Miten parhaiten voitaisiin valmistella marinoituja voita sieniä: resepti ilman sterilointia ja prosessien eri tekniikoita

Niistä purkitettu sieni todellinen mestariteos katsotaan marinoitua tatti. Resepti ilman sterilointia - on vaihtoehto, jonka avulla voit kokki suosikki aterian ilman turhaa ylimääräistä aikaa. Mikä erottaa tämän menetelmän muilta ja miten parhaiten tee tätä? Käsitellä näitä asioita, sinun täytyy harkita joitakin mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Alkuperäinen resepti sinappi ja piparjuuri

Puhkeamista sieni kausi, on monia emännät työtä. Olisi toivottavaa paitsi nyt nauttia lahjat tuoksuva puu, mutta myös säilyttämään ainakin vasta ensi kesänä. Erityisen suosittuja ovat aina marinoitua tatti. Resepti ilman sterilointia mahdollistaa valmistaa ne nopeasti ja suuria määriä. On niin alkuperäisiä versioita, jotka toisinaan on vaikea kuvitella makua tulevaisuuden purkitettu tuote. Esimerkiksi, on mahdollista kokeilla resepti, jossa valmistamiseksi marinadi yksi litra vettä on otettava 3 valkosipulin kynttä, 100 ml etikka 9%, 2 laakerinlehti, 45 grammaa suolaa, kolme tikkuja neilikka, 30 grammaa sokeria, lehti piparjuuri 5 herneet tuoksuva ja sama määrä tavallisten mustapippuria, fenkoli sateenvarjo ja ruokalusikallinen sinapinsiemenet.

Kirjaimellisesti muutamassa minuutissa voit valmistaa herkullisia marinoitua tatti. Resepti ilman sterilointia toteutetaan kolmessa vaiheessa:

1. Ensinnäkin on syytä pestä tuoreita sieniä, ja sitten laittaa ne syvä potin, lisää vettä ja keitetään viisi minuuttia kiehuvassa. Tuotteet ovat sitten tarpeen hävittää siivilä ja jättää joksikin aikaa, jotta vesi pääsee valumaan kokonaan.
2. Kattilaan kaada puhdasta vettä, ja sitten lisäämällä se kaikki ainekset säädetyn resepti. Kyky laittaa tuleen.
3. Keittämisen jälkeen heittää sienet ja kypsennä ruokaa yhdessä 20 minuuttia.

Toinen kuuma ne on kaadetaan pankit, korkki, ja sitten turvallisesti säilytetään viileässä paikassa.

epätavallinen lisäys

Haluat ehkä kokki ei ole aivan tavallista marinoitua voita sieniä. Resepti ilman sterilointia voi lisätä päätuote erilaisia ainesosia. Koostumus on varsin mielenkiintoinen, jos se on 1 kg käytettävät sienet: 120 g suolaa per litra vettä, 2 laakerinlehdet, 60 g sokeria, 2 neilikka, 50-55 g etikka, kaksi sipulit ja pari tavanomaisen herneet pippuri.

Tällöin teknologia on hieman erilainen:

1. Pesty ja kuorittu sienet mielivaltaisesti leikattu paloiksi aiemmin erotettu ne korkki jalat.
2. Sipulit kevyesti hiottu muodossa soi.
3. Hienonnettu luteusta heittää pannulla kiehuvaa vettä ja keitetään noin 10-11 minuuttia. ne olisi huuhdellaan kylmällä vedellä.
4. Kattilaan vettä suolan liuottamiseksi, lisää sitten sienet ja keitä niitä, kunnes kaikki palaset eivät laskeutua pohjalle.
5. Reikäkauhalla saada valmiiksi tatti ja siirtää ne steriloitu purkit, vuorotellen kerrokset jousella.
6. Lopuissa liemi lisätä kaikki ainekset ja valmistella marinadi.
7. Kaada kuuma suolaliuoksella sienet ja tiukasti rullaa purkit metalli kannet.

Purkit jäähtyä useita päiviä pitää ylösalaisin varovasti peittämällä ne lämmin peitto.

aihiot tulevaisuutta

Miehet voivat eri sieniä. Mutta maukasta yksilöitä, enemmistön mukaan, se pidetään marinoitua tatti. Resepti talven ilman sterilointia saattavat sisältää osia, jotka on myöhemmin hyötyä salaatteja. Loppujen lopuksi, kuten tiedämme, se on ruokalaji keitetyt enimmäkseen säilöttyjä sieniä. Käyttöä varten tässä tapauksessa omistajan on tarpeen: 2 ½ kg tuoreita sieniä litraa vettä, 4 valkosipulin kynttä, 30 grammaa sokeria ja kahdesti lisää suolaa 5-6 herneet pippuri, neilikka alkuunsa 3, puoli ruokalusikallista etikkaa 9% ja joukko suosikki mausteita.

Kaikki toimenpiteet suoritetaan järjestyksessä:

1. Ensimmäinen, tuoreita herkkusieniä täytyy käydä läpi, joka erottaa ne roskat, ja sitten varovasti poista korkki ohuella siveltimellä ja plenochku jalka. Sen jälkeen, voita sienet tulee pestä juoksevan veden alla. Puhdistettu tuotteet voidaan lähettää jatkokäsittelyä varten.
2. Valmistettu sienet taitettu suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitetään 15 minuuttia, lisäämällä hieman suolaa ja etikkaa (tai sitruunahappo). Heti kun yksi kerrallaan ne alkavat laskeutua pohjaan, prosessi voidaan pitää päätökseen. Nyt he voivat valua ja kuivua hieman.
3. Tatti hajottaa steriloitu purkit, sekä viipaletta jauhettu valkosipuli.
4. Valmista marinadi. Tämän täytyy liuottaa veteen sokeria ja suolaa, lisäämällä pippuri ja neilikka, keitetään 4 minuuttia.
5. Kuuma liuos kaadettiin pankit niin, että sienet olivat täysin peitetty ne, ja sitten peitetään kapron kannet, lähettää ne jääkaappiin varastointia varten.

Tässä tilassa kunnes seuraava syksynä voidaan marinoitua tatti. Resepti ilman sterilointia talvella antaa emäntä mahdollisuuden milloin tahansa, ne suosikki salaatteja.

"Vihreä suolakurkku"

Jokaisella ihmisellä on oma käsite säilyttäminen. Erilaisia makuja usein voit luoda uusia ja mielenkiintoisia reseptejä. Miten muuten voi tehdä vielä viinietikkaan voita sieniä ilman sterilointia? Toimintaperiaate, pääsääntöisesti pysyy samana. Vain muuttamalla koostumuksen marinadi. Sienet ovat kääntyneet enemmän tuoksuva, on mukava liemessä lisätä vihreys. Voit käyttää seuraavia koostumus: kilogrammaa tuoretta öljyä 1 sipuli, 30 grammaa suolaa, 3 rkl etikkaa, 6 laakerinlehdet, hieman mustapippuria, ½ nippu tuoretta tilliä, tl kuivattua selleri ja 6 herneet maustepippuria.

Säilykkeeksi suoritetaan tuttuun tapaan:

1. Ensimmäinen, se on tarpeen käydä läpi kaikki sienet, puhdas, pese ja kuivaa.
2. Sitten ne tulee keittää kahdesti. Ensimmäisen kerran 15 minuuttia, veden valua tarvitaan. Toinen on pidempi tatti muhennos marinadissa. Tähän on lisättävä veteen kaikki ainesosat (ilman etikka) ja annetaan kiehua 45 minuuttia (tilli ja pippuri täytetään 5 minuuttia keiton lopussa).
3. Tatti varovasti vaihda valmistettu purkit, ja sitten, lahden marinadi, tela.

Tällaiset marinoituja voita sieniä ilman sterilointia on todellinen herkkupala kylminä talvipäivinä muistuttaen lämmin kertaa ja menneen kesän.

Ilman erillistä kiehuva

On olemassa paljon vaihtoehtoja, kun sieniä rullaa ilman edeltävää keittämällä. Saada sama herkullinen marinoitua tatti. Resepti ilman sterilointi valokuvat selkeästi kaikki toimet vaiheissa. Ensimmäinen on välttämätöntä valmistaa kaikki tarvittavat komponentit: jokaista kg tuoreita sieniä kolmasosaa kupillinen vettä, 8 grammaa kanelia, 150 g etikka, 30 g ruokasuolaa, neilikka, 12 grammaa sokeria, laakerinlehdet 5 ja herneet maustepippuria.

Seuraavaksi tarvitset:

1. Potin keitetään vettä suolaa ja etikka. Tämä on osa marinadi.
2. Lisää sienet ja sitten tuo kaiken kiehuvaksi. Sitten meidän on odotettava, kunnes liemi on mahdollisimman avointa, ja tatti varmasti vajoavat pohjaan.
3. Kirjaimellisesti 5 minuuttia, kunnes olet valmis aloittamaan koostumukseen kaikki loput ainekset.
4. sienet täytyy nyt vain siirtää puhtaisiin purkkeihin ja peitä ne muovikansilla toivottavaa.

Kylmässä kuten purkitettu rauhaa puolustavat koko talven. Mutta tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää vain hyvää ja testattu sieniä.