Mitä tehdä svinushki? Miten kokki svinushki?

Ystäville metsän innolla syyskaudella, jolloin on mahdollista kerätä sieniä. Tietenkin he jo tietävät, mitkä ovat syötäviä: haapa, valkoinen, kantarelleja, sieniä ja muita. Mutta on olemassa vähemmän tunnettuja, jotka ovat usein löytyy havu- ja lehtimetsät. Kyse on svinushki.

Mikä on svinushki (svinuhi)?

Ohut ja paksu svinushki on sieni, joka kasvaa havu- putoava metsään. Se on ruskea väri, pieni jalka, hattu kaareva reunat, levy kellertävän värisävyn. Tietenkin, myrkytys nämä sieniä löytyy kuitenkin oikein laadittu, ne voidaan saada varsin maukasta ja täytä ruokalaji. Ainoa asia, että tämä sieni ei ole tallennettu pitkään, ja siksi vaatii välitöntä lämpökäsittely, muuten se pilata. Mieti mitä tehdä svinushki kuinka valmistaa ja käyttää.

Paksu svinuha peittaukseen sopiva, suolaus, paahtaminen ja valmistelemassa monia ruokia. Tärkeintä on kunnolla valmistautua sen kulutukseen, suorittaa erityiskohtelua. Sitten sienet voi turvallisesti syödä pelkäämättä heidän terveyttään.

Miten kokki svinushki?

, Menettely toistetaan ainakin kolme kertaa, vaihtamalla suolavettä sieniä liotetaan ensin vedessä noin viisi tuntia. Sitten ne pestiin perusteellisesti, ensimmäinen keitetään vedessä viiden minuutin, valutettu ja saatua keittäminen keitetään puoli tuntia toisen kerran ja kolmannen kerran - ja neljäkymmentä minuuttia. Merkkinä valmiutta svinushek vajoaa ne kattilan pohjaan. Valmis sieniä voidaan käyttää oman harkintansa mukaan. Harkita joitakin niiden reseptejä.

Paistettu kerma svinuhi

Ainekset: kilon sieniä, yksi sipuli, kolme ruokalusikallista smetanaa, kaksi valkosipulinkynttä suolaa, kasviöljyä, yrtit maun.

valmistelu

Jos et tiedä mitä tehdä svinushki, voit vain paista smetanan. Tämä ruokalaji voi tulla ainutlaatuinen, jos se lisää suosikki kasviksia, erilaisia mausteita, sipulia ja valkosipulia. Lisäksi se on erittäin tyytyväinen, joten se voi helposti korvata lihaa.

Siten, esikypsennetty sieniä karkeaksi silputtua. Paistinpannussa paista sipuli öljyssä kunnes kullanruskeaksi, lisää paistettu svinuhi ja kaksikymmentä minuuttia, lisää suola. Älä unohda sekoita niitä jatkuvasti. Lisää sitten smetana, valkosipulin ja muhennosta viisi minuuttia. Valmiin lautasen annetaan hautua noin viisitoista minuuttia, sitten ripottele hienonnettu yrttejä.

Svinuhi viinietikkaan

Ainekset: kaksi kiloa sieniä. Marinadi (per litra): kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa, etikka polstakana pöytä, viisi herneet mustapippuri, kaksi laakerinlehdet, tilli viisi varret, hyppysellinen kanelia, kaksi lusikallista sokeria, kymmenen valkosipulinkynnet.

valmistelu

Marinoitu svinushki, resepti joista pohdimme, ovat erinomainen mausteinen välipala, joka säilytetään pitkään.

Valmista ensin marinadi. Voit laittaa sen veteen suolaa, mausteita, viinietikka ja keitettiin kaksikymmentä minuuttia, ajoittain poistamalla vaahto. Keitetyt sienet leikataan, levitetään purkissa ja kaada marinadi jäähtynyt. Kussakin purkissa lisätä kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Suolaus svinuh kuuma-

Ainekset: viisi kiloa sieniä.

Suolavedessä kuusisataa grammaa vettä, kaksisataa grammaa suolaa per gramma lehdet.

valmistelu

Monet ihmettelevät, mitä tehdä svinushki. Vastaus on yksinkertainen: he voivat säilöä. Voit tehdä tämän, sienet puhdistetaan maasta ja hyvin puhdistettu. Sitten ne pottiin, kaada vesi ja kiehauta. Sen jälkeen ne sekoitetaan ja hylätään vaahto ilmestyi. Cook svinuhi kaksikymmentäviisi minuuttia.

Ajan sienet otetaan pois, otetaan tölkit valmistetaan ja kaadetaan kylmään suolaliuoksella, sitten suljettiin ja laita ne kylmään tallennustilaa. Joten svinushki korjataan talvella.

Suolaus svinuh Kylmä

Ainesosat: yksi kilogramma sienten, kymmenen grammaa suolaa, kaksi grammaa sitruunahappoa, toinen viisikymmentä grammaa suolaa imu.

valmistelu

Ennen keittämistä svinushki, ne liotetaan yksi litra vettä, johon aiemmin laittaa suola ja sitruunahappo, yksi päivä, kaksi kertaa vaihtelevia suolaliuoksella. Sitten sienet sijoitettu tynnyreissä, jossa pieni ennalta kaadetaan suolaa kerros. Svinuhi sijoitettu niin, että saadaan shestisantimetrovy kerrokseen. Niiden matto korkit alas tiukasti ja kaadettiin suola.

Sitten tynnyriä peitetty kankaalla ja laitetaan paina kolme päivää. Tänä aikana ne lauhtuu, tyhjät mehu ja kansi suolavedellä. Kontit sijoitetaan viileässä tai säilytetty käyttämällä perinteisiä reseptejä säilyttämisen. Svinushki (miten ruokaa heille, tiedämme jo) voidaan säilyttää näin pitkään.

Englanti salaatti kanssa svinushki

Ainekset: kaksisataaviisikymmentä grammaa kanaa, sata grammaa suolakurkkua, sata grammaa tuoretta kurkkua, retiisit ja viisikymmentä grammaa, sataviisikymmentä grammaa selleri; Kaksisataa grammaa svinushek, lamppu-kerroksessa, yksi joukko salaattia, kaksi lusikkaa majoneesia ja puoli ruokalusikallista sitruunamehua, joukko persilja, puoli lusikka sokeria, teelusikallinen sinappia, suolaa maun mukaan.

valmistelu

Ennen keittämistä svinushki, puhdistaa ne ja sitten keitetään edellä mainittu menetelmä. Kanaa keitettyä ja leikkaa suikaleiksi, sekä selleri. Sipulia hienonnettuna sienet leikataan levyiksi ja voissa paistettua. Kaikki leikataan julienne kurkku, retiisi - suikaleiksi. Hienonnettua persiljaa. Kulhoon sekoita liha, sienet, selleri, retiisit ja kurkut. Sitten valmistautua täyte. , Lisää sinappi ja sokeri tähän sekoittaa majoneesia sitruunamehu.

Suuri vati sijoitettu salaatin lehtiä, ripotellaan päälle keitetty massa, kaikki kastellaan pukeutuminen ja koristele vehreys.

Muutama sana lopuksi

Tiedämme nyt, mitä tehdä svinushki kuinka valmistaa ja käyttää. On sanottava, että laajuutta käyttö sieniä on tarpeeksi leveä, on tarpeen vain osoittaa hieman mielikuvitusta. Näistä voit luoda erittäin mielenkiintoinen ja runsas. Tärkeintä tässä - tämä on oikea lämpökäsittely svinuh, koska viime aikoina on sellainen käsitys, että ne voivat aiheuttaa myrkytyksen. Asianmukaisesti valmisteltu ja keitetty sieniä voi jopa korvata lihaa, koska se on hyvin runsaasti proteiinia. Kuitenkin, se ei ole suositeltavaa käyttää niitä suuria määriä, koska niitä on vaikea sulattaa.