Miten kokki tukos saksanpähkinöitä. Resepti ja hyödyllisiä vinkkejä

Hilloa valmistettu nuori saksanpähkinöitä - melko epätavallinen ja uskomattoman herkullista hoitoon. Niille, jotka eivät ole koskaan kokeillut, on vaikea ymmärtää, miten joku voi kokata tämä ruokalaji. Pääsääntöisesti, kokki sitä kotona, mutta jotta saat todella herkullinen hillo alkaen saksanpähkinöitä, sinun täytyy seurata resepti kirjeen. Syyllistyä ennemmin tai myöhemmin, voit saada täysin käyttökelvottomaksi ravintoaine.

Kokki sitä monin tavoin, mutta pähkinät missään tapauksessa olisi kerättävä siinä vaiheessa, kun kova kuori ei ole vielä täysin muodostunut. Kaikki reseptit niitä liotetaan kalkki, päästä eroon katkeruudesta ja joissakin jopa leikata yläosan kamara. Tahansa hillo Walnut (kuvat voidaan nähdä alla), se on parasta ruokaa käsineet, koska kädet kosketuksen jälkeen Jodipitoisen mehu on lähes mahdotonta puhdistaa. Sen lisäksi todennäköistä palovammoja.

Hilloa saksanpähkinät (puhdistus resepti)

Ensimmäisessä vaiheessa lasketaan oikeaan aikaan, kun kuori ei ole kovettunut, mutta ytimet itse ovat jo alkaneet muotoutua. Tämä ajanjakso alkaa yleensä toukokuun lopussa, ainakin - kesäkuun alussa, mutta silti parempi laittaa ne etuajassa, täytyy odottaa ensi vuoden ollessa kyseessä kovettuminen kamara. Tarkista pähkinä pehmeys voi olla hammastikulla, joka ilman suurempia ponnistuksia pitäisi lävistää sen läpi. Kilogrammaa kohti vastaa puoli pähkinät kg sokeria, 300 ml vettä, sitruunahappoa, vanilja ja kalkki. Ensimmäinen, pähkinät upotetaan kalkki liuokseen päivän aikana (100 grammaa jauhetta litraa kohti vettä). Sitten vielä 10 päivinä vain vedessä, muuttaen sen aika ajoin. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että kaikki katkeruus on mennyt ja sai herkullinen hillo alkaen saksanpähkinät (resepti myös mutterin prick jokainen neulan tai hammastikulla tehdä se tapahtuu nopeammin).

Tämän menettelyn jälkeen puhdistettiin suurin hedelmä kuori (veitsi, unohtamatta käsineet) ja keitetään sitruunahappoliuosta (25%) 20 minuutin ajan. Veden ja keitetty sokeri siirappi, pähkinät lisättiin siihen, keitettiin 20 minuutin ajan pois päältä ja annettiin liota 10-12 tuntia, sitten keitetään jälleen 5 minuuttia, lisää hieman sitruunahappoa ja vanilliini, ja 5 minuutin jälkeen poistaa lämpöä. Kaadettiin steriiliin purkkeihin ja suljetaan. Käytettäessä tätä menetelmää massa muuttuu keltaiseksi, ja sisältää vähemmän jodia kuin seuraava versio.

Jam saksanpähkinät (resepti ilman puhdistusta)

Määrä ainesosien tarvitaan, ovat samat kuin edellisessä resepti. voit lisätä mausteita (neilikka, kaneli) haluttaessa. Jälkeen liotus kalkki pähkinöitä Pierce hammastikulla ja ryöppää vedessä (5-7 minuuttia), sitten heittää ne siivilään ja odota, kunnes kaikki vesi on valunut. Erikseen kokki siirappi (kuten edellisessä resepti) ja siirtää sen pähkinöitä. Keittämisen jälkeen hilloa se suljettiin, jätä kaksi päivää kyllästys. Sitten taas kiehautetaan, lisäämällä mausteita, sitruunan tai appelsiinin kuorta, ja pois. Säädettyihin steriili pankit, kierre ja säilytä viileässä paikassa. Tämä tukos on väriltään musta, erittäin maukas, flavorful, ja mikä tärkeintä - hyötyä.