Paistettu kinkku - täydellinen välipala

Prototyyppi tätä herkullista ruokaa ihmisten ruokavaliossa ilmestyi kauan sitten, takaisin kun esi-isämme oppivat leipoa lihan tuleen. Paistettu kinkku - venäläinen kylmä alkupala. Mitään tällaista missään muussa maassa maailmassa. Mukaan historioitsijat, salaisuus hänen ruoanlaiton maamme tiesivät jo kuudennentoista vuosisadan. Ruokalaji tavallisesti valmistettu sian lihasta, takaosasta eläimen tai kohdunkaula. Paljon muutakin mureaa lihaa.

On toivottavaa valitessaan pysyä nuorten sianlihaa, eläimen sukupuolta ei ole väliä. Mutta muista kiinnittää huomiota rasvakerros. Niiden pitäisi olla paksuudeltaan enintään yhden senttimetrin. Koska sianlihaa - se on paistettu liha, rasvakerros pitäisi olla pakollista, muuten tuote kuivuu ja maku ei ole paras. Siksi on suositeltavaa noudattaa edellä mainittujen ehtojen valittaessa lihaa.

Reseptejä ruokia hyvin paljon. Mieti, kuinka paistettu kinkku sianlihan uunissa. Aloittaa tarvittavat ainekset. Tarvitsemme yksi kilogramma sianlihaa, 300 grammaa rakeista sinappi, 100 g oliivit, puoli litraa mineraalivettä, pään valkosipulia ja pippuria yksi.

Johtuen siitä, että sianlihaa - se on vain pala lihaa, sinun täytyy tehdä maukasta. Voit tehdä tämän, ensinnäkin haluavat tehdä marinadi. Ottaa valkosipuli, laita se syvään kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Jauhetaan sakon enimmäismäärä mukaiseksi käyttämällä tolkushkoy. Toiseksi hankaa sianlihan seoksella. Erittäin huolellisesti, älä missaa yhden prässi, ei reikiä. Yritämme varmistaa, että valkosipuli on tunkeutunut kaikilla mahdollisilla paikoilla. Kolmas vaihe lisätään pieni määrä lihaa ja pippuria ja hankaa sitä.

Seuraava vaihe - me nashpigovyvat liha oliivit. Tehdä tätä työtä auttaa meitä terävä veitsen terää. Viilletty liha ja upotettu kädet vihreitä ja mustia oliiveja niin syvään, älä unohda purkaa niiden siemeniä. Toistamme samanlainen operaatio, ja paprika, aiemmin leikkaa se paloiksi.

Edelleen, prosessi siirtyy rakeinen sinappi. Alareunassa ontto tyrkyttää pieni määrä, laittaa päälle ja keitettyä sianlihaa rasvaa jäämiä sinappi. Pelkää suuria määriä ei ole tarpeen, koska lihaa rasvaa, ja se ei menetä katkeruutta. Suuri etu - suuri kuori ja estää overcooking.

Osaat kokata keitettyä sianlihaa? Täyttää se mineraali, edullisesti hiilihapotettu vesi, niin että se on täysin peitetty sitä. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin yön yli, se on mahdollista - viisi tuntia. Hiilihapotettu vesi, ensinnäkin, käytettävä paremmin tunkeutumisen marinadi lihaan, ja toiseksi sen takia, siitä tulee ilmava ja herkkä.

Lopussa haluttu aika gat keitettyä sianlihaa jääkaapista, laita se on paistaminen folio etukäteen purettiin ja pani pöydälle. Pala folio on oltava suuri, se ei ole välttämätöntä tallentaa. Me levitä se liha, zamatyvaem sitä ja älä unohda Tuck reunat jottei syntynyt mehua. Laittaa pannulla, vesi kaadetaan, joka kattaa pohjan, ja laittaa uuniin esilämmitetty 180 astetta. Puoli tuntia myöhemmin me käännä ja jättää toinen tunti leivontaan. Kaikki tunnin ruokalaji on valmis, ja olet varma, että kinkku - se on vkusnyuschy tuote, jota usein sisällyttävät valikosta. Kunhan et unohda, että se on suositeltavaa tuoda pöytään kylmässä, pre-cut ohuiksi viipaleiksi.