"Christmas log" - resepti. Kakku "Christmas log"

Monen vuosikymmenen ajan kakkua "Christmas log" valmis emäntiä Ranskasta, Italiasta ja muissa Euroopan maissa, tunnustava katolilaisuuden. Nykyään tämä upea jälkiruoka yhä löytyvät juhla taulukot maanmiestemme. Salaisuuksia ruoanlaitto tämän kakun käydään läpi tässä artikkelissa.

Historia kurssit

Kakku "Christmas log", resepti joka kertoo meille tänään, on hyvin pitkä historia ulottuu aikoina pakanuuden. Antiikin kelttien oli perinne polttaa suuria tukkeja kirsikka, jalava tai tammen Talvipäivänseisaus. Se ilmentää paluu aurinko ja pidempään päivää. Keskiajalla tällainen pakanallinen perinne muuttui kristillisen rituaali ja hankkinut erilaisia uskomuksia ja taikauskoa. Siten billetit uunissa polttaa jouluaattona. Uskottiin, että sen hiillos suojella perhettä vahingoilta. XIX vuosisadalla, kun oli toinen muunnos. Tukki on tullut ihana jälkiruoka, joka voi sisustaa tahansa loma taulukossa.

Mikä on tämä kakku?

Klassinen resepti "Christmas log" sisältää valmisteluun Pikkuleivistä rulla kerma. Samalla leikataan kakku näyttää kaataa puun. Aivan sama jälkiruoka on valmistettu muodossa solmitaan tukkien: kerma kipsi niin, että se näytti kuori. Tämä kakku sisustaa rikas: se on sirotellaan tomusokeria (luoda illuusion lunta), marjoja, sieniä keksi hahmoja tai marenkia, marsipaani, suklaa, jne Tällöin jokainen nainen saa rajattoman mielikuvitukselle ...

Joten, tarjoamme sinulle muutamia vaihtoehtoja valmisteluun herkullinen jälkiruoka.

Ylellinen "Christmas log": resepti

Valmistella upea syntymäpäiväkakun, tietenkin, sinun täytyy viettää paljon aikaa ja vaivaa, mutta tulos on yllä mitään odotuksia. Taloutenne ja vieraat ilahtuvat alkuperäisen jälkiruoka.

Mitä tarvitsemme

Tämä resepti "Christmas log" edellyttää nimittäin erilaisia ainesosia. Joten, valmistamiseksi testin tarvitsemme 60 grammaa jauhoja ja sama määrä perunatärkkelystä, 150 grammaa sokeria ja 4 kananmunista. Täyte, käytämme 250 grammaa suklaata, 4 munankeltuainen, 150 grammaa voita ja saman verran sokeria, kaksi teelusikallista konjakkia tai rommia ja pari ruokalusikallista vahvaa mustaa kahvia. Valmistella kerma koristeluun, tarvitset 100 grammaa voita, 2 munankeltuaiset, 75 grammaa sokeria, 2 tl konjakkia, 2 teelusikallista vahvaa kahvia ja 1 tl pikakahvia.

valmistusmenetelmä

Otetaan neljä kananmunissa ja varovasti erottaa valkoiset päässä keltuaiset. Kytke sekoitin keskinopeudella, ja vispilä proteiinien muodostamiseksi pörröinen vaahto. Lisätä nopeutta ja vähitellen Kaada 75 grammaa sokeria. Vatkaa tiheä vaahto. Voit keltuaiset lisätä loput sokerista ja vatkaa valkoinen. Tuloksena massa pour lyöty kolmannen proteiinien kanssa sokeria ja sekoita. Lisää sitten 60 grammaa seulottua jauhoa ja 60 grammaa perunatärkkelyksen. Kaada loput proteiinin massa ja jatka sekoitusta, kunnes saamme tasainen Pikkuleivistä.

Ota pannu, jonka koko on noin 40 35 senttimetriä. Peittyä sen esivoideltu voita leivinpaperia. Varovasti levitettiin paistaminen taikina, jakaa se tasaisesti pinnan yli, ja laivan 15 minuuttia esilämmitetty 170 astetta uunissa.

valmistella täyte

Vaikka kakku on paistettu, olkaamme täytteenä. Neljä munankeltuainen lisäämällä 150 grammaa sokeria ja huiska sekoittimessa, kunnes valkoinen. Suklaa murenevat ja sulaa vesihauteessa. Älä unohda sekoita jatkuvasti. Lisää sulatettu suklaa kahvi ja lämmöllä, kunnes seos sakenee. Kaada sitten lyöty munankeltuaiset, brandy ja rommi tai levitä pehmeää voita. Vatkaa mikseri kuohkeaksi ja sileä muodostumista suklaa massa.

Valmis ottamaan pois kakku uunista ja levitä puhtaalla pyyhkeellä. Poista paperi varovasti ja käännä taikina leipä. Peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

ruokakermaa

Vaikka meidän kakku jäähtyy, olkaamme kerma. Sekoita luonnollisia ja pikakahvia, ja lisää siihen konjakkia tai rommia. Vatkaa kaksi munankeltuaiset ja sokeri, kunnes valkoinen. Yhdistämme tämä massa kahvia ja konjakkia, ja lisää pehmennetty voita. Vatkaa sileä kerma.

Keräämme meidän kakku

Joten meidän roll "Christmas log" on melkein valmis. Laajentaa jäähtynyt kakku ja levitetään tasaisesti hänelle suklaatäyte. Jälleen sammuttaa rulla kattavat hakijan kahvia kerma. Käytä haarukka laittaa kakun pinnalle uria, niin että se näytti puunkuorta. Lähetämme jälkiruoka jääkaappiin 1-1,5 tuntia.

Jäähdytetty kakku sinun täytyy koristella. Tätä varten molemmat osapuolet katkaisi hänen viistoon ja välitetään lautasen. Leikatut levitä kakun, joten ne näytellä solmua. Me sisustaa jälkiruoka marenki sienet, lähtee suklaa ja ripottele paahdettua hienonnettu pähkinöitä. Upea jälkiruoka lomalla taulukko on valmis!

Kakku "Christmas log": resepti täynnä kuivattuja aprikooseja

Valmistamiseksi tämän suuren juhlava jälkiruoka tarvitsemme seuraavat ainesosat: 615 g valkoista suklaata, 575 ml kermaa (33% rasvaa), 12 grammaa gelatiinia, 150 g sokeria, 160 ml vettä, 30 g munankeltuaista, 110 grammaa munanvalkuaiset, yksi muna 100 grammaa kuivattua aprikoosit, 20 g voita, 60 g sitruunamehua, 120 g aprikoosihilloa, 3 grammaa pektiiniä, 30 grammaa tomusokeria, 30 grammaa manteli jauhoja, 15 g vehnäjauhoja, 55 g kookosöljystä tai kaakaovoita, 30 grammaa kookos sirut ja 50 grammaa ku uruznyh hiutaleita.

valmistusmenetelmä

Cornflakes jauhaa survimella tai kaulin. Kätevin tehdä niin, laittamalla ne muovipussiin. Sekoita hiutaleet kookos. Sulata 55 g murskattua valkosuklaata ja kaakaovoita. Tämä massa lisätään hiutaleet ja sirut ja hyvä sekoitus. Pergamentti paperi leikkaus suorakaide 28 cm x 8. Jakautunut koko pituudelta massa kookos ja lähettää jääkaapissa, kunnes täydellinen jähmettyminen.

60 g kuivattuja aprikooseja leikataan pieniksi paloiksi ja laitettiin pieneen kattilaan. Siellä myös lisätä 7 grammaa sokeria, 7 grammaa voita, sitruunamehua ja aprikoosihilloa. Seos lämmitetään pannulla ja tuoda nestemäiseen tilaan. Erillisessä astiassa, yhdistää kolme grammaa pektiiniä kolme grammaa sokeria. Lisää ne massa aprikoosi, sekoita ja lähettää sen jäähtyä jääkaapissa.

Esikypsennetty muodossa tukkien oli peitetty kelmulla. Myös sileää pergamenttipaperi, sopiva koko. Vesihauteessa sulattamiseksi 285 grammaa valkoista suklaata. On tarpeen varmistaa, että massa ei kiehu. Anna jäähtyä ja jakaa sen pinnan poikki pergamentti paperi. Jos kaikki tehtiin oikein, suklaa alkaa kovettua huoneenlämmössä. Me levitä se vuokaan ja lähetä se jääkaappiin.

ruoanlaitto kakku

Seuloa molemmat jauhoja (normaali ja pähkinä). Sähkövatkain, beat nopea muna ja sokeri, kunnes seos kahdesti ei koko kasvaa. Erillisessä astiassa kaada 50 grammaa proteiinia. Lisäämällä 10 grammaa sokeria ja vatkaa hyvin pörröinen vaahtomuodostuksen. Saatu massa lisätään muna seos ja kevyesti sekoittaen, hitaasti tyhjennystä jauhot. Sulata 16 g voita ja lisäämme ne seokseen, sekoitettiin hyvin ja levittää pussiin ruoanlaittoon. Pergamenttipaperille piirtää suorakaide 28 15 cm ja täyttää se testi. Leipoo keksit esilämmitetään 200 asteisessa uunissa 7 minuuttia.

täyte

"Christmas log", resepti jonka kuvaamme kokki ei ole niin helppoa, mutta tulos oikeuttaa kaikki vaivaa. Joten, mene täyte. Kiehumispisteeseen siirappi 90 g sokeria ja 30 ml vettä. Samanaikaisesti, voittaa 60 grammaa proteiinia muodostamiseksi pehmeä ja pörröinen vaahto. Kaada ohuena virtana siirappia ja vispilä huolellisesti.

Gelatiini liotettiin 120 g: aan kylmää vettä ja anna sen turvota. Kuumenna 110 ml kermaa tuomatta niitä kiehua. 275 grammaa valkoista suklaata sulaa vesihauteessa. Lisää kerma, siirappi gelatiinia ja proteiinia. Perusteellisesti vispilä. Erikseen vispilä 465 ml kermaa ja lisää ne siirappi sokeria ja vettä.

Ostuzhennoy kakku leikattu kahteen yhtä suureen osaan. Suklaasta muodossa paistaminen puristamalla mousse ruoanlaittoon pussi noudattaen puoli päälle keksi, jälleen lisätä mousse, aprikoosit, kookos seos uudelleen mousse ja toisen osan keksi. Toimitamme kaikki jääkaapissa yön yli. Seuraavana päivänä me käännä kakku ja koristele se omalla (esimerkiksi kappaletta kuivattuja aprikooseja ja marenki sienet).

Tänään tarjoamme sinulle herkullinen jälkiruoka reseptit otsikolla "Christmas log". Toivomme, että nämä kakkuja koristavat loma pöytä ja valittaa sekä oman kotitalouden jäseniä ja vieraita.