Tatar kansallinen ruokalaji echpochmak tai kolmiot lihan kanssa. taikina kolmioiden

Se on pitkään ollut venäläisen keittiön on imenyt monia kansallisia ruokia. Ja on vaikea sanoa, kuka ja mikä tuodaan sitä enemmän. Venäjän ja tataarit asuvat lähellä yli 700 vuotta. Tietenkin, pitkään syödä, ja he molemmat echpochmak. Näiden kolmioiden taikina on erittäin maukasta. Tärkeintä - oppia tekemään taikina ja täyte niitä.

Vaihe 1. Taikina

Niistä isännät ja vain faneille tataari herkkuja tehnyt paljon keskustelua siitä, mikä olisi taikinan kolmioita. Se voi olla hiiva, mitäänsanomaton ja jopa pullistaa. Silti useimmiten tehty pohjalta echpochmak happamattoman taikinan lisäämällä piimä. On helppo kokata, ja maku ei ole huonompi kuin hiiva.

250 grammaa voita, Sulata voi. Se voidaan korvata sulanut tai margariini. Sitten - bittinen viileä ja kaada se 2 kuppia piimä (jogurtti, jogurtti tai muita kislomolochki). Sekoita. Lisätään 2 munaa ja hyppysellinen suolaa. Sekoita hyvin. Valmistaa suuri leikkuulauta. Kaada 8 lasillista jauhoja kumpu keskellä tehdä pieni sisennys. Vähitellen kaatamalla nestemäinen seos, varovasti vaivaa taikinan kolmioita. Sen pitäisi pitää muotonsa hyvin, ei tartu käsiin, mutta lempeä. Kääri muovikelmu (voit laittaa paketti) ja jätä 20-30 minuuttia, taikina "kypsynyt".

Vaihe 2: Täyte

Toinen salaisuus herkullisia echpochmak - tämä mureaa lihaa täyte. Sillä se tarvitsee 800-900 grammaa lihaa rasvaa. Tyypillisesti käytetään lammasta tai naudanlihaa. Ne, jotka eivät aio noudattaa tiukkaa reseptin, voi kestää tavallista enemmän sianlihaa. Vielä otettava 8 keskipitkällä perunat, 3-4 sipulia, 2 tl suolaa ja pippuria haluttaessa.

Leikataan pieniksi kuutioiksi lihaa, noin 1 cm: n kummallakin puolella. Myös leikkaa perunat ja sipulit. Kaikki sekoitus, anteliaasti maustetaan suolalla ja pippurilla. Jo täyttämistä koskevan prosessin antaa mehua. On ilman muuta selvää, että se on mikä tahansa echpochmak herkullinen, vaikka se kolmioiden lehtitaikina (vapaaehtoinen voit käyttää valmiita).

Vaihe 3. Leivonta

Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiina, voit aloittaa mallinnuksen echpochmak. Taikina muodostavat makkara, jonka halkaisija on noin 4-5 cm (koko tavanomaisen lasin pohja). Paloiteltuna poikki veitsen 1,5-2 cm. Jokainen niistä rullata ohueksi kiekkojen, kuten pyöryköitä. Laittaa keskelle 3-4 ruokalusikallista täyte. Kukin echpochmak saatu koko hyvänä pie.

Ensimmäinen hyppysellinen aseiden yhdestä kulmasta, ja sitten - toinen ja kolmas. On tärkeää, että ne ovat hyvin hoidettuja muodossa, leivonnan aikana voi paeta vapautunut mehu ja kolmioita vain Bree. On yhtä tärkeää pysyä keskellä pieni reikä höyryn paeta. Jälkeen taikina kolmiot, olemme valmiita melko tiheä, ja sisälle voi kertyä liikaa nestettä. Pyynnöstä pinta voidaan voidella keltuainen kokki echpochmak paistoi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita kolmiota pyöreä pannulla. Mukaan monet kotiäidit, koska ne ovat parempia paistetaan. Kokki 45-60 minuuttia, kunnes alkuun on kevyesti lopen. Halukkuutta ja tarvetta tarkistaa täyte. Se on yhtä tärkeää. Kaikki nämä suositukset voidaan katsoa tahansa echpochamkam, myös meillä mielessä ja kolmioiden lehtitaikina.

Vaihe 4. Feed

Jälkeen echpochmak valmis, on tärkeää soveltaa niitä oikein. Tämä on toinen salaisuus. Loppujen lopuksi tekemään herkullista täyte ja taikina kolmioiden - on puoli voittoa. Useimmiten ne tarjoillaan jokaiselle vieraalle erikseen 2-3 kappaletta. Kulhossa tarjoavat selvää liemi, joka kaadetaan keskelle kunkin echpochmak. Voit heti paistamisen jälkeen rasva voilla kunkin kolmion, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 15-20 minuuttia.