Hieman suolattu lohi: resepti ruoanlaittoon

Jokaiselle lomalle tai vain merkittävälle tapahtumalle laadimme listat tuotteista, joita meidän on peitettävä taulukkoon. Ja mielenkiintoista, että lähes kaikki siitä on hieman suolattu lohi, jonka resepti siirtyy sukupolvelta toiselle.

Miksi valmistautua? Miksi ei osta valmiita kaloja? Vastaus on yksinkertainen: hyvin usein valmistajat käyttävät valtava määrä synteettisiä lisäaineita ja väriaineita ruoanlaittoon lohta. Joten kalaa säilytetään pitkään, ja se näyttää yksinkertaiselta upealta ja ruokahalulta. Tiesitkö, että tällaiset lisäykset lisäävät myös lohen painoa? Epäilemättä se on myyjälle kannattavaa, mutta ostajalle se on täysin hyödytön.

Hieman suolattu lohi on kypsennetty, pala menettää huomattavan määrän painoa: 30-40%, joten valmistajat lisäävät siihen erityisiä epäpuhtauksia, joilla on kyky säilyttää kosteutta. Mutta he eivät usko, että tällaiset epäpuhtaudet ovat hyvin haitallisia terveydelle.

Eikö sinun mielestäsi ole parempi ostaa jäähdytettyä lohifileää itse ja poimia se itse? Kokeile sitä. Kaikkien suolattu lohi, jonka resepti on ehdottoman yksinkertainen, erittäin maukas ruokalaji.

Yleiset suositukset

Se ei ole salainen kenellekään, että lohi on yksi herkimmistä ja terveellisistä kaloista. Ja useimmat ihmiset pitävät siitä hieman suolattu lohi, jonka resepti on yksinkertainen eikä vaadi paljon työtä. Asiantuntijoita, jotka ovat jo suolastaneet huomattavan määrän kaloja, kehotetaan ostamaan koko lohen ruho. Se on paljon juicier ja yksinkertaisempi kuin yksinkertainen file. Kuten kävi ilmi, kalan koko vaikuttaa myös tulevan ruokalan makuun: sitä suurempi on lohi, sitä herkullisempaa se on ruoanlaittokyvyn jälkeen. Kala on paras valita koko, ilman vahinkoa, kaunis ulkonäkö.

Suolausta varten voit käyttää mitä tahansa lohen osaa. Jos kala on jäätynyt, muista sulaa se. Sitten huuhdo ja levitä harjun varrella. Näin saat kaksi yhtä suurta osaa, joista selkä ja luut ovat melko helppoa. Nyt sinulla on lohifiletti, joka ei ole pahempi kuin mitä voit ostaa kaupassa.

Kaksi yksinkertaista reseptiä

Kokeile suolaamalla lohta hyvin yksinkertaiseen reseptiin, joka voidaan tehdä kirjaimellisesti muutama tunti ennen vieraiden saapumista.

Tarvitset:

- kiloa tuoretta lohta;

- rkl suolaa;

- teelusikallinen sokeri;

- yhden sitruunan mehu.

Kaikki ainesosat on suunniteltu 6 annosta varten.

valmistus:

Vaihe yksi: jakaa kalat. Poista kaikki iho ja luut. Armoidaan terävällä veitsellä ja leikkaa lohi ohutviipaleilla.

Vaihe kaksi: sekoita sokeria ja suolaa kulhoon. Sekoita kaikkea.

Vaihe kolme: laita viipaloitu lohi muottiin yhdessä kerroksessa. Nyt ripottele se sokerilla ja suolalla. Seuraavaksi asetetaan toinen kerros kalasta ja ripottele sokerin ja suolan sekoitus.

Vaihe neljä: ripottele joka kerros ja aseta ne mahdollisimman tiukasti. Kun asetat viimeisen kerroksen, kaada kala sitruunamehulla.

Vaihe viisi: laita kala muotoon muutaman tunnin ajan kylmässä paikassa.

Nyt hieman suolattu lohi, jonka resepti on monimutkaisempi ja vaatii enemmän aikaa.

valmistus:

Vaihe yksi: sekoita hunaja ja sokeri hyvin.

Vaihe kaksi: sekoita sokeria ja suolaa kulhoon.

Kolmas vaihe: Kalaa kala yhdeltä puolelta, kaada sitten jäljelle jäänyt suolakoe puhtaalle liinalle ja aseta suolattu kala päälle.

Vaihe neljä: tässä kudoksessa sinun on vaikea jäljitellä kalaa, laittaa se kulhoon ja laittaa se pois muutaman päivän ajan jääkaapissa. Lohi keitetään vähintään kaksi päivää myöhemmin. Mutta tiedä, mitä pidempään kala on jääkaapissa, sitä herkempi se muuttuu.

Viides vaihe: kaksi kertaa käännä kalat joka päivä.

Sokerin ja hunajan lisäksi voit lisätä korianteria, mustapippuria tai basilikaa. Tuloksena on suolattu lohi. Resepti, kuten näette, ei ole liian monimutkainen, ja tällainen kala sopii täydellisesti sekä erilliseksi ruokaluksi että lisättömäksi ruoaksi.