Blanch - se on kuin? Blanshiruem vihannekset

Monet reseptit löytyvät seuraava virke: "vihannekset tarvitse kiehauttaa 3-5 minuuttia." Jotkut kotiäidit, erityisesti aloittelijoille, herää kysymys: "Blanch - se on kuin" Itse vaaleneminen - ei vain lyhytaikainen lämpökäsittely tuotteita. Käyttö voi olla höyry, kuuma vesi tätä tarkoitusta varten, yksinkertaisesti lämpöä. Vaalennus altistuvat paitsi vihanneksia, mutta hedelmät, kala ja liha. Tavoitteet tällä prosessilla voi vaihdella resepti. Joten, Blanch lihaa antaa sille valkoisen värin vihanneksia ja hedelmiä tällainen prosessi, päinvastoin, se auttaa säilyttämään värinsä, ja tomaatit avulla mainitun menettelyn poistaa tarpeettomia kuorta. Siten valkaista - se on kuin haudutetun tuotteen puolelta. On olemassa useita tapoja vaalennus eri tuoteryhmiin. Harkita joitakin niistä.

Miten valkaista tomaatteja

Kasta tomaatit, jotta päästään eroon kovia kuoria. Prosessin tarvitaan kaksi säiliöt vedellä. Yhdessä me kaataa hyvin kylmää (voi heittää muutaman jääpalat), toiseen astiaan vettä laittaa lautaselle ja kuumenna kiehuvaksi. Olemme valmiita tomaattia poista varsi, ja kääntöpuolella tehdä viilto ristissä hyvin terävällä veitsellä. Tomaatit yksi pannaan kiehuvaan veteen ja pidettiin puoli minuutin, ja sitten siirtyä välittömästi kylmässä vedessä. Näet iho alkaa lakkauttaa, ja nyt se on silti helppo poistaa. Nämä tomaatit käytetään kastikkeet, kotitekoinen ketsuppi ja kastikkeet.

Miten valkaista kukkakaali

Kukkakaali useammin kuorittua ennen pakastusta säilyttämään puhtaan valkoinen väri. Tämä tulisi tehdä seuraavasti: pää ja purkaa osaksi kukinnot laitetaan veteen, kuumennettiin 98 astetta, pitämään kahden ja neljän minuutin, pituuden ja paksuuden kukinnot. Vedessä voi lisätä hieman sitruunahappo - se parantaa väriä vihannes. Avulla erittäin kuuma höyry voi valkaista. Se on vain erittäin tehokas, mutta valitettavasti ei aina toteuttaa kotona. Tätä menetelmää käytetään teollisuudessa useimmiten seurauksena näemme kaupassa, osastolla pakastevihannekset.

Miten blanch peppers

Blanch peppers antaa sille pehmeyttä ja poistaa joitakin katkeruutta. Tämä voidaan tehdä monella tavalla. Ensimmäinen (Helpoin): pesty paprikat makasi siivilä, siivilä ja puolestaan laita kiehuvaan veteen, pidä sitä niin pari minuuttia ja poista. Blanch peppers voi suoraan kiehuvaan veteen, ilman siivilä. Muuten, tätä menetelmää käytetään sulkemiseen. Paprika leikataan suuret palat ja Blanch. Tämä on, miten ruokaa, mutta ei kauan. Laitetaan sitten steriloida purkit kiehuvaan veteen, lisää mausteet ja kaada se pippuri, sitten rullalle. Jotkut kotiäidit turvautua vaalennus uunissa: puhdas koko paprikat asetettiin pellille ja pidettiin muutamia minuutteja korkeassa lämpötilassa. Keitä kasvikset voidaan käyttää suosikki reseptejä.