Monipuoliset olutlajit

Kauan sitten, niinä päivinä, jolloin isämme joivat vain Zhigulevskoe-olutta, ohitettiin. Tänään myyntiin on mahdollista tavata valtava määrä eri juomien laatuja. Millainen olut on suosittu maailmassa tänään? Jotta voisimme vastata tähän kysymykseen, sinun on ensin ymmärrettävä hieman tämän juoman tuottamisprosessissa. Olut jokaiselle olut valmistetaan sen perinteisten reseptien mukaan. Kuivattua mallasta valmistetun ns. Mashin käsittelyn jälkeen siitä uutetaan läpinäkyvä, makea neste, jota kutsutaan matoiksi. Se pumpataan valtavia kattiloita ja jalostetaan humalan kartioilla. Pilvetetty märkä kaadetaan jäähdyttimeen ja sitten fermentointisäiliöön. Siellä panimohiiva muuntaa mallasokerin hiilidioksidiksi ja alkoholiksi. Fermentaation aikana vapautuneen kaasun ylimäärä varastoidaan erityisissä säiliöissä. Sitten se lisätään valmiiseen oluen. Juomaa selvennetään ja kypsytetään. Olut voi kypsyä useita viikkoja ja jopa kuukausia. Tänä aikana se jälleen fermentoidaan. Valmis tuote voi hiiltyä (antaa vaahtoa), selkeytys (epäpuhtaudet poistetaan) ja sterilointi.

Oluentyypit

Yksi suosituimmista tällaisista juomista on vähäkalorinen kevyt olut. Sen kalori- pitoisuus on noin 100 kcal / 350 ml. Euroopassa tällaiset oluet, kuten porter, el ja stout ovat erittäin suosittuja. Porter valmistettiin alun perin vanhan ale, vahva ja tuore (ei kypsä) oluen seos. Tämä juoma tuli niin suosittu, että panimot alkoivat valmistaa erityistä olutta, jolla on tyypillinen maku porterista. El on suosituin tyyppi Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Aluksi tämä nimi oli mallasjuoma, jonka aromi käytti mausteisia yrttejä (timjami, rosmariini). Nyt tämä nimi on tarkoitettu kaikille kullanruskeille tummille hevosfermentaaleille, joilla on korkea alkoholipitoisuus. Stout on korkealla käymisellä saatu hyppyjuoma, jolla on hyvin tumma väri, korkea viskositeetti ja voimakkaasti paahdetun mallan voimakas aromi. On olemassa 2 tyyppistä kovaa: makea (karamellimalalla ja pieni humalan lisäys) ja katkera (paljon humalaa). Yhdysvalloissa 90 prosenttia tästä juomasta edustaa leirin olutta. Primaarisen fermentaation jälkeen se varastoidaan lisäämällä fermentoituvaa marjaa alhaisissa lämpötiloissa. Tämä juoma on hyvin määritelty myrkyllinen aromi. Kaikki olutvalmistajat tuottavat erilaisia juomia, joilla on omat ominaispiirteensä. Joissakin maailman maissa valmistetaan maukasta juomaa eri viljoista (maissi, hirssi, vehnä, durra, riisi).

Olut "Guinness" - suosittu irlantilainen juoma

Kaikilla oluilla on joitain erityispiirteitä. Guinness on ollut pitkään Irlannin kuuluisin juoma. Tämän brändin perustaja, Artur Guinness, valmisti tavallista alea pienessä kylässä. Dubliniin siirtyessään hän avasi panimonsa, jossa hän 1799-luvulla keitteli tummaa olutta, jossa oli rehevä, kermainen vaahto. Hänen esi-isänsä syy jatkoi tämän sukupolven useita sukupolvia. Tähän mennessä Guinness on suosituin brändi. Tämän yrityksen kaikenlaiset oluet ovat aina suuressa kysynnässä vaahtomaisten juomien keskuudessa.