Mikä on muinainen venäläinen sbiten: historia ja muinaiset reseptit

Kaikki ihmiset, jotka tuntevat vanha slaavilaisen historian, kohtaavat muinaisen juoman nimeksi. Mutta mikä on vanha venäläinen sbiten, tietenkin hyvin harvat ihmiset tietävät. Versiot kulkevat paljon. Oletukset vaihtelevat kvassin tietyn samankaltaisuuden ja grogin analogin välillä. Kuten aina, nämä hypoteesit ovat kaukana totuudesta ja älä anna oikeita ideoita tällaisesta juomasta kuin muinaisen venäläisen sbitenin. Keskustelemme tästä artikkelissamme. Ehkä, kun ymmärrät kysymyksen, ihmiset päättävät palata vanhoihin perinteisiin.

Mikä on vanha venäläinen sbiten: historialliset tiedot

Ensimmäiset kirjalliset viittaukset juomaan löytyvät Rusichin aikakauslehdistä aina 12-luvulta lähtien. Sbitenä käytettiin laajalti folkfestivaaleilla: talvella - kuumassa muodossa, kesällä - kylmässä, suosion mukana kvassilla. Erityisen merkittäviä voidaan pitää kuumana sbiteninä, koska ne sisälsivät hunajan ja kasviperäisiä lääkekasveja, joten niitä voitaisiin pitää hyvin anti-kylmäprofylaksina. Juoman lähin likainen muoto voidaan pitää pulloisena - sillä erolla, että sbiten ei sisältänyt alkoholia ja annettiin pienille lapsillekin. Kuitenkin myös "aikuiset" reseptit, joissa kuumia komponentteja otettiin käyttöön.

Nimi meni sanasta "knock down", mikä tarkoitti eri osien yhdistämistä yhdeksi kokonaisuudeksi. Eräässä säiliössä haettiin yrttejä, toisessa hunajaa valmisteltiin; Yhdisteet yhdistettiin ennen suoraa käyttöä. Huomaa, että tämä ei ole ainoa nimi, jolla oli vanha venäläinen sbiten. Toinen nimi heijastaa keinoa saada kasviperäinen osa: "ruoansulatus" tarkoittaa, että ainesosat on keitettävä. Hieman myöhemmin, toinen nimi muutettiin "vzvar"; Joskus juomaa kutsuttiin ja yksinkertaisesti "var".

Sibeliin kulutus väheni jonkin verran sen jälkeen, kun Pietari Suuri oli juonut teetä ja kahvia. Kuitenkin ihmiset muistivat, mitä vanha venäläinen Sbiten oli, ja käytti sitä aktiivisesti jo 1900-luvun alussa. Loppupisteen juoman historiasta aiheutui lokakuun vallankumous: lisäksi teetä kahvin mukana tuli laaja kierto, korvaamalla vanha infuusio kokonaan.

Aboriginal sbiten

Luonnollisesti juomaa voidaan valmistaa monin eri tavoin. Jokaisella rakastajalla oli oma, yksittäinen vanha venäläinen sbiten. Resepti, joka tuli alas meille vuosisatojen syvyyksistä ja oli yleisin, on, että litra vettä kiehuu, kolmasosa lasista hunajaa kaadetaan siihen - voit jopa sokeri, tärkeintä on, että sen pitäisi olla luonnollista. Myös lusikka kaadetaan sbiteniin humalan, kolmen murskattujen mintunlehtien ja hieman paprikan, inkivääriä, neilikkaita ja kanelia pitkin. Koko juoma on hiljaa keitetty noin puoli tuntia. Juominen on parempi kuin kuuma, mutta se ei menettä minkäänlaista makua, etua eikä kylmässä muodossa.

Mausteinen sbiten

Jälleen vesi kiehuu; Älä poista astiaa tulesta, se laittaa 150 grammaa sokeria ja hunajaa. Kun ne liukenevat, kaadetaan mausteita: kaksi lehtikahvit, 0,5 teelusikallista kanelia, neilikkaita, kardemummia, inkivääriä. Kiehutus on vielä neljäsosa tunti, sitten astia peitetään ja kääritään puoli tuntia infuusiota varten. Suodatuksen jälkeen sbiten kuumennetaan ja juodaan kuumana.

Kumushkin Sbiten

Tämä vaihtoehto on parempi juoda viileää - sbiten viittaa kesäjuomiin. Kiloa hunajaa kasvatetaan neljä litraa kiehuvaa vettä, joka on maustettu suosikki mausteilla (täällä on jopa suositeltavaa täysin osoittaa kulinaarista luovuutta) ja välttämättä - lusikallinen tuoreita humalahattuja. Ei tuoretta, voit ottaa ja kuivata, vain puolessa. Keitä juoma kaksi tuntia, kun se täyttyy ja jäähtyy.

Olut Sbiten

Huolimatta siitä, että tämän reseptin perustana on olut, voit antaa juoda lapsille: alkoholin haihtuminen ruoanlaittokyvyn aikana. Puolet litraa vettä yhdistetään yhtä suurella tilavuudella vaaleaa olutta, puoli sokeria sokeria ja lusikallinen piparminttu lehtiä kaadetaan nesteeseen (tuore ja kuiva). Kun seos kiehuu, tulta ruuvataan vähintään, puoli kiloa hunajaa pantataan ja sbiten keitetään vielä kymmenen minuuttia. Kun hän vaatii tunti lämpimässä paikassa ja suodatetaan. Voit juoda kylmää ja kuumaa. Toisin kuin useimmat juomalajit, olut sbiten ei menetä makua varastoidessaan - se on maukas viikon kuluttua.

Olemme varmoja: ihmiset, jotka ymmärtävät, mitä vanha Sbiten on, eivät kiellä itsensä iloa ainakin valmistautuessaan itseään varten. Ja siellä, näet, juoma alkaa hiljalleen elpyä ja tulla jälleen suosioon ja yhteiseen.