Paisti porsasta: ainesosat ja valmistusmenetelmä

Ihmiset vuosisatoja sitten tiesi paljon ruokaa. Suuresta juhla he yrittivät kokki maukasta ja erinomaiset ruoat. Ehkä siksi lomalla pöydän kuninkaiden usein paistettu porsas. Arvostaa tätä lautasen, sinun täytyy tietää, miten kokki sitä.

Maksimi luonnollinen vaihtoehto

Tuolloin kun aloimme julkaista keittokirjoja, ei ollut uunit ja mikroaaltouunit. Sitten paistettu porsas voidaan valmistaa vain vanhimmista tavalla.

Voit tehdä tämän käyttämällä vartaassa ja avotulella. Nykyään tätä mahdollisuutta käytetään aikana piknikille. Tuotteiden tarvitset ruhon itse eläimen, suola mausteilla tai esikypsennetty marinadi. Kaikki toimenpiteet on tehtävä tarkasti ja ajallaan:

1. Alkaa tehdä tulta ja polttopuut polttaa.
2. Ennen paistamista ruho on varauduttava. Tämä on helppo tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen, marinoida. Toiseksi, hieroa suolalla ja mausteita.
3. Sitten ottaa valmis ruhon ja asenna se sylkeä. Aloita häntää. Tanko tulisi pitää lähellä selkärangan, jotta sika ei käännetä.
4. Aseta vartaassa sika jalustalle ja älä unohda kääntää sitä säännöllisesti. Muuten iho voi muodostaa kuplan, joka lopnuv, pilata ulkonäköä ruokaa.

Valmis paistetaan porsas on, kun veitsi helposti läpi lihaa luun, ja tuloksena reikä ei vuotaa verta.

Liha mutkattomasti

Erittäin maukasta saatu liharuokia keittää Venäjän uunissa. Vain tällä tavoin kylissä emäntä ja saivat:

1. Ennen kuin aloitat ruho oli sirotellaan jauhoja ja polttaa hänelle ollut parransänki.
2. Tämän jälkeen sinun täytyy puhdistaa sika, ilman sisäpuolisia ja marinoitua 5-6 tuntia. Sopivana suolaliuoksella, joka sisältää suolaa, etikka, pippuri, laakerinlehdet, mausteita, sekä valkosipuli tai sipulia.
3. Sitten ruho pitäisi laittaa metallilevy. Nykyään tätä on pellille. Päälle iho on parempi epäonnistua kasviöljyllä, ja korvat ja kuono päällystepapereiden.
4. Keitto- prosessi kestää vähintään 3 tuntia. Tänä aikana, sinun täytyy jatkuvasti seurata kuntoa pintakerroksen, kaatamalla hänen mehua erottuvat.

Paistetaan sika osoittautuu hyvin mureaa ja flavorful. Ennen tarjoilua, voit koristella tuoreilla yrteillä, vihanneksia tai hedelmiä. Kumpikin näistä vaihtoehdoista olisi paras.

Maa keittiöt

Mielenkiintoista on, että pääoman Filippiinien sika paahdettujen kokonaisten katsotaan omaa ja lähes kansallinen ruokalaji. Se tarjoillaan kaikissa kahviloissa ja ravintoloissa. Kaupungissa on jopa yhden neljänneksen jossa ne kypsyvät liha suuria määriä. Sitä voi tilata varastoon, joka sijaitsee takana perustamista. Paistaminen tehdään sylkeä.

Käytetään yleisesti eläinten ruhot, joiden paino 5-10 kg. Ensinnäkin ne putsata ja pestävä. Lihan täytyy olla puhtaita. Sen jälkeen, runsaasti hankaa seosta pippuria, merisuolaa ja valkosipuli. Yhdistelmälääkettä on varsin hyvä. Sitten ruho työnnetään vartaassa ja paahtaa muutaman tunnin suoraan yli hiilloksella. Prosessi noudattaa erityistä työntekijä, joka on sitoutunut ajoittain pyörivän sylkeä. Liha osoittautuu erittäin pehmeä ja kuori - teräviä ja värikkäitä. Manilla, ruokalaji nimeltä "lechon". Jokainen turisti on sitoutunut ehdottomasti kokeilla sitä.

Miten käsitellä imetykseen sikoja?

Tyypillisesti maidon pidetään sikaa, joka on enintään kaksi kuukautta. Tuolloin hän oli vielä juominen äidinmaidossa, joten sen liha on hyvin mureaa ja mehukasta. Se on yleensä erityinen haju, jota kaikki eivät tykkää. Sian haisee maito, niin sitä kutsutaan. Paisti porsasta - todellinen herkku.

Silti keitä se ei ole vaikeaa. Totta, se vie paljon eri aineksia. Yhden ruho painaa 2,5 kilogrammaa: 2 ruokalusikallista soijakastike, viljan sinappi ja balsamiviinietikkaa, ½ kuppi punaviiniä, joukko selleri, 140 grammaa kasviöljyä, 1 tl pippuri, herneet ja paprika, hieman suolaa ja voita ja ripaus kanelia, muskottipähkinää ja kuivattu basilika.

Kun kaikki tuotteet on koottu, perus alkaa:

1. Ensimmäinen, ruho tulisi pestä, kuivattiin pyyhkeellä ja sitten pilkkoa sisältä terävällä veitsellä useissa paikoissa.
2. Lopuista tuotteet valmistelemaan marinadi. Sinun pitäisi aloittaa kiinteät komponentit (pähkinät, pippuri, kaneli ja paprika), hankausta ne huhmaressa.
3. Takki sika puolelta kypsennetty seos.
4. Että ruho säilötyt muodossa, voidaan lisätä tavanomaiseen pullo, folioon käärittynä. Nyt se voidaan laittaa pannulla ja anna 40 minuuttia marinoida.
5. Sen jälkeen sian tulee lähettää uuniin tai uunissa.

Puoli tuntia myöhemmin se on täysin valmis.

Nasu Georgian

Idässä, liha käsitellään hyvin kunnioittavasti. Valmistelu astia on todellinen rituaali. Esimerkiksi Georgian kokenut kokit tietävät monia mielenkiintoisia reseptejä.

He voivat kertoa, miten leipoa porsas uunissa. Tähän tarvitaan vain lintu painaa jopa viisi kiloa, 60 grammaa voita ja 5 ruokalusikallista adzhika.

Tässä resepti, ei ole mitään epätavallista:

1. Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee jauhaa voilla adzhika kunnes paksu, sileä kuin mahdollista.
2. Pestyn ja kuivatun ruhon päällystävät valmistettua seosta, ja sitten laittaa tarjottimelle ja laita uuniin, joka on jo valmiiksi lämmitetään 190-200 astetta.
3. Paistamisen aikana, tuote tulisi säilyttää kasteltava mehu, joka toimii lavalle. Valmius voidaan määrittää käyttämällä pitkä neula. Sinun tarvitsee vain säkissä sika olkapään alueella, jossa kerros lihaa paksuimman. Saadusta reiät pitäisi näkyä mehua, ei verta.

Nyt voit saada valmiin sika- ja siirtyä lautasen. Vieraille olivat mukavat, liha voidaan leikata osiin.

Resepti joka päivä

Kotikäyttöön, voit tarjota resepti paistettua porsasta kanssa täyte. Tämä menetelmä on hyvin käytännöllinen, koska porsasta liha hieman.

Valmistella vaaditun ruho painaa hieman enemmän kuin yksi ja puoli kiloa, 35 g auringonkukkaöljyä ja 50 g voita, ½ kilo tattari, ruokalusikallinen jauhoja, 100 g hunajan ja vähän karpalo.

valmistus:

1. Huuhtele sika veden alla, ja sitten upotetaan kiehuvaan veteen helposti poistaa karvat.
2. Sen jälkeen, Yhdelle, ripottele jauhoja, ja sitten pestä puhtaaksi.
3. Poista kaikki luut (paitsi jalat ja pää).
4. Valmista täyte. Tätä tarkoitusta varten keitetty tattari puuroa, lisää suola ja paistettua sipulia sika sisuskalut.
5. Täytä sisällä ruhon seoksella keitetyt ja sitten viillon tiheä säiettä ommella.
6. Työkappale takki kasvis, ja sitten voita.
7. Sitten varovasti laittaa sen pellille ja laita uuniin 1,5 tuntia.
8. Kierrä sika toisella puolella ja jättää vielä yhden tunnin ajan. Kuono ja korvat on peitettävä foliolla.
9. Lopullisen tuotteen tehdä takana pienen viillon, että höyry pääsee poistumaan.
10. Kuten kastike seoksen valmistamiseksi karpalo, hunaja ja jauhot. Tätä tarkoitusta varten on tarpeen pohjimmiltaan kiehua kunnes seos on paksua.

Pöydällä on ruokalaji näyttää hyvin kaunis.

Photo auttaa

Ensimmäistä kertaa on aina vaikea valmistaa. Mitä rakastajatar, jos hän ei tiedä, miten tehdä paistettua porsasta? Kuvat tässä tapauksessa auttaa hallitsemaan työn kaikissa vaiheissa.

Pre-tarve varastoida elintarvikkeita. Tarvitaan porsas 5 kg, pippuri, valkosipuli, suola ja hapan kerma (tai kermaa).

Nyt työ voi alkaa:

1. Raastettua valkosipuli, suola ja pippuri seosta valmistettiin, joka puolelta arinan pestiin ruho porsas.
2. Sen jälkeen, hyvin ulkopuolella takkinsa smetanan.
3. Siirrä tuote voideltuun pannulla tai muottiin.
4. Lähetä uunissa pari tuntia. Se saattaa tarvita enemmän aikaa. Halukkuus määritellä paremmin, tekemällä pieni reikä. Pitäisi ehdottomasti unohda sulkea korvat ja nenä.

Koristeeksi tähän lautasen sopii keitettyä riisiä tai vihanneksia missään muodossa. Haluttaessa sian voidaan koristaa avulla majoneesia, vihreät ja tuoreita vihanneksia.