Okra: hyödyllisiä ominaisuuksia ja aiheet. Miten kokki okra

Eksoottinen kasvi okra käyty Venäjän hyllyille äskettäin, vaikka reseptit Etelä-Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa se on läsnä, koska XIII vuosisadalla. Nykyaikaisissa Amerikassa okra se sai aseman johtajana joukossa anti-luonnontuotteita. Mutta kuinka paljon enemmän täynnä tätä hienoa hedelmää?

Mikä on Okra?

Okra kasvi kuuluu perheeseen Malvaceae ja näyttää pod vihreää chiliä, mutta pyramidin muotoinen. Sen poikkileikkaus samanlainen viisisakarainen tähti. Joku näki okra muistuta osa naisvartaloa ja antoi romanttinen nimi "naisten sormien". Ehkä se oli A.p. Chehov, joka varsin hyvin viljellään tätä kulttuuria tiluksillaan lähiössä.

Uskotaan, että okra tai okra (okra vielä toinen nimi), kotoisin Länsi-Afrikassa tai Intiassa, koska siellä on eniten lajikkeiden vihanneksiin. Euroopassa Okra otettiin käyttöön arabit XIII-luvulla ja sen jälkeen tuli aktiivinen ainesosa eri reseptejä.

Okra: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta

Okra hallussaan hyvin erilaisia ominaisuuksia, mutta ensisijaisesti se on johtava kuitupitoisuus. 100g okra ravintokuituja miehittää 3,2 grammaa, eli 16% päivittäisestä annoksesta niiden kulutusta. Käyttö karkeiden kuitujen on, että ne eivät imeydy elimistöön, vaan turvota, varaamiseen itsessään myrkkyjä ja syöpää aiheuttavia, ja se epämiellyttävä matkatavaroiden ulos, puhdistus kehon. Lisääntynyt määrän kuitua auttaa myös parantamaan motiliteettiin, anti-ummetus, ja ilmavaivat.

Okra hyödyllistä käyttää karsivien hengitysongelmia, johtava liikunnan puute, jonka raskas fyysinen rasitus, sekä ne, jotka oli leikkaus ja vaatii palauttaa elinvoimaa. Hyvä apu Okra diabeteksen ja estää kehitystä harmaakaihia. Okra tutkijat väittävät, että se voi tuoda konkreettisia tuloksia ja ongelmia teho.

On erittäin suositeltavaa käyttää okra käyttää raskausaikana, koska korkea foolihappoa pitoisuus säätelee asianmukaisen kehittämisen hermoston putken alkio ensimmäisen raskausviikon.

Okra on erittäin arvostettu seuraajia terveellistä ruokavaliota, kasvissyöjät ja ihmiset, jotka taistelevat terveen painon, 100 grammaa naisen sormet on vain 31 kcal.

Mutta ole varovainen käyttämään okra, okra koska sillä on ominaisuuksia allergeenia. Tarkemmin sanottuna vahva allergeeni ovat karvat, jotka kattavat hedelmää. Siksi ennen valmistusta poistaa.

Okra - syöpälääkkeen tuotenumero 1 Amerikassa

Mukaan amerikkalaiset lääkärit, okra pystyy auttamaan taistelussa syöpäsoluja, joten Amerikassa okra, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta jotka aiheutuvat korkea pitoisuus ravinteiden, pystytetty jalustalle luonnon antikarsinogeeniseen tuotteita. Ehkäisyyn syövän päivittäin pitäisi juoda lasillinen liemi okra.

Syövän vastaisia okra ominaisuudet johtuen korkea pitoisuus siinä on voimakas antioksidantti glutationi, joka johtaa paitsi taistella vapaita radikaaleja vastaan, mikä aiheuttaa solun mutaatioita, vaan myös vaimentaa vaikutus DNA: n rakenteen eri karsinogeeneja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että suuria annoksia glutationin vähentää syöpäriskiä on 2 kertaa.

Kemiallinen koostumus okra

Kemiallinen koostumus okra on hyvin suuri, mikä antaa aihetta sanoa, että okra kasvi - varasto ravinteita.

Lisäksi edellä ravinteiden okra sisältää kupari (9%), kalsiumia, ja fosfori (8%), B2-vitamiini (6%), PP-vitamiinia ja sinkkiä (5%), vitamiini _B-5, ja rauta (4%) ym.

Nämä indikaattorit Ravinteiden olisi otettava huomioon valmisteltaessa korkealaatuisesta ruokavaliota estämiseksi vian ja niiden ylitarjonta.

Mitä syödä okra?

Keittiöiden Eri maiden mieluummin erilaisia menetelmiä sen lämpöprosessitoimintoja. Esimerkiksi Iranin ja Egyptin herkkuja tulvillaan liharuokia ja pataruoat lisäämällä Okra Intiassa on enemmän maun rasvassa marinoitua Okra palot, Japani paistettua Okra tempura ja tarjoillaan soijakastike, Thaimaassa se lisätään keittoihin ja äyriäiset. Myös Okra voi syödä raaka muodossa, mikä lisää salaatteja.

Maku tuoretta Okra salaatteja selvimmin paljastuu yhdessä tomaatit, paprika, sipuli, valkosipuli ja korianteri. Hyvä okra koristeeksi palvelevat siipikarjaa ja äyriäisiä.

Cooking: miten ruokaa Okra?

Kypsennettäessä usein epäkypsiä (3-4 päivää) palot okra, paksu ja kirkkaan vihreä. "Kypsä" hedelmää, sitä enemmän kuituinen ja kova ja vähemmän kelpaavia. Optimaalinen pituus pod -. 5-10 cm vihannesten laadun on oltava joustava ja helposti murtunut taivutettaessa. Maun muistuttaa parsaa tai okra munakoiso. Menetelmä valmiste on samanlainen kuin valmiste vihreitä papuja.

Ennen kuin kokki Okra, jotta vältetään allergisia reaktioita on poistettava pinnalta kaikki hiukset ja huuhtele huolellisesti.

Koska okra 90% vettä, tulta ja aiheuttaa valinta vihannesten keittämällä runsaasti limaa. Keitot ja pataruoat tällaista omaisuutta - vain taivaan lahja. Jos tämä vaikutus ei ole toivottavaa, ensimmäinen "naisten sormien" täytyy paista happamassa ympäristössä, kuten sitruuna- tai tomaattimehu.

Okra palot nopeasti valmistettavia, siksi, että se ei ole menettänyt muodossa valmistuksessa monikomponenttisen aterioita, okra on parempi lisätä viimeiseksi.

Epäsovinnainen käyttöön Okra

Paitsi keittoihin ja patoihin käyttäen okra. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta okra hyödyntämiseksi täysimääräisesti kaikki osatekijät: sekä sellun ja siemenet.

Epäkypsiä okra siemenet ja syödä purkitettu vihreät herneet sijaan. 20 prosenttiosuus öljy uutetaan siemenistä okra erittäin tuoksuva öljy, kuten oliiviöljy runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja omega-6-tyyppejä, joita usein käytetään farmaseuttisessa tarkoituksiin.

Kypsät okra siemeniä käytetään valmistamaan kahvinkorvikkeena "Gombo". Ensinnäkin ne ovat friteerattuja, kunnes se alkaa tuntua kahvin aromi. Sitten se jäähdytettiin, jauhettiin kahvimylly ja saatu jauhe kahvia. Etuna tämä juoma on poissa kofeiinia ja tuntevat hyöty lapset ja vanhukset.

Sadonkorjuu okra tulevaisuutta

Okra omiaan jääkaappisäilytykseen tuoreen enintään 2-3 päivää. Pimeässä ja kuivassa paikassa Okra voi olla enintään 6 päivää. Jos "naisten sormien" kuivumaan tai säilyttämään suljetussa lasipurkkiin varastointiaikaa pidennetään 3 vuoteen.

Kypsennettäessä on usein käytetty jäädytetty okra. Miten kokki jäädytetty Okra? Ensinnäkin, sinun täytyy laskea tuoretta palot kiehuvaan veteen hetkeksi. Seuraavaksi poista iho, jäähtyä kylmässä vedessä ja kuivataan. Kukin pod jaettu pituussuunnassa kahteen osaan, laita ne pusseihin ja laita pakastimeen.

Sadonkorjuu okra tulevaisuuden - tämä on ainoa tapa pystyä hemmotella itseäsi ympäri vuoden sen.

Okra, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta joka teki kuuluisan ympäri maailmaa, suosiotaan nopeasti maassamme. Erilaisia menetelmiä sen valmistamiseksi ja mahdollisuus antaa työkappaleen rikastuttaa päivän menu jokaisen perheen on paitsi maukasta, mutta myös erittäin hyödyllinen ruokaa.