Vaiheittainen resepti: kreikkalainen jauheliha ja sienikastike

"Grechanikin jauhelihan" resepti ei ole kaikille tuttu. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on usein tehty vain viljoista tai murskattua perunaa. Tänään esittelemme kuitenkin huomionne yksityiskohtaisesti kuinka nopeasti ja herkullisesti valmistetaan tämä astia paitsi uunissa, myös uunissa. Lisäksi prosessia tuoksuvan kastikkeen luomiseksi sienten kanssa kuvataan vaiheittain.

Step-by-step-resepti: kreikkalaiset jauhelihasta paistinpannussa ja uunissa

Tällaista ateriaa varten meidän on ostettava seuraavat ainesosat:

• Munat suuri kana - 2 kpl;
• Lamput suuri - 2 päätä;
• Kasvisöljy hajuton - paistamiseen;
• Humalat tattari - 2 silmälaseja;
• Sianliha - 150 g;
• Viinirypäleet tuoretta - 150 g;
• Leipämarjat - ½ cup (uunissa);
• Voi - 60 g;
• Vehnäjauho - ½ kuppi;
• Suolaa keitettyjä, tuoreita yrttejä, jauhettua pippuria - lisätään henkilökohtaiseen harkintaan.

Tuotteiden valmistaminen

Ennen kuin muodostat kreikkalaisia jyviä jauhelihaa, sinun on valmisteltava kaikki perusaineet. Tee tämä, ota rouheita, poista ne huolellisesti roskista ja laita sitten seula ja hieroen käsiään, on hyvä pestä lämpimällä vedellä. Seuraavaksi tuote asetetaan kattilaan, kaada kiehuvaa vettä 2-3 sormet yli tattari, suola, peitä ja kypsennä 25 minuuttia. Samalla voit tehdä täytteen valmistamisen. Tee näin, pese kevyt sianliha ja vasikanliha ja leikkaa ne lihamyllyyn. Lihavalmisteiden käsittelyn jälkeen puhdistetaan suuret sipulit, kaadetaan hienoksi ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanvärisiä.

Emäksen sekoittaminen ja puolivalmiiden tuotteiden muovaus

Jos haluat valmistaa rakkailleen erittäin maukasta, tyydyttävää ja terveellistä lounasta, suosittelemme käyttämään reseptiä. Grechaniki jauheliha sopivat hyvin perheen illalliselle ja päivälliselle. Tehdäksesi ne, sinun on yhdistettävä seuraavat tuotteet yhteen astiaan: jäähdytetty tattari, paistettuja sipulia, raakamaitoa, pöydän suolaa, hienonnettuja tuoreita yrttejä, maapähkinäpalaa ja paistettuja kananmunia. Tämän jälkeen kaikki ainesosat on sekoitettava käsiisi, minkä seurauksena sinun tulee saada tuoksuva ja melko viskoosi massa.

On syytä huomata, että kreikkalaiset lihalla muodostuvat melko helposti. Voit tehdä tämän ottamalla puolet suurista lusikoista aikaisemmin valmistetusta seoksesta ja tekemästä heistä kovin paksut leikat. Sitten niiden pitäisi olla hyvin valssatut vehnäjauhoihin.

Lämpökäsittely paistinpannulla

Kuten edellä mainittiin, tämä ruokalaji voidaan keittää sekä uunissa että uunissa. Esitämme vuorostaan kaksi edellä mainittua vaihtoehtoa. On huomattava, että ne poikkeavat toisistaan yksinomaan lämpökäsittelymenetelmällä, koska puolivalmiiden tuotteiden jalostusmenetelmä ja muovaus pysyvät samoina.

Joten paistakaa kreikkalainen, sinun kannattaa ottaa paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä siihen (kuten paistota leikatut sämpylät) ja sitten lämmetä hyvin ja varovasti laittamaan kaikki aiemmin muodostuneet tuotteet. Kypsennä kummallakin puolella suositeltavaa enintään 10-12 minuuttia. Kun puolivalmiit tuotteet muuttuvat ruusuisiksi ja saavat vakaamman muodon, ne on poistettava leveällä terällä ja laita ne herneen muodossa olevaan levyyn.

Lämpökäsittely uunissa

Yksityiskohtainen resepti "Grechaniki jauhelihaa paistinpannussa" on kuvattu hieman korkeammalle, nyt haluamme esittää muunnelman siitä, kuinka tällainen astia pitäisi uunissa paistaa. Aluksi on välttämätöntä muodostaa leikkeleitä, mutta rullata niitä ei vehnäjauhoihin, vaan rypytyksiin. Seuraavaksi sinun täytyy saada leivinpelti, rasvaa sitä kasviöljyllä ja varustaa hellävaraisesti kaikki puolivalmisteet. Tämän jälkeen kreikkalainen on sijoitettava uuniin täsmälleen 35 minuuttia. Jos tällaisen käsittelyn aikana havaitset, että tuotteet polttavat, ne on käännettävä käyttämällä lastalla.

Miten sienikastiketta valmistetaan?

On syytä huomata, että tarjotussa astiassa yhdistyvät sekä lihatuote että sivuseinä. Mutta jos palvelet tällaista illallista ilman kastiketta, se saattaa tuntua liian kuivalta. Siksi esittelemme yksityiskohtaisen reseptin tuoksuvan ja maukkaan sienikastikkeen valmistamiseen. Tätä varten tarvitsemme:

• Sour cream -rasva - 200 g;
• Kerma - 100 ml;
• Champignons - 300 g;
• Oliiviöljy - 1/3 cup;
• Suola, aromaattiset mausteet - maut mukaan;
• Sipuli valkoinen sipuli - 1 pää.

Ruoanvalmistusprosessi

Tällainen kastike tehdään melko helposti. Voit tehdä tämän, pese ja leikkaa sipuli ja herkkusieniä ja paista ne pannulla oliiviöljyllä, suolalla ja maustetuilla mausteilla. Valmistettujen ainesosien lisäksi sinun täytyy asettaa rasvahappo, kerma, sekoittaa kaikki perusteellisesti, kiehua ja poistaa levystä.

Miten tuoda pöydälle?

Lihaa Kreikan uunissa tai paistettua paistinpannussa tarjoillaan mieluiten illalliselle kuumassa muodossa yhdessä tuoksuvan kastikkeen sieniä. Myös tälle maljalle suositellaan tuoretta salaattia ja vehnäleipää.