Vanilja olemus - miten valmistautua ja mitä tilalle?

Tyypillisimpiä ja suosituin maku, joka lisätään taikinaan on vanilja. Muutama tippa eteerisiä öljyjä osaa esittää kulinaarisia nautintoja epätavallista hajua ja makua.

Sana "olemus" on käännetty Latinalaisen tarkoittaa "olemus", "aine". Ruoanlaitossa, käyttää ruoka ydin, se on konsentroitu uute, joka on laimennettava ennen käyttöä vedellä.

Vanilla on tärkeä ainesosa monissa makeiden ruokien, kuten keksit, kakut, jäätelöä, makeisia ja suklaata. Sitä käytetään myös aromaterapia - peräpuikkoina, voiteet, suolat, hajuvesiä ja suitsukkeita. Vanilja - on yksi lajikkeiden orkideoita. Sen pod vapauttaa ainetta nimeltä vanilliinia. Arvokkaimmat ovat Vaniljakodista kasvatetaan Madagaskarilla tai Réunion (aiemmin tunnettu nimellä Bourbon) itärannikon Etelä-Afrikan. On vanilja pohjimmiltaan olisi paras korvata vaniljan tai pod.

Ehkä jotkut teistä ovat yllättyneitä, koska miksi käytät otteen, jos on raikas vaniljatankojen? Ja vastaus, että yksi ja toinen ei palvelevat samaa tarkoitusta. Tuoreet palot on upotettu nesteeseen (maito, kerma, siirappi, jne), antaa makua, jotta he voivat käyttää vain ne, reseptejä, joissa on ainesosia (kastikkeet, jäätelöä tai kerma). Vanilja olemus on käyttövalmis heti, ilman liotusta. Enemmän niin, että se pysyy paljon kauemmin palkoja. Hänen ensimmäinen ideoitu vielä atsteekit, ja että se on yksi hienoimpia makuja, jotka ovat välttämättömiä keittiössä.

Vanilja olemus voi tehdä kotona perusteella alkoholin tai vodka ja vanilja tikkuja. Voit käyttää mitä tahansa nestettä tai muuta juomaa, joka sisältää vähintään 40% alkoholia. Vodka on yleisesti käytetty, koska neutraali maku, jotta maku vanilja kuuluu. Pod on parempi valita joustava mutta kestävä. Valmista tummassa pullossa. 100 ml votkan tarvitsee yhden vaniljatanko, leikkausta pitkin ja pieniksi paloiksi pilkottua. Voit lisätä 2-3 teelusikallista sokeria. Sisällön pullojen on ravisteltiin aika ajoin. Mitä kauemmin voisi seistä pullon, sitä enemmän tuoksuva get vanilja olemus. Ihannetapauksessa sinun täytyy saada ote 8 viikkoa. Tämä tinktuura soveltuu kaikkiin makeat leipomotuotteet - alkoholi haihtuu, ja on vain haju vaniljaa.

Sitä paitsi, vanilja pohjimmiltaan täysin säilyttää sen maku jääkaapissa tai viileässä ja pimeässä, erillisessä suljetussa astiassa kaukana muista ja mausteita.

Mutta mitä tehdä, kun olet valmistautuu taikina kakku ja totesi, että talo ei ole vanilja olemus? Korvaava ja onko se voidaan korvata? Vastaus tähän kysymykseen on kyllä, mutta varoen.

Vanilja on yksinkertaisuus ja puhtaus maku, toisin kuin muut tiivisteet. Voit korvata sen muita mausteita viimeisenä keinona. Mieti esimerkiksi reseptin makeat leivonnaiset. Jos kokki sitruuna piirakka, manteliuute olisi sopiva korvike. Hän ei ole neutraali, vanilja, ja maku on erilainen, mutta korvaaminen onnistuu. Sopivana korvikkeena ydin tulee vaahterasiirappia, vaniljatanko tai konjakkia. On kuitenkin syytä huomata, että lisäksi korvaa vaniljasokeria, voit muuttaa resepti ja lopullinen maku ja tuotteen makuun.

Jos käytät vaahterasiirappia sijaan vanilja olemus, ota suhde yksi yhteen. Jos käytät vaniljatanko, ottaa puoli rkl jokaisen otteen. Jos olet vaihtamassa vanilja alkoholia - brandy tai likööri - varmista, että korvaava ei kilpaile muiden ainesosien reseptiin. Älä käytä enemmän alkoholia kuin voit käyttää vaniljasokeria.

Ei maailmassa ainutlaatuinen ja yleinen tuoksu, jota käytetään ruoanlaittoa varten kuin vanilja. Eikä ole helpompi tapa käyttää tätä eksoottinen tuoksu ja edullinen kuin muodossa esanssit.