Adzhika talvella.

Adjika - mauste, joka on tullut meille Kaukasuksella, mutta vankasti perinteisen valikon. Alusta lähtien sadonkorjuun rakastajattaria alkavat sen korjaamista talven, jotta kylmänä vuodenaikana nauttia maukkaita ja terveellisiä vihanneksia. Adjika talvella voidaan korjata keitetty ja raaka. Raaka Adjika varmasti vaatia varastointi alhaisissa lämpötiloissa, mutta myös kaikki ainesosat tekemällä sen koostumus säilyttää enemmän ravintoaineita. Tässä ovat suosituimpia reseptejä valmisteluja talven.

Adjika piparjuuren

Ainesosat: paprikaa ja karvas (5 kpl kutakin.), Tomaatit (600 g)., Persilja ja tilli (pienet valot), etikka (1 kuppi), raastettua piparjuuri (pari ruokalusikallista), valkosipuli (1 pää) , sokeri ja suola (1st rkl), mausteet "for adzhika".

Valmistus. Tomaatit pestään keitettyjen vedellä ja varovasti poistaa kuori, leikata puoli ja puhdistetaan siemenistä. Minun paprikat, leikkaa ja poista varsi ja siemenet. Valkosipuli kuoritut. Valmistetut tomaatit, paprikat ja valkosipuli, jauhaa lihamyllyssä. Vuonna tuloksena massa lisätään piparjuuri, sekoita hyvin, peitä ja lähettää sille kaikki viileässä päivä, on läsnä.

Jäähdytetty seos laittaa vihannesten mausteet, suola, jauhettu yrttejä, sokeri, etikka kaada ja sekoitetaan huolellisesti. Levitä Adjika purkit, peitä ne muovikansilla. Adjika pitää jääkaapissa.

Adjika omenat talveksi

Ainesosat: Hot paprikat (7 kpl.), Sipuli (0,5 kg)., Tomaatit (3-3,5 kg.), Omenat happo (Antonovka), porkkanat, paprika (kaikki 1 kg.), Valkosipuli ( 400 c.), suola, kasviöljy (400 ml.).

Valmistus. Pese tomaatit, obsushivayut ja leikattiin neljään osaan. Pippuri pestä, poista varsi ja siemenet ja leikkaa pieniksi pitkittäinen raidat. Puhdas porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Minun omenat, leikkaa ne neljään ja poista siemenet pois puolivälissä. Tyhjentää sipuli ja valkosipuli pois kuoresta. Jos jousi on iso leikkaus useaan osaan. Pestyn labuyò poista varsi, siemenet ja varata. Kaikki valmistetut komponentit jauhetaan käyttäen jauhinta. Massa, joka osoittautui meidän suolaa liberaalisen.

Ottaa emaliastiaan ja siirtää kasvi seos, lisätään kasviöljyä ja sekoita. Laitamme pieni tulipalo, ja keittämisen jälkeen, keitetään 30-40 minuuttia (sekoittaen ikimuistoinen). Steriloida purkit, täytä ne kuumalla massa, ja rullaa. Adjika on valmis talven.

Adzhika luumut

Ainesosia. Luumut (parempi laadut-2 kg.), Red paprika (3 kpl.), Sokeri (200 g)., Muutama ruokalusikallista tomaattisose, valkosipuli (200 g). Suola.

Tämä Adjika talveksi on suuri lisäksi erilaisia ruokia, erityisen hyvä se on yhdistetty lihaa.

Valmistus. Luumu pestä, kuiva, vedä luun. Valkosipuli puhdas. Pippuri pestä, leikata varsi, leikataan useaan osaan. Kaikki jauhaa hiomakoneella tai tehosekoittimessa. Saatu massa on laittaa tomaattisose, kuppi sokeria ja suolaa maun mukaan. Seos pantiin emaliastiaan ja keitä noin puoli tuntia. Pankit steriloida, täyttää ja adzhika kuuma Roll.

Adzhika talvella (pehmeä)

Ainekset: Tomaatit (2,5 kg.) Ja 1 kg. porkkanat, hapan omena, paprika, 1 dl sokeria, auringonkukkaöljy, etikka, kuumat paprikat (1-3 kpl.), suola, 2 päätä valkosipulia.

Valmistus. Porkkanat ovat puhtaita ja hankaa raastin. Tomaatit ja omenat pestään, leikataan neljään osaan, ja omenat leikata puolivälissä. Pippurilla poista varsi ja siemenet. Tomaatit, omenat ja pippuri grind hiomakoneella. Laita porkkanat, sekoita ja keitä tunnin emali kattilassa. Lisää sokeri, kasviöljy, suola ja etikka. Sekoitetaan huolellisesti ja keitetään esche15 minuuttia. Anna vaikuttaa 30-60 minuuttia. lisää valkosipuli ja laajennettiin steriloida purkkeihin.