Kala keltanavaga - mestariteos ruoanlaittoon

Kala keltanavaga (toinen nimi tätä hienoa kalaa - Wahn) kuuluu turska perhe. Sitä esiintyy yleisimmin pohjoisilla merialueilla tai vesillä Tyynellämerellä ja se on jaettu kahteen tyyppiin: pohjoisen ja Kaukoidässä. Ensimmäisessä löytyy rannikolla Koreasta Beringinsalmesta, toinen - lähellä Arctic rannikolla Siperiassa.

Gastronominen ominaisuudet navaga

Kala navaga hienoimpia sopii ruokavalion ja vauvanruokaa. Ennen kaikkea se sopii paistamiseen, mutta emäntä, komeilu kulinaarisia taitoja, paista ja vihanneksia, juustoa tai marinoituja.

Navaga - kala, joka leikataan pakastettuina, jotta se ei menetä alkuperäistä rakennetta ja muotoa. Aiemmin se kuljetettiin kelkka jäädytetty luonnollisesti suurissa kaupungeissa, mutta nyt tämä perinne ei ole enää merkitystä.

Ennen paistamiseen Wahn mestaaminen erotettiin lanne, Paneer. Ja panerointijauhoa sekoitetaan suolaa. Joskus lisäämällä munankeltuainen. Navaga paistettu kasviöljyn tai auringonkukkaöljyä laardi (laardi). Koristele tällaisia kaloja voi ryhtyä, mutta paras vaihtoehto olisi peruna missään muodossa.

Marinoitu kala navaga kerralla oli hyvin suosittu perinteiseen venäläiseen välipaloja. Se on erittäin helppo valmistaa ja maku saadaan yksinkertaisesti jumalallinen. Sinun täytyy paistaa kalat, kaada marinadi ja hautua noin kolme - neljä päivää. Joimme hurmata musta leipä ja sinappi. Voit laittaa leivän ja jopa suolaista kurkkua.

hyödyllisyyttä kala

Kala navaga erittäin hyödyllinen. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Magnesium (Mg), jodia (I), kalsium (Ca), kalium (K), natrium (Na), sinkki (Zn), molybdeeni (Mo), rikkiä (S), kloori (Cl), rauta (Fe), B1, B2, PP ja monet muut - sitähän kala on rikas keltanavaga. Energiamäärän sisältö on hyvin pieni, noin 68,5 kaloria per 100 grammaa. Erityisen hyödyllinen maksan Wahn. Se on varsin rohkea ja hyödyllinen sisältämiä aineita, on myönteinen vaikutus ihmisen elimistöön, joka tarjoaa tulehdusta ja antihistamiinia vaikutus. Sen vuoksi olisi annettava sisällyttää kalaa oman ruokavalion nostaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää sekä normalisoituminen hermoston.

Menetelmiä navaga

Ensimmäisessä keltanavaga - kalaa. Reseptejä sen valmistelu ovat riittävän yksinkertaisia. Tänään oppia leipoa Wahn kasviksilla.

ainesosat:

Kala - 1 kg.

Jauhot - puoli kupin (varten breading)

Sipulit - 1 kpl.

Porkkanat - 1 kpl.

Tomaatit - 3 kpl.

Sokeri - 1 rkl. lusikka

Suolaa ja pippuria - maun

Neilikka, pippuri - 1,2 kappaletta.

valmistelu:

1. Sulatettu kala (ylös polurazmorozheniya tila), suolen, katkaista pää, pese juoksevalla vedellä. Seuraavaksi kuin haluat, voit paistaa koko tai erillisen veitsi lantion, jakamalla palasiksi.
2. Rasvaa uunipelti auringonkukkaöljyä.
3. Valmistaa jauhoja, sekoitettu suolaa ja pippuria breading.
4. Hienonna sipuli ja porkkana.

valmistus:

1. Pyörittele ruhon fileepaloja jauhoja.
2. Laittaa leivinpaperille ja kääntyä. (Tämä ehto on välttämätöntä, että ylempi osa on ollut öljy ja jauhot).
3. Laittaa kaikki yhden kerroksen.
4. Paista uunissa 180 asteessa puoli tuntia. (Voidaan foliolla peitettynä, mutta sitten sinun täytyy tehdä kaksi - kolme reikää ja avaa folio kokonaan kymmenen minuuttia).

Jälleen keltanavaga - kalaa. Leivontareseptit ovat erilaisia. Siksi monet tässä vaiheessa ja pysäyttää sadetus kalaa ja juustoa. Mutta me valmistelemme erittäin maukasta "zapekanochku".

Makea ja hapan marinadi sopivin. Hänelle:

1. Ottamaan jo leikannut renkaiksi sipuli ja porkkana.
2. Jauhamme tomaatit lihamyllyssä.
3. Asetamme kasvikset (paitsi tomaatit) esikuumennetulle pannulla kuumassa öljyssä, paista kunnes sipuli on läpikuultava kultainen värisävy.
4. Tomaatit kaadetaan pannulla ja kiehua noin 5 minuutin kuluttua lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria ja kynsi.

Viimeinen vaihe:

1. Kaada marinadi pannulle. Valinnaisesti, joka kattaa koko kalojen pinnalla.
2. Uuniin leipoa vielä 10 minuuttia.

Kaikki on valmiina. Faneille, voit ripottele juustoa tai hienonnettuna kasviksia.

Astia on valmis. Laita kala kaunis lautaselle ja tarjoile.

johtopäätös

Tänään tutustuimme niin ihana kalan keltanavaga. Älä pelkää kokeilla hänen ruoanlaittoon. Wahn herkullisia mitenkään ja vaikka se on jäähtynyt, talousjätehuoltopalvelusta mielellään kokeilla tätä herkullista.

Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi.