Musta porkkana: muinainen, hyödyllinen, maukas

Noble porkkanat pitkään tunnettu oranssina kasvi. Sukupolvet maamme ja lännessä nousi, uskoen, että tämä juuren oli aina oranssia. Kuitenkin kauan ennen kuin oli musta oranssi porkkanat, joita viljellään laajalti Aasiassa ja itäisen Välimeren. Ja tänään se on edelleen kasvanut ja kulutetaan Turkissa, Afganistanissa, Egyptissä, Pakistanissa ja Intiassa.

Musta porkkana on satoja luonnonvaraisia lajeja ja muutamia lajikkeita. Latinankielinen nimi tämän kasvin Scorzonera. Erään version nimi tulee nimi myrkyllinen käärme Scorcone, myrkky, jonka väitetään voidaan neutralisoida käyttämällä mehua musta porkkanat. Toinen versio kertoo, että tehdas sai nimensä sanoista ja Scorza NERA ( «musta kuori").

Mitä tuttu oranssi porkkana meille, se alkoi viljellä ei niin kauan sitten. Sanotaan, että väri hänen hän on velkaa pienen ruhtinaskunnan Orange. Tulossa ulos tästä ruhtinaskunnan Vilgelm Oransky osaltaan vapauttaminen Alankomaissa Espanjan vallan. Kiitollinen Hollanti maanviljelijät tuonut uuden vihannes, maalattu väri Ducal talon - appelsiini - ja ojensi sen jälkeläisiä perustaja riippumaton Hollannissa.

Mutta takaisin Scorzonera. Musta porkkanat ovat pitkään pidetty lääkekasvi, erityisesti itämaisen lääketieteen. Se on antibakteerisia ominaisuuksia, Scorzonera siemenöljy edistää hiusten kasvua ja eliminoi kutina pään. Tällä hetkellä tehdas on myös käytetään luonnollisena väriainetta. Mutta ennen kaikkea perinteisen lääketieteen asiantuntijat suosittelevat käytöstä tällaista porkkana käsitellä tällaisia vakavia sairauksia kuten syöpää ja diabetesta.

Musta porkkanat sisältävät aineita, joilla on vahva antioksidanttisia ominaisuuksia sen sisältämien Antosyaanit pystyvät vastustamaan myrkkyjä, vahingoittamatta terveitä soluja kemoterapian aikana. Muuten, antosyaniinit saatiin ominainen väri juuresten.

Vihannes voi syödä raakana, kokki siitä salaatteja. Erittäin maukasta karamellisoitua paistettuja musta porkkanat. Kuva osoittaa, kuinka vaikuttava se näyttää jollakin ruokia vegaani ruokaa, mutta kuvaa ei välittää upea tuoksu sisältää muistiinpanoja vaniljaa.

Mehua musta porkkana sisältää 12 kertaa enemmän antioksidantteja kuin perinteiset rikaste oranssi porkkanat. Huolimatta väri, kasvi sisältää 40% enemmän beetakaroteenia kuin oranssi sisarus. Lisäksi, mehu musta juuri sisältää A-vitamiinia, seleeniä, kalium, kalsium, ja rautaa. Se parantaa kuntoa ihon ja hiusten, lisää siittiöiden tuotantoa miehillä, hyvä ruoansulatusta, puhdistaa verta. Koska läsnä insuliinin voidaan suositella diabeetikoille elintarvikkeita ja lihavia ihmisiä. Lisäksi 100 grammaa mehua musta porkkana sisältää vain 20 kaloria.

Kun vuonna 1996 britti Dzhon Stolyarchik Skiptonista luotu virtuaalinen museo porkkana (Maailman Porkkana Museum), tiedot musta porkkana voitti hänet kunniapaikalla yhdessä reseptit, on lähes 400 vuotta vanha.