja!

Taikina. Perusvaihtoehto

Perusversiossa valmistetaan tavallinen hiivataikina. Tätä varten tarvitsemme: lasi keskirasvaa maitoa, puoli kahta grammaa voitapakkausta, pussia kuivasta pikajuivasta, pari munaa, puoli sokerisokeria, pari lusikoita laihaa öljyä, kiloa jauhoja - kaikki tunnetut, kohtuuhintaiset ja edulliset ainesosat.

Ruoanlaitto taikina

Kuinka taikina leivontaan, luultavasti tietää minkä tahansa itseään kunnioittavan rakastajan. Mutta juuri siinä tapauksessa toistamme, koska joka tapauksessa on uusia tulokkaita, eikä niitä voida välttää. Aloitetaan sitten.

1. Lämpimässä, mutta ei keitetyssä maidossa kasvatamme pienen hiivan paketin, sekoittaen välttäen kokkareita. Opara pitäisi jäädä vähän lämpimään paikkaan: kirjaimellisesti noin viisi minuuttia. Nyt lisäämme myös rikkinäisiä raakamaitoja ja pisarajauhoja, jotka ovat häiriintyneet kaiken tämän kanssa erityisellä luudalla tai pahimmillaan haarukalla.
2. Vatkaa pienessä tulessa oleva paistinpannu niin, että se ei pala, vaan sula. Kaadamme öljyä tulevaan taikinaan.
3. Seokseen lisätään jäljelle jäänyt jauhot - virtaus, vähitellen sekoittaen ja suolaa. Hyvää taikinaa vaivataan: ensin voit käyttää viilua tai sekoittimen ja jatka kättäsi. Taikina, niin että pulla kuivattujen aprikoosien kanssa osoittautui herkulliseksi, sinun ei tarvitse tehdä liian jyrkkää. Vaikka se sopii, asetamme sen sivuun ja käsittelemme täyttöä.

Täyte. Perusvaihtoehto

Kaikki alkaa kuivan aprikoosin oikeasta valinnasta. Monet haluavat ja neuvoisivat valitsemaan sen markkinoilla: siellä voi ainakin "tuntea" tavarat ja määrittää (jopa maku on kokeiltu), onko tuore vai ei. Vältä kuivattuja aprikooseja, joilla ei ole luonnollista väriä: todennäköisimmin sitä käsiteltiin pitkällä aikavälillä säilyttämällä jotain huonoa. Lisäksi on välttämätöntä neuvoa kokeneita kulinaarisia asiantuntijoita, jotka nauttivat tuotteesta huolellisesti. Loppujen lopuksi kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää mausteiden tai esim. Valkosipulin vieressä, ja ne hajottavat hajuja varsin hyvin. Joten jos et halua valkosipulin kynsien sijaan pullia kuivattuja aprikooseja, haistaa! Jos valitset tuotteen supermarketista, kiinnitä huomiota tuotantoon. Joillakin kuivatuilla hedelmillä on melko pitkä säilyvyysaika: se ei ole vielä tullut ulos, mutta kuivatut aprikoosit kerätään ja pakataan jo viime vuonna! Yleensä tärkein valintakriteeri on tuotteen raikkaus, ja sitten kaikki muuttuu.

Täytteen täyttäminen on helppoa!

Valitaan erittäin huolellisesti kuivatut aprikoosit, kaadetaan kiehuvaa vettä niin, että se on asianmukaisesti turvonnut (ja desinfioinnin kannalta tämä menettely ei loukkaantunut). Sitten voimme kantaa vettä ja annamme kuivatut hedelmät kulkemaan suuren lihamyllyn läpi (jos esimerkiksi teet kermavaahtoa, jauhetaan ja sekoittuu sekoittimeen, se leviää ja yrittää päästä pois tuotteesta ruoanlaittoon tai syömiseen). Voit lisätä hunajaa massaan, voit - pähkinöitä tai rusinoita saada erinomaiset pullot kuivattujen aprikoosien kanssa (resepti täyteaineiden vaihteluille tarkastellaan jäljempänä). Kaikki huolellisesti sekoitetaan, ja tässä - täyttö on valmis!

Kuinka täyttää täytteen taikina?

Jotta jokainen kuivattujen aprikoosien pekoni olisi kokonainen ja täyttö ei pääse ulos valmistaessasi kulinaarista tuotetta, sinun on sijoitettava täyte oikein pieniin leivontaan valmistettuihin taikinoihin. Tämän menettelyn suorittamiseen on useita tapoja. Katsotaanpa ne tarkemmin.

Vaihtoehto 1. "Makkara"

Taikina, joka on lähestynyt ja kasvanut vaadittuihin määriin, rullataan makkaroilla (puolivalmisteiden paksuus riippuu suoraan pulla, jota aiot leipoa). Kokemus osoittaa, että on parasta tehdä keskikokoinen, lähestyttäessä pientä. Mutta mini on sen etuja ja haittoja. Plus - melkein heti valmis! Minus - täytteet laittaa hyvin pieni määrä (jos laitat enemmän, tulee virtaus). Joten kaikki on valittu kokemuksen perusteella.

Tuloksena oleva "makkara" leikataan pieniksi paloiksi. Jokainen niistä käyttää rullaavaa tapaa kierretään ympyrään (vain varmista, että valssattu taikina ei ole liian ohut - se rikkoo ja täyttö virtaa epäsuotuisimmalla hetkellä). Jokaisen mukin keskelle laitoimme lusikallinen täyte - toimimme silmällä, yritämme olla liikaa, mutta ei liian vähän. Sitten jokainen lomake peitetään sivuilta ylhäältä jättäen mitään reikiä. Ylhäältä muodostaa sileä pinta niin, että jokainen pulla kuivattujen aprikoosien kanssa näytti täydelliseltä.

Näiden puolivalmiiden tuotteiden kanssa täytämme leivontalaukun, joka on aiemmin asetettu kulinaariselle pergamentille. On otettava huomioon, että pullot lisääntyvät tilavuuden aikana ruoanlaittoon, tulevat upeammiksi. Älä siis pinoa niitä liian tiukasti.

Vaihtoehto 2. Roll

Tällöin myös täyteaineiden käyttöönotto on järkevää, varsinkin jos sinun on tehtävä kaikki nopeasti (esimerkiksi vieraiden odottamattomalle saapumiselle teetä varten). Etukäteen valmistettu taikina kierretään valssaustapilla paksuuteen 5-7 mm. Ripottele hieman jauhoja ylä- ja alareunassa niin, ettei se tartu pöytään. Otamme kulhoon täyttöä ja levitämme kuivattuja kuivattuja aprikooseja tasaisesti, lisäaineilla tai ilman niitä, koko levyn tasossa. Tasoitamme sen huolellisesti, jotta se osoittautuu ilman kuoppia. Kääntäkää sitten taikinakerros sisään ja ompele ommel oikein. Rulla leikataan paloiksi noin kolme senttimetriä paksuudelta. Täyte ei juokse ruoanlaittoon ja syömiseen, tulevaisuus pyörii käden napelevaemista päistä - vain pari liikkeestä. Sitten asetamme leivinpaperiin, joka on liimattu pergamentilla.

Variantit: kuivatut aprikoosit ja rusinat

Tämäntyyppistä ruokaa on helppo valmistaa. Teemme kaiken edellä kuvatulla tavalla, valitsemme tapan valmistella taikinaa ja täyttöä. Ainoa ero on syöttää täytemassa höyrytettyjä hieman rusinoita (parempi - kishmish ilman kuoppia), ja sekoita se tasaisesti kuivattuja aprikooseja ja hunajaa. Muuten, jos haluat, voit lisätä seokseen ja maahan pähkinöitä - melko vähän, maku. Veitsi ja muskottipähkinä on kanelia, joka parantaa tuotteiden makua.

Lisää täyttöä: jotkut kotiäidit käyttävät aprikoosin hilloa! Muuten leivontaan käytettävää taikinaa voidaan myös vaihdella. Jotkut haluavat keittää taikinan kefirillä tai hapan maitoa. Muut - hiutalevy (valmis, ostettu supermarketissa). Kaikki nämä vaihtoehdot, luultavasti, pitäisi myös kokeilla, mutta on miellyttävämpää tehdä taikina omalla kädellä: se tulee ulos upeammaksi ja houkuttelevammaksi.

Miten leipoa

Ennen leivontaan teemme yksinkertaisen menettelyn: kuorittua munankeltuaista rasvaa joka pulla kulinaarisella harjalla. Uuni kuumennetaan 180-200 asteeseen ja lähetämme leivontalaukun puolivalmisteisiin tuotteisiin. Leivonta-aika riippuu paljolti tuotteen koosta ja uunin ominaisuuksista. Mutta keskimäärin hyvin kuumennettu, on 15-20 minuuttia. Tässä ovat ruudulliset pullat, joissa on kuivattuja aprikooseja (kuva liitteenä). Ja meidän astian päälle voidaan koristella kuivattuja aprikooseja, levittää lasia täytteitä tai päällään lasiteella - näytä kulinaarinen fantasia!