Jellied muodossa. ruokaohjeita

Aspic on klassinen loma ruokalaji, joka miellyttää kaikkia, paitsi sen hyvän maun, mutta myös ulkonäkö. Monet kotiäidit ei oteta ruoanlaittoon ruokia, kuten tämä edellyttää tiettyjä taitoja työskennellä liivate. Eikä mikään, mitään todella monimutkaista siitä, hieman kärsivällisyyttä, koulutusta ja menestyä. Ja nyt niille, jotka ovat ainakin jonkin verran kokemusta, selitämme useita tapoja valmistautua täyteaineen muodossa, miellyttää heidän rakkaansa loma taulukossa.

Resepti täyte "Hearts"

Tarvittavat ainekset: broilerinfileetä - 200 grammaa, kanaliemi - 150 grammaa, liivate - kolme grammaa, paprika, kananmuna, kurkku, sitruuna - yksi, vihreät. Ensimmäinen askel on keittää kanafileetä ja tehdä se niin, että se osoittautui tuoksuva ja herkullinen. Nyt laadimme täytteen muodossa. Liuotetaan gelatiini lämpimässä liemessä, ja anna turvota. Leikata tai purkaa kuidut jäähdytetään filee leikattu paprika sydämet kokoinen lomakkeet, jotka käyttää muotteja, esimerkiksi, cupcakes. Se kuorii kurkku ja leikkaa pikku sydämet.

Me valmistelemme "sydämemme"

Se on aika-liemessä, jossa gelatiinia. Kuumennetaan, kunnes se on täysin liuennut, mutta ei tarvitse keittää. Täytä muotit, ensimmäinen lay out pieni luvut kurkku, sen jälkeen paprika. Sekoita kolmasosa liemi kanssa majoneesi, kaadetaan muotteihin ja laita kanan ja viimeinen täyttää keitto, joka oli läpinäkyvä. Lähettää täydellinen jäähdytys jääkaapissa. Täyteaine muodossa "Hearts" on valmis.

Resepti jellied naudanlihaa

Useimmiten, meidän emäntä valmistukseen käytetyn täyteaineen naudanlihaa. Tekee tästä lautasen me. 10 annosta tarvitsemme kilo sisäfilettä, liivate, yksi porkkana, laakerinlehti, pippuri, yrttejä ja suolaa. Ruoanlaitto naudanlihan lihahyytelö kunnossa. Liivate liottaa kylmässä vedessä ja keitettiin tunti rahastoon, jonka jälkeen yhteyden jäähdytetyn lihaliemessä ja sekoitetaan huolellisesti. Jos haluamme antaa valoa liemi, sitten kokki se on hyvin miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Pippuri, suola, laakerinlehti lisätä noin 15 minuuttia kypsäksi. Jälkeen kuormittavien ja yhdistävät liivate tuleen ja anna kiehuu. Kaada liemi muodossa kaksi senttimetriä ja asetettu 30 minuuttia jääkaapissa jähmettymisen. Samalla veistä tai muotteja leikattu luvut porkkanat. Lihan repiä kuidun tai leikataan pieniksi paloiksi. Laita hyytelö, joka tällä kertaa oli jäässä, ja koristele vihreät ja porkkanat. Kaada jäljellä liemi, lähettää jääkaapissa ja viileä neljä tai viisi tuntia. Jellied naudanlihaa muodossa valmiiksi. Kääntyi ylösalaisin hakea, laita vuokaan ja tarjoillaan pöytään.

Resepti jellied munat

Hyvin usein juhlapöydän näet täyteainetta muodossa munia. Se on alkuperäinen ratkaisuun. Valmistelua varten kymmenen annosta, tarvitsemme: kuoret munien - 10 kappaletta, suolainen liemi - kaksi kuppia, liivate - 20 grammaa, tuore paprika - body, Bank maissi - yksi kinkku - 300 grammaa, vihreä. Täyteaine voi myös käyttää lihaa, kanaa. Askel askeleelta resepti:

1. On tarpeen valmistella kuori, voit etukäteen. Minun munat tylppien puolelle reiän, kaada sisältö sisällä hyvin pesty. Palat kuivataan.
2. Kymmenen minuuttia liottaa gelatiinia. Hieman kuumennettiin sen liuottamiseksi täydellisesti, mutta älä keitä, sekoita lämmin liemi. Suodatin. Kuutioituna kinkkua ja pippuria. Maissi yhdistää veteen.
3. Kaikki ainekset ovat muurattiin munankuoret ja kaada liemi, sitten - jääkaapissa. Me puhdistaa kuoret jäädytetty munia kuten keitetyt puhdas. Ja sisustaa kylmiä välipaloja pöydälle. Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista valmistaa täytteen muodossa munia. Yleisin resepti.

Resepti jellied kalojen

Valmistamiseksi astiat tarvitsemme: vesi - 1,2 litraa, kala - 0,5 kg, gelatiinia - 25 g, maustepippuri - neljä herne, neilikka - kolme, kaksi arkkia laakeri, porkkanat ja sipulit - yksi kerrallaan, meri suola, persilja, selleri, sitruuna. Tällöin tarvitaan tilava lomakkeiden täyttäjä. Kala sopii parhaiten iso: kuha, lohi, lohi, sampi.

valmistusmenetelmä

Pese kala kylmässä vedessä, erottaa filee harjun, mikäli mahdollista, kaikki luut poistetaan, ainakin kaikki suuret. Leikataan sen kaunis, keskikokoinen, mielivaltaiset paloiksi ja laita ne viileässä paikassa. Pään kalan poistamme kidukset, hyvin pesty ja poistaa evät, ja kaada vettä ympäri karsinta: iho harjun pää. Laita ne porkkanat ja sipuli, laita tuleen, odota tulee kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia Älä unohda poista varovasti vaahto. Laita liemi ura lusikka kaikilta keitetty, laita se mausteet, laakerinlehti, suola, lisää fileet ja keitä noin kymmenen minuuttia. Filee ote pannulla, lähettää suoraan muotoon, lihaliemi suodatin, ei sulautuu sedimentin pohjasta. Meidän täytyy saada noin litra puhdasta lientä, kokeile sitä, lisää hieman suolaa tarvittaessa. Laimentaa liivatteen puoli lasilliseen lämmintä vettä, kaatamalla liemi, lähes kiehuvaa, poistaa lämpöä. Älä anna kiehua. Täytämme kaloja, lisätä kauniisti leikatut porkkanat, vihreät, viipaletta keitettyä kananmunien. Lähetämme muodossa täyteainetta viileässä eli jääkaapissa. Astia on valmis. Hyvää ruokahalua!