Pilaf kanaa. Resepti Tämän pilaf

Maininta pilaf ensin tapahtuu Itä Kirjallisuus antiikin Chronicles vuodelta X-XI luvulla. Ne kuvaavat perinteiden kansojen itään, lomat, häät, hautajaiset riittejä, juhlia, joissa asiakkaat olivat tarjoillaan riisiä lautasen lihaa. Se oli pilaf.

Tällä hetkellä hän on kansallinen ruokalaji monissa maissa, kuten uzbekkeja, tadžikistanilaiset, armenialaiset, kazakstanilaisia afgaaneja. Kunkin elintarvikkeella on oma vivahteita ja erityispiirteet valmistelun, mutta tärkein ainesosa on aina riisiä. Pilaf voidaan valmistaa kanaa ja lammasta, sian- ja naudanlihaa, kasviksia ja kuivattuja aprikooseja, luumuja ja rusinoita. Lyhyesti, on lihaa, makea ja vihannesten pilaf. Resepti Kunkin laittaa omaa, ja on olemassa erilaisia pilaf lukemattomia. Mutta suosituin ja tunnettu, ehkä, on gelak Palau, joka on valmistettu lihapullia; kana pilaf, resepti, joka riippuu läsnä tiettyjen mausteet; pilaf Dushanbessa pilaf "Ugro" perinteinen Tadzhikistanin pilaf.

Resepti Tämän pilaf jokaisen kokki pitää salassa, mutta asiantuntijoiden mukaan, tämä Uzbekistanin pilaf voi kokata vain tosi uzbekki. Onhan paitsi jonka lähdetaulukot tuotteet vaativat enemmän taitoa, erityinen asenne tuotteisiin, vahvistetaan pataan, ja selvä mielentila kokki. Tämä on ehkä tärkein edellytys valmisteluun lautasen.

Niille, jotka ovat vakavasti kiinnostuneita ruoanlaittoon, tiedetään, että se on mahdollista kokki pilaf hedelmäinen, hanhi, Baku kuivatut hedelmät, jossa viiriäisen täynnä luumuja ja Pilaf kanalla. Resepti pilaf alkuperäisen kala pääsee aloittamaan myös herkkusuille, koska yllättävä yhdistelmä vihanneksia, keittää padassa avotulella riisiä ja kalaa, voi yllättää ketään.

Perinteisesti tahansa riisiä, kuten risotto kanan, resepti joista viime aikoina niin laajalti käytetty, keittää suuressa padassa. Paista liha hyvin, mutta ei kuivu, öljy kuumennetaan lämpötilaan 300 astetta. Tärkein ominaisuus on korkea öljyn lämpötila pata on kevyt savu päälle, sillä se tarkoittaa sitä, että se on jo mahdollista alentaa kuumassa öljyssä viipaloidut sipulit, porkkanat, yrttejä ja mausteita. Idässä, sitä kutsutaan zirvak: refried vihanneksia voimakkaasti perekalennom öljyä. Perinteisesti pilaf voidaan valmistaa ram ja sulatettu rasva lampaan häntä, samoin kuin seokset kasvi- ja eläinrasvoja. Jälkeen ruskistunut vihanneksia, voidaan laskea kattilaan täynnä lihaa öljyä. Riippuen siitä, millaisia ruoanlaittoon pilaf kokki lihapalojen voi olla 20 g 1 kg. Mutta jos valmistella pilaf kanaa, resepti joista predumatrivaet käytön 1 kg riisiä, 1 kg porkkanaa, osat voidaan tehdä enintään 50 grammaa.

Pääsääntöisesti, ennen keittämistä pilaf riisi hyvin pesty ja jäljellä liottaa lämpimässä, hieman suolatussa vedessä 3-4 tuntia. Pilaf valita keltainen lajikkeiden porkkanoita ja hienonnettu se hieno julienne. Voit pilaf osti pehmeä keltainen väri, lisää sahrami. Lisäksi käyttö musta ja punainen paprika, anis, kumina siemenet, kumina, happomarjapensas, valkosipuli. Makeat ystäville ja alkuperäinen maku lihan pilaf voi lisätä kuivatut hedelmät, rusinat, kvitteni ja rypäleen lehdet.

Sen lisäksi, että perinteisiä ruokia pilaf padan voidaan kypsentää kurpitsa .... Tätä tarkoitusta varten pestiin ja liottaa riisiä kurpitsa hedelmä tomyat puhdistettiin sisällä siemeniä ja massan, ja peitetään kannella katkaistun kärjen.

Lihan lisäksi, vihannes, kalaa, hedelmiä Pilaf, on myös risotto simpukoita ja Rapanu. Voit myös keittää risotto kastanjat, linssit, katkarapuja, kananmunaa riisi, pilaf kanssa kikherneitä, riisiä kanaa sisälmyksiä.