Kurpitsa, marinoida: reseptit kuvia. Herkullinen marinoitua kurpitsaa viro

Keskuudessa koti purkittaminen vihannesten miehittää ensimmäisistä paikoista tomaatteja ja kurkkuja, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja kaalia. Kurpitsa - suolattu tai pickled - kokoontuu pöydällä joukossa alkupaloja ovat paljon harvinaisempia. Ja turhaan! Loppujen lopuksi hän on erittäin maukasta, varsinkin jos säilyttää oikein ja hyödyllistä myös. Koska Katsotaanpa pari reseptejä - yhtäkkiä tulla kätevä?

Yleiset suositukset

Yleisesti ottaen valmistelee kurpitsa marinoituja lähes kaikki lajikkeet melonit. Vaikka ammattikokkien suosittelevat kampasimpukat. Ne ovat helposti erotettavissa ulkonäöltään muiden lajikkeiden kurpitsaa. Squash muotoinen levyt aaltoilevaa reunat. Niiden väri vaihtelee valkoisesta ja pastellin vihreä syvä keltainen. Erityisen onnistuneita irtautumisia kurpitsan marinoitua Kesälajikkeet "valkoinen aikaisin", "valkoinen", "keltainen flat", "vihreä pilkullinen". Mutta myös tavalliset, syksy, oranssi hedelmiä pozdnesozrevayuschie suju huonompi, jos yrität. Jos puhumme kampasimpukat, säilyttämiseksi ensisijaisesti sopivia nuoria yksilöitä, 5 päivän pituisia. Ne kuori ja ei-jäykkä, ja raakoja siemeniä. Mutta liha on jo melko tiheä. Nopeudella jopa 7 cm halkaisijaltaan säilöttyjä kurpitsa marinoitu koko. Suuremmat vihanneksia leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Joka tapauksessa, hedelmät ennen kuin laitat pankkien pitäisi ryöppää - puoli minuuttia hienonnettu, 1 minuutti, koko pää. Sitten aihio jäähtyy välittömästi kylmään veteen. Sietää pankit, marinoitua kurpitsaa pukeutunut suunnilleen sama valu, joka valmistautuu kesäkurpitsan tai kurkun.

Maustua kurpitsan

Säästää yleensä squash ja muiden lajikkeiden kurpitsan pankeissa - puolen litran, litraa jne Täyttää tekee, yleensä suhteessa 5% suolaa 1 litraan nestemäistä. Että oli herkullinen marinoitua kurpitsa reseptejä suosittele mausteet: piparjuuri lehdet ja mustista, valkosipuli, makea ja kuumat paprikat. Tulisessa marinadissa pankit säädettyjä neilikka, kaneli. Lisäksi suola, etikka lisätään täyttö. Klassinen marinoitua kurpitsa, ruokaohjeet löydät keittokirjoja viimeisten vuosikymmenten säilynyt 6% etikkaa. Kapasiteetilla 0,5 litraa jar se vaatii 40g, L - 80 ja niin edelleen. Viimeinen vaihe valmistamiseksi - sterilointi. Ja tässäkin, on omat sääntönsä. Puolen litran purkit sinun täytyy kiehua 5 minuuttia, litra - 8, 3 litraa - 20 minuuttia.

Kurpitsa mausteinen marinadi

Yksi mielenkiintoisia vaihtoehtoja, joista purkitettu kurpitsa, maustekurkkua talveksi näyttää. Tarvitset puolitoista kiloa kasviksia, 300 grammaa omenaviinietikkaa, 250 g vettä ja 250 g sokeria, kanelitangot, leikataan pieniksi paloiksi. Myös herne pippuri, valkosipulin kynttä 15, pala ginger root, viipaloitu (1-2 laittaa kussakin astiassa). Kuinka valmistaa tällaista kurpitsa marinoituja talvella? Aluksi keitetään marinadi. Kuumenna vesi kaada sokeri, suola, pippuri, etikka kaada ja sekoittaen, kiehauta, suodatin. Sitten pannulla laittaa viipaloitu kurpitsa suuriksi kuutioiksi ja keitä kunnes kunnes siitä tulee läpikuultava ja pehmeä (noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä). Sitten antaa preformi steriiliin pankkeja, lisää suolavedessä kappaletta kanelitangot, murskattu valkosipuli ja inkivääri viipaleita. Keitetään 20 minuuttia ja rullaa.

kurpitsa akuutti

"Peitattujen kurpitsan viroksi" - ei se, kuulostaa houkuttelevalta! Älä ihmettele, että muistamme tämän Baltian maan. Jos me säilyttää tämä kasvi on harvoin virolaisille se on lähes kansallinen ruokalaji. Eräänlainen "Baltic ananas" - niin vakavasti tyylistä melonit, joista kirjoitetaan. Ja se on, että sekä maustekurkkua kurpitsa viro Talvella ruokakomero tai kellariin joka kotiäiti! Se on houkutteleva ihana makea ja hapan maku, harmoninen eri liharuokia, sopiva täyteaineena piirakoita ja välipala kaiken tarpeellisen!

Ainesosat: puoli kg jo puhdistettu kurpitsa, 750 g vettä, 12 silmuja neilikka, 15 musta herneet tai enemmän tuoksuva pippuria ja sama akuutti, 1,5-2 kuppia sokeria, raastettua muskottipähkinä, haluttaessa hieman kaneli ja inkivääri, 1 pod punainen kuuma pippuria. Etikka tarvitsee 200 grammaa Valmistettu marinoitua kurpitsaa viro seuraa. Hedelmät leikataan kuutioiksi 4-5 cm. Laita ne kattilaan. Valmista listattu marinadin ainekset. Hänelle pilko labuyò pieniksi paloiksi. Kaada valmis marinadi päälle kurpitsa, kansi ja laittaa yönä viileässä. Seuraavana päivänä kiehua siinä vihannes noin 20-25 minuuttia, levitettiin steriili pankit esimuottiin ja keitetään 10 minuuttia, sitten rullalle. Kokeileminen etikka ja sokeri, voit täydellinen resepti miten marinoitua kurpitsan, että se täyttää juuri oman maun!

Kurpitsa-CHOP

Lovers eksoottisten välipaloja eniten aikaa tulee kurpitsan marinoitua Korean. Resepti sen valmistelun kuten kuuluisa Korean porkkana, ja maku jotain vastaavaa. Koska jos carrot pickle pystyy, vaikka kurpitsa voi käsitellä varmasti! Ainoa "mutta": sato tulee pieninä annoksina, säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää, tai jopa parempi - syödä ennen kyseistä päivämäärää ja tekevät tuoreita.

Joten: Nuoret Kypsä kurpitsa (squash) kuorta ja hankaa nauhat saman kellua, joka on suunniteltu Korean porkkana. Pää valkosipulin keskikokoiset (voi olla yksi ja puoli), pilkkoa pieniksi paloiksi ja puristaa läpi spadefoot. Lisää se raastettu kurpitsa. Sekoita 2 tai 3 ruokalusikallista sokeria, sama tai hieman pienempi kuin omenaviinietikkaa, hieman suolaa ja soijakastike. Kurpitsan koreaksi sekä porkkanaa, vaatii paljon mausteita. On parasta ostaa pussillisen porkkanat ja ripottele joitakin tai kaikkia työkappaleen. Erikseen resepti neuvoo sekoittamaan tulinen paprika (maa). Mutta se on niille, jotka haluavat hyvin suolaisia välipaloja. Plus värin kirkkautta laittaa ripaus kurkuma. Ja vielä, korealaiset harjoitella velvollisuudesta lisätä natriumglutamaattia ruokaa, mutta sitten jättää omaan harkintaan. Noin 50-100 grammaa kasviöljyä, hyvin lämpöä, tuntui tupakoida. Ja täyttää ne kurpitsan. Sekoitetaan huolellisesti, kansi ja anna seistä puoli päivää. Sitten nauttia kirkas, unohtumaton tuoksu ja maku ruokaa!

Kampasimpukat piparjuuri

Maistaa kampasimpukat muistuttavat mausteinen kesäkurpitsa. Niiden tuoksu kiihottaa ruokahalua ja syödä kurpitsa ilo. Komponentit resepti: neljäsosagallonan kulutetaan noin 650g patissons useita haaroja tilli ja rakuuna, levyt puoli piparjuuri 5-6 tavaraa tai kirsikka lehtiä, useita lahti. Ja 2-3 valkosipulin kynttä. Marinadi tämä: jokaista 1 litra vettä on 1,5-2 ruokalusikallista sokeria, 1 rkl suolaa, 150 g etikkaa (6%), lusikka puoli tl jauhettua Chili. Alareunassa on steriloitu purkit makasi vihreät, hienonnettu valkosipuli. Kurpitsan puhdas, leikkaa viipaleiksi, pullea, täyttää heidän pankit korkeuteen. Kiehauta marinadi ja kuumatäyttöpakkaukset esimuottia. Steriloida tölkit 15 minuuttia, sitten rullalle.

Kurpitsa bulgariaksi

Ja lopuksi, tässä on resepti alkuperäisen, joka tarjoaa meille bulgarialaista ruokaa. Mikä on epätavallinen: kurpitsa peittaustarkoituksiin saisi leikata kuutioiksi, viipaleiksi tai tikkuja, ja tähdet erityinen leikkaus. Vai miten se menee. Tärkein asia, joka oli keskisuuri murskaus. Aseta jauhettu kasvis puolen litran tai litran purkeissa kerrokset: kurpitsa - yrttejä (persilja ja selleri). Kussakin astiassa, lisätään muutama herneet maustepippuria, hieman kuminaa ja korianteria. Kaada kiehuvaa marinadi, joka keitetty seuraavasti: kunkin litra vettä tarvitaan 5 grammaa suolaa; kuumassa suolavedessä kaadetaan etikkaa (suhde 1-2: 1 happo, 2 vettä). Steriloida tölkit 15 0,5 minuuttia, 20 litraa, kun rullalle.