Kuinka voit valmistaa Frankfurt vihreä kastike

Ruoanlaitossa kastikkeet käyttää hyvänä lisänä pääruokana auttaa paremmin paljastaa yksittäisten maku. Esimerkiksi lihan, kalan tai keitettyjen perunoiden täysin alkuperäinen "vihreä kastike". Tämä "puhuminen" nimi tuotteen johtui läsnäolon koostumuksessa useita erilaisia yrttejä. Ruoanlaitossa on useita lajeja tämän kastike: Italian, Meksikon, ranska ja saksa. Tärkein ero niiden välillä on joukko yrttejä, joita käytetään valmistettaessa ruokia. Saksassa, suosituimpia ovat Frankfurtin vihreä kastike. Historioitsijat sanovat, että se oli kovasti jopa kuuluisa Goethe. Tällä hetkellä on olemassa useita vaihtoehtoja, joiden avulla tämän alkuperäisen kastiketta.

Klassisen henki

Alunperin klassinen Frankfurt vihreä kastike pitäisi koostua seitsemän eri yrttejä: Sorrel, kirveliä, persiljaa, purasruoho, vesikrassi, pienet burnet ja sipuli scorodite. Mutta se ei ole aina mahdollista kerätä tarvittavat komponentit vuodenajasta riippuen. Osa niistä voidaan korvata pinaatti, fenkoli, sitruunamelissa, basilikaa tai Liperi. Tämän seurauksena jokainen perhe voi saada Frankfurt vihreä kastike luotu perustuu klassiseen resepti. Esimerkiksi, hyvin lähellä alkuperäistä voi olettaa lautasen valmistettiin seuraavista ainesosista:

• 2 keitettyjä kananmunia, kaksi nippua ruohosipuli ja persilja, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, yksi palkki arugula, fenkoli, vesikrassi, sitruunamelissa, suolaheinä, purasruoho ja kirveliä, 200 grammaa hapankermaa, tl merisuolaa ja 100 grammaa oliiviöljyä.

Valmistautuminen Frankfurt vihreä kastike on hyvin yksinkertainen:

1. Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee pilkkoa tuoreita yrttejä, poistamisen jälkeen paksu kova varret.
2. Hienonna munat.
3. Lisää vihreää öljyä, sitruunamehua ja anna seoksen seistä 5 minuuttia.
4. Sitten sinun täytyy täyttää murskattu munat, mausta suolalla ja mausta smetanaa kaikki.

Tämä kastike on vain suuri lisäksi keitettyä tai paistettua lihaa.

arvoinen korvaava

Antiikin Saksan munkit kirjoitti siitä, miten voit valmistaa Frankfurtin vihreä kastike. Resepti ehdottamat heistä ovat piharatamo lehdet, voikukka ja koiranputkea kukkivat. Monille tällainen rakenne ei ehkä vaikuta kovin tuttu. Asukkaat Keski-Venäjälle toivomaa valinnasta, jolla seuraavia raaka-aineita:

• 200 g seosta, jossa oli heinäkasvien (purjo, persilja, vesikrassi, tilli, suolaheinä, ruohosipuli ja timjami), suola, 3 munaa, sokeria, 200 g jogurttia ja hapan kerma rasvaa, pippuria ja 100 g majoneesia.

Valmistelu kastike vie hieman aikaa:

1. Ensimmäinen munat kokki ja sitten kuori ja leikkaa kuutioiksi keskikokoinen.
2. Pestiin ja kuivatut yrtit Chop.
3. Vuonna kulhoon, yhdistää yhteen jogurtti, majoneesi ja hapankermaa.
4. Massana suolaa maun ja lisätä hieman pippuria.
5. Peitellä munat ja sekoita hyvin.

Monet uskovat, että kastike olisi kaikkein tasaiseksi massaksi. Tästä vihreät voidaan esimurskattujen tehosekoittimessa munia. Lisäksi se on entistä helpompaa ja nopeampaa.

Mielenkiintoinen muunnelma

Useimmat kokit uskovat, että kokki Frankfurt vihreä kastike smetanan. Tässä tapauksessa anna alkuperäisen tuotteen maun, voit käyttää muita ainesosia. Tästä kastike sopii hyvin seuraava sarja tuotteita:

• 250 grammaa smetanaa, nippu aromaattisia yrttejä (persilja, pinaatti, tilli, basilika, ruohosipuli ja oregano), suola, 3 keitettyä munaa, ruokalusikallinen sinappia, pippuria, 45 grammaa valkoista etikkaa viinistä, 100 grammaa sokeria ja auringonkukkaöljyä.

Keitossa koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy jauhaa munankeltuaiset haarukalla auringonkukkaöljyä.
2. Lisää etikka, suola, sinappi, sokeri, pippuri ja sekoita tuotteiden tasaiseksi.
3. Vihreät hienonnettuna terävällä veitsellä.
4. Täytä se smetanaa.
5. Yhdistä kaksi massoja.
6. Lisää silputtu valkoinen ja jälleen kaikki sekoita hyvin.

Ennen käyttöä, sinun täytyy antaa kastike hautua. Tämä edellyttää noin 1 tunti.

Mukautettu resepti

Venäjän kokit tarjoavat oman version miten valmistautua Frankfurtin vihreä kastike. Kuvia lopputuotteen lähes mahdoton erottaa alkuperäisestä. Mutta hänen maku on terävä ja voimakas. Valmistella kastike epätavallinen tarpeen:

• 5 keitettyjä kananmunia, 125 ml kermaa ja kasviöljyä ja jogurtti, 5 grammaa suolaa, tl Ranskan sinappi, yksi nipistämällä valkopippuria, muskottipähkinä ja valkosipuli jauhe, 60 g vihreää (ruohosipuli, persilja, vesikrassi , rakuuna, kirveli, liperi, tilli, suolaheinä, burnet ja purasruoho).

Valmisruoat vaiheittain:

1. Keltuaiset kulhossa kasviöljyllä. Sen pitäisi saada eniten tasaiseksi massaksi.
2. Hienonna vihreät veitsellä. Kastikkeen vaatii klo puolitoista ruokalusikallista kunkin yrtti.
3. Proteiinit murentua ja sekoita loput ainekset. Voit tehosekoittimessa tai säännöllinen lusikalla.
4. Yhteyden proteiinia ja keltuainen massa.

Tällainen kastike voidaan käyttää välittömästi valmistamisen jälkeen. Se on yleensä syötetään kylmää keitettyä tai paistettua lihaa.