Sieni keitto: niitty sienet

Nimi tulee hunaja helttasieni niiden kasvupaikkaan - nämä sienet haluavat asettua penechki, puunrungot. Toisin kuin heidän kollegansa niitty sieniä kasvaa metsäaukioilla, niittyjä. Hyvin usein ne törmännyt, vaikka kylän kaduilla, puutarhoissa. Nämä sienet eroavat muunlaisia hienompaa hattu, saavuttaa koko 3-7 cm.

Niitty sienet kuuluvat neljänteen luokkaan sieniä. Ne ovat keitetty, paistettu, haudutettu, suolattu, marinoitua, zasushivat. Se haisee haju neilikka, koska ruoat valmistetaan niiden käyttöön, hyvin aromaattinen. Hyvin usein talvella kylmä, ja sen aikana jälkeisen Venäjän taulukoita vieressä perunat ovat ruokia, joita marinoituja niitty sieniä.

Reseptin valmiste on yksinkertainen. Marinointi yksi kilogramma esikeitettyjen hunaja helttasieni lasi vettä, sinun on 9% etikkaa (noin 30-35 ml), 3-4 neilikka ja sama pippurit, puoli ruokalusikallista karkeaa suolaa, ruokalusikallinen sokeria. Sienet laitetaan steriloitu purkit ja kaada kuuma marinadi, joka voidaan keittää ja kireät kypsennyksen jälkeen sieni-liemessä. Kehittymisen estämiseksi botulismi parhaiten pankkien sieniä höyrytettyjä lähellä nylonpeitettä.

Tärkeintä kun ruoanlaitto sienet - muista, että sienet pakolliseksi ruoanlaitto, ei kerran, mutta kahdessa vesillä. Terveysongelmia voi ilmetä, jos et ole käyttänyt ruoanlaitossa sieniä niitty sienet resepti.

Miten ruokaa sieniä? Vasta talteen korjattuja sienet, jotka eivät ole enemmän kuin kaksi päivää, keitetty 40-60 minuuttia. Ensimmäinen, niiden kaada kuumaa vettä ja kuumennetaan vaahto. Sen jälkeen liemi valutetaan, pestään ja sienet jo kaadettiin kylmään suolavettä. Jäädytetty niitty sienet valmistetaan samalla tavalla, mutta kypsennysaika laskee puoli tuntia. Tärkein merkki valmiudesta sieniä - ne alkavat laskeutua pohjaan pannulla. Muuten, jotkut kotiäidit liotetaan ennen keittämistä sieniä kevyesti suolatussa vedessä lisäämällä sitruunahappoa. Sitten sienet "karannut" kaikki madot ja vikoja, jotka ovat jääneet huomaamatta puhdistuksen aikana.

Keitetty sieniä lisätään erilaisia kastikkeita, vilja, käytetään keittoihin. Siinä tapauksessa, liemi toimii "toisen" vesi, jossa keitetyt sienet. Mutta kaikki nämä herkullisia sieniä, jos ne paista sipulia. Tarvitsemme paistamiseen 500-600 grammaa hunajaa helttasieni, 150 ml kermaa, sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna paistinpannu kasviöljy ja paista hienonnettu semirings sipuli kunnes kullanruskeaksi. Keittää sienet heittää siivilä valua ylimääräisen kosteuden. Joku pienempi, joku leikkaa sienet kahtia, joku käyttää niitä kokonaan - kaikki makuasia. Paista sienet niitty täytyy suorittaa nesteen haihtumista, kunnes ne alkavat katetaan kuori. On tarpeen sekoittua niitä, ei salli polttaa - sen jälkeen, kun kosteuden haihtuminen on läsnä sellainen riski. Kun sienet ovat lähes valmiita, lisää se paistettua sipulia aikaisemmin ja pitää paistinpannu noin kaksi minuuttia. Sen jälkeen, kaada kermaviili ja vaivanneet niitä muutama minuutti kannen alla. Riippuen siitä, millaisia sieniä haluat johdonmukaisuus, säännellyt aikaa kaipausta. Jos haluat niiden olevan nestemäisessä kastikkeessa - vain 5-7 minuuttia, jos haluat paksu massa - sinun täytyy haihtua liikaa kosteutta.

Hyvää ruokahalua!