Lampaanreisi uunissa - lautasen kaikille juhliin

Lamb liittyy aina itämaista ruokaa ja erilaisia mausteita. Lisäksi on ajatus piknikille ja miellyttävä yritys. Mutta lampaanreisi uunissa voi olla vaihtoehto herkullinen grilli ja suuri ilo valmistella paitsi idässä mutta myös Euroopassa.

Tietenkin kaikkein herkullinen ja hieno liharuokia juhlaa imetykseen lammasta. Hänen suckle maitoa kunnes ilmestyi ensimmäinen hammas. Tällainen karitsan liha on mureaa ja sulamisen suussa. Ruokia liha kypsennetään grand otteeseen, ja usein se on eläin kotoa luostarista. Jos liha on aikuinen, jotta kokki jalka karitsan tarvitse viettää hieman enemmän aikaa, kun liha eläimen kovempi. Mutta se osoitti suurta maku ja on rikas ja selkeä. Useammin palvelee lampaan kaksivuotiaana. Tarpeeksi kannattajia ja rintojen karitsan ja kypsä, niin valita perustuu omat mieltymykset, mitä se on - lampaanreisi uunissa. On syytä huomata, että lihavampia liha, sitä enemmän se marinoida ajan ja maustetaan mausteet, erityisen hyvin yhdistettynä happamien ainesosien, jotka eivät vaadi herkkä lammasta.

Resepti karitsan jalka on varsin yksinkertainen eikä vaadi erityistä osaamista. Tämä edellyttää seuraavat ainesosat: lammas jalka - 2-2,5 kg, suola, pippuri, laakerinlehdet, yrtit, valkosipuli, omenaviinietikkaa, tai 50-70 grammaa kuivaa valkoviiniä - 0,5 litraa. Aloittaa zamarinuem lampaanliha, liha oli tarjous ja flavorful. Tehdä tämä emali kulhoon kaada litra jäähdytettiin keitettyä vettä, lisätään 15 grammaa suolaa, 5-7 herneet akuutti ja maustepippuria 5-6 laakerinlehdet. Jos olet läsnä ollessa timjami, rosmariini ja timjami, voit myös lisätä niitä helposti. Etikka on parempi käyttää omena, se lisää miellyttävä jälkimaku lautasen. Marinadi ja upota liha vasemmalle kyllästää varten 6-8 tunnin ajan jääkaapissa. Yksinkertaisuuden, se voidaan kaataa muovipussiin ja laittaa takaisin lihaa, niin se tasaisesti peitetty marinadi ja eivät vie paljon tilaa jääkaapissa. Suojautumistarkoituksessa voidaan käyttää muovipussiin. Jotta jalka karitsan uunissa tuli hitti kotona ruoanlaitto ateriat, on oltava selvää jälkeen marinadi elokuvista, koska kyllästys hyvin poistetaan happamassa. Kuiva liha siteen jäännöskosteuden ja alkavat täytetty.

Jos pala sisältää pienen määrän rasvaa, se muuttaa tilannetta itse, koska se riippuu siitä, kuinka liha on mehukas. Lampaanliha rasva voi kuutioituna 1 x 1, ja valkosipulinkynsiä puolittuvat. Veitsi ohut ja pitkä terä tekee viillon syvyys 3-4 cm, lisätä pala rasvaa, ja yläkansi se valkosipuli. Joten shpiguem koko lampaanreisi ruutukuvio. Jos on kuivaa yrttejä, sitten jauhaa niitä ja hiero pintaan karitsan jalka.

Kaikki alustavat käsittelyt on suoritettu ja valmis leipoa jalka karitsan. Uunin lämpötila tarpeen asettaa tilaan merkitä 180-190 ° C, kohtuullisessa lämpötilassa valmistamiseksi liha pidempään, mutta saada pehmeämpää. Altistuminen uunissa 2-2,5 tuntia. Jos lävistyksiä haarukan seisoo vaaleanpunaista nestettä, on tarpeen lisätä paistoaika 20-30 minuuttia, jos jalusta on tullut selväksi mehu - lampaanreisi uunissa on valmis.

Katkaise lämpö ja anna lammas mehu liota 12-15 minuuttia. Laita liha tarjoiluvati, leikataan paloiksi pihvejä. Perinteisesti lampaiden syötetään kuuma keitettyjen perunoiden ja kasviksia. Saat lisuke usein munakoisoa, hapan omenat, anjovista. Valmistella kastike, etusijalla ovat tuotteita, joiden hapan maku: luumu, sitruunamehu, lime. Koristele tuoreilla yrteillä. Seuraavana päivänä, astia voidaan toimittaa taulukon kylmä, aperitiiviksi.