Kiovan kana: klassinen resepti ja ruoanlaittoon tekniikka

Yksi herkullisia ruokia valmistetaan kanan - varmasti Kiovan kana. Tämä rapea, flavorful ja uskomattoman herkullista. Yhdessä "Kiovan" kakku on tunnusmerkki Ukrainan pääkaupunki. Kuka oli ensimmäinen keitetty kana Kiev? Klassinen resepti tuli Venäjälle aikana vallan Katariina II. Silloin monet venäläiset kokit lähetettiin Ranskaan opiskelemaan ruokakulttuurin. Joten, resepti Ranskan "de Kotlet tulee" reseptiä Nicolas Appert oli Venäjällä. Aluksi nämä hampurilaiset valmistetaan ainoastaan kuninkaallisen Persoonan, mutta vuonna 1912 ne toimitetaan myös kauppiaiden klubilla 'Novomikhailovsky'. Kiovassa, ne olivat vain vallankumouksen jälkeen, mutta laajalti käytetty vuonna 1947. Tuolloin he saivat tämän päivän nimi - "Kiovan kana". Klassinen resepti ehdotti käyttö rintojen svezhezarezannyh vain kanoja, mutta tänään resepti tätä ruokalajia käynyt läpi monia muutoksia. Jos ennen hampurilaiset ovat täynnä vain voita ja yrttejä, nykypäivän kyljykset täyteaineena käyttäen juustoa, sieniä, paljon mausteita ja niin edelleen. D.

Kiovan kana, klassista reseptiä (4)

- kaksi broilerin rintaa (jossa olkaluun luut);

- voi - 80 g;

- Munat - 3 kpl.;

- Baton vauva - 1..;

- kaavoitus - 3-4 ruokalusikallista;

- Mausteet: mustapippuria ja suolaa;

- persilja ja tilli - 2 oksaa;

- kasviöljyä paistamiseen.

Mikä on tämän lautasen ruoanlaitto tekniikkaa?

"Chicken Kiev": askel askeleelta opas

1. Kukin rintojen jaettu 2 puolikkaaseen, torjuminen, suola ja pippuri.

2. Öljy on hieman pehmennyt, hakataan hienonnettuna yrttejä, muodostavat 4 nuppeja. Panevat ne valmista levyä kelmulla ja laita pakastimeen.

3. Kun öljy on kovetettu, laita se rikki-off fileet, rullalta rullalle ja laita ne pakastimeen.

4. kulhoon, beat munat. Dip kana muna rullina ja sitten murusia, jälleen kastettu munan, sitten korppujauhoja, kevyesti painamalla kätesi, muotoiluun kanankoipia.

5. cutlets paistamiseen kasviöljyä noin 12 minuuttia. Täällä ja valmis kanaa Kiovan. Klassinen resepti on hieman erilainen kuin esillä. Ja on vaikea sanoa, pilata ruokalaji vai ei. Joissakin pysyä uskollisena vanhan reseptin, mutta monet ihmiset, kuten hampurilaiset, juustoa ja sieni täyte. Ne ovat ravitsevia ja tuoksuva.

Kiovan kana. Klassinen resepti muutamin muutoksin

Tuotteet 4 kyljykset:

- kananrintaa - 2 kpl.;

- juusto "Viola" tai "Hochland" - 1 pakkaus;

- voi - 50 g;

- purkitettu sieni (koko) - 5-6 kpl.;

- mausteet sieniä suolaa, pippuria;

- Baton sirut ja korppujauhoja jauhetaan hienoksi;

- Munat - 3 kpl.

opetus

Fileet käsitellään samalla tavalla kuin edellisessä resepti. Tässä tulisi painottaa tuotannosta täytettä. Voit tehdä tämän, pieneen kulhoon vispilä on hyvä juuston ja hieman voisulaa. Lisää kuutioiksi sienet, mausteet ja suola tämä massa muodostaa paakkuja kokoa pikkusormen. Laita ne pakastimeen. Sitten tehdä kaikkea niin kuin on tarjolla klassista resepti. Tämän seurauksena pöydälle sinulla on suuri rapea kyljys tuoksuvia ja uskomattoman herkullista täytettä.