Nori - mitä tämä on? Kuinka valmistautua nori kotona

Tunnetuin Japanilainen keittiö on sushi. Ja yksi tärkeimmistä ruokien ainesosista pidetään nori. Tämä on erityinen leviä, joita käytetään valmistelemassa monia ruokia. Mutta ne todennäköisesti käyttää sitä luoda rullina. Ulkoisesti Nori levyt ovat suorakaiteen muotoisia. Ne voivat olla ruskea, punertava tai tummanvihreä. Shade kasveja vaikuttaa lopulliseen makuun herkkua. Japanin lisäksi tuote on kasvanut Koreassa ja Kiinassa. Levät eroavat mausteinen, erityinen maku, ja joissakin maissa pidetään todellinen eksoottinen.

perintö

Nori - on tuote, joka oli ensiksi mainittu aikakirjoissa Japanin vuodelta VIII luvulla. Se oli Taiho Code, ja siitä puhuttiin, että keisarilla oli oikeus kerätä kunnianosoitus hänen aiheista tuotteista, joita olivat muun muassa lehdet. Vuonna 980 vuoden nori muuntaa tavalliset japanilaiset tavanomaisissa elintarvikkeissa.

Tänään Nori - levyt kuivataan ja puristetaan merilevää. Tässä muodossa, ne näyttivät paljon myöhemmin, koska pitkään niitä ei kuivattiin ja trituroitiin on tahnamaista. Tuottaa tällaisia listoja, joihin olemme tottuneet, alkoi levittämisen jälkeen tahna teknologiaa paperin valmistuksessa.

Amerikkalaiset, jotka ensimmäisinä tulivat Japaniin XIX vuosisadan ajatellut, että paikalliset ihmiset syövät musta paperi. Ja tämä on juuri kuivattu punalevää. Teollinen menetelmä nori alkoi tehdä yksi alueista Tokiossa - Asakusa. Kuivattu herkkyys oli aluksi melko kalliita. Ja tehdä nori korjattu kivillä vain laskuveden mereen. Mutta 1940-luvun loppupuolella, tutkijat kehittivät menetelmän kasvavien kasvien keinotekoisesti.

luokitus

Nori, kuva, joka asetamme artikkelissa, jaettu kolmeen laadut - A, B ja C. korkealaatuisinta A. Sitä pidetään melko vankka ja muovilevyjä, joilla syvä vihreäsävyisinä kultainen kiilto ja pehmeä rakenne.

Loput kaksi luokkaa suuresti huonompi laatu kuin edellisessä suoritusmuodossa. Nämä levät voidaan helposti erottaa varjossa. Se voi olla vaalean vihreä, punertava tai punertava pieniä lumenia. Tällaisia levyjä on ominaista alhainen lujuus: ne voivat haljeta kierron aikana ne täyte.

Riippumatta nori asteen mahdollisesti on hankittu, niitä on säilytettävä suljetuissa astioissa kuivassa ja pimeässä paikassa.

kotiruokaa

Valitettavasti nori kasvaa kotona on mahdotonta. He toivat vain kaukaa ulkomailta ja kotimainen kuluttaja hankkii ne varastoon valmiina. Tai tarkemmin sanottuna puolivillaisesta, koska maku ja rullina ja sushia riippuvat oikean valmisteluun leviä. Siksi, kun ostat supermarket nori tarvitaan kotona valmistautua kunnolla jatkokäyttöä.

Joten, kun norin arkki poistetaan pakkauksesta, on tarpeen nopeasti lämmetä tulen molemmin puolin. Tämän paperin tulisi pitää vaakasuorassa asennossa, ja tasaisesti koko pituudeltaan hänen lämmetä. Se teki koko menettelyn korkeimmalla miedolla lämmöllä. Alga fry perusteellisesti jo kahden tai kolmen sekunnin ajan. Tämän seurauksena se on mureneva ja rapeita. Nori voi paista on grilli.

Lajikkeita ja ruoanlaittoon

Japanissa, suosituimpia ovat seuraavat levyt sushi:

• Nori-Maki - heistä eivät vain sämpylöitä ja sushi, mutta myös ruokia, kuten mochi (riisikakkuja) ja onigiri (riisi pallot). Tällainen levä on puristettu ohut jää neliön muotoinen, saavuttaen pituus 25 cm. Kasvit, käytetään luomaan nori-Maki, pestiin ja leikattiin pieniksi paloiksi. Sitten ne kuivataan kuumassa auringossa, makaa erityinen runko bambusta. Kun sushiriisiksi, sitten täyte niitä levittää matta puolen unikkoa.
• Yaki-nori - ne myöhemmin paistamiseen arkkia merilevää. Tämä toimenpide suoritetaan parantamiseksi tuoksu ja maku. Yaki-nori on osa monia ruokia ja välipaloja. Myös tämän vuoksi lajike voi olla hämmästyttävän maukkaita pohjan keittoja. Valmistamiseksi tyydyttyneistä liemi kaada kuuma vesi yaki. Ravitsevaa ruokalaji on suositeltavaa syödä kasvissyöjille ja erityistä, kiinni ruokavalioon.
• Ava-nori - mausteena Japanin nuudelit. Kulunut vihreät levyt voidaan saada ruokahalua Ava nori.

Koostumus, hyödyt ja haitat

Nori - levää, joka sisältää vitamiineja ja C, kasvi- proteiinit, hiilihydraatit ja mineraalit: fosforia, kalsiumia, rautaa ja jodia. Ruoka pohjalta laaditaan levät, on erittäin tärkeää, että henkilöt, jotka kärsivät puutteesta jodi kehossa. Tuote on hyödyllinen myös niille, jotka ovat veren kolesterolia prosentuaalisesti suuri ja on ongelmia toiminnan immuunijärjestelmää.

Syödä nori neuvonantajana tapauksissa, joissa on kilpirauhasen, suonikohjut ja ateroskleroosi. Hyötykasveja ja vahvistaa verenkiertoelimistön.

Vaikka nori ja ovat erittäin hyödyllisiä, he silti ei pitäisi käyttää niitä, jotka eivät siedä jodi, ja raskaana tyttöjä.

Mitä kokki

Valmistautua siihen eksoottisia kotiäidit käyttävät yhä reseptit nori. Tämän komponentin on mahdollista tehdä esimerkiksi erittäin maukasta pikkupurtavaa taskurapu tikkuja. Sen lisäksi yhdelle levien tarvitsevat valkoista leipää tai leivän, 120 grammaa voita, kuusi kappaletta rapu kiinni, puoli kananmunaa ja kaksi vihreää sipulia varsi.

Tarpeeseen leikata sakkaa leivän ja se jaetaan 24 yhtä suuri neliöitä. Jokainen pala kipsi alustavasti pehmennetty huoneenlämpötilassa öljy. nori arkki leikataan myös pieniksi neliöiksi, kuten leipää ja peitä ne voidellaan murusia. Rapu tikkuja leikataan viipaleiksi ja kaksi tällaista "tabletochki" levitettäviä puoli leipää kappaletta.

Sitten kaikki palaset leivän nori taas sotkee öljyllä, mutta tekee sen alaosassa (tyhjään leipä), ja kiinnitä ne viipaleiksi "pilleri" rapu tikkuja. By murusia ja maitorasvalevitteiden ruutua nori. Voin vahvistetaan kaksi raitaa kevätsipulia. Päälle valmiita canape levinnyt yhden viipaleiksi tikkuja ja viipaletta keitettyä munaa.