Salaatti "Nicoise" - ranskalaisen keittotaidon chic

Jos keitto ruokalaji on kiistanalainen guru kokkeja vuosisadan, joka voisi olla paras suositus sen valmisteluun? Salaatti "Nicoise" -kulinarnaya legenda Nizzassa - on jo pitkään ollut läsnä ravintola valikot lähes kaikkien maailman maissa. Ja jokainen niistä vaatii sen resepti ruoanlaittoon.

On huomattava, että raaka-aineita, salaatin - tomaatit, valkosipuli ja oliiviöljy - ovat läsnä kaikissa sen muunnelmia. Ja sitten kaikki toimii oman maun mukaan. Tunnetut reseptejä lisäämällä peruna, riisi ja artisokat. Mutta kulinaarinen historioitsijat vihaisesti kiistää lisäksi näitä ainesosia, uskoen, että "Nicoise" - hymni tuoreita vihanneksia.

Tarjoamme sinulle kokki perinteisen salaattia "Nicoise", jonka resepti on hyvin suosittu Ranskassa.

4 henkilöä tarvitset 4 isoa makea tomaattia, ½ iso pippuria (mieluiten punainen), 3 munaa, 1 keräsalaatti (salaatti hyvin), 3 sipulia, 8 anjovis öljyssä, 200 gr. vihreitä papuja, oliiveja 10, 150 gr. tonnikala öljyä, 2 rkl oliiviöljyä, sitruunaa, 1 valkosipulinkynsi.

Refills ottaa 7 ruokalusikallista tai 150 c. oliiviöljy, valkosipulin kynsi, basilikaa 8, 1 rkl viinietikkaa, suolaa, pippuria. Voit lisätä 1 rkl Haluttaessa dijonsinappia.

Valmiste aloittaa latauksen. Oliiviöljyssä, lisää murskattu valkosipulin kynsi, hienonnettu basilika, etikka, ja valinnaisesti, sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla, varattu täyttää hyvän läsnä.

Engage vihanneksia. Muista, että salaatti "Nicoise" hyötyvät vain, jos valitsee kaikkein kypsä ja makeaa hedelmää hänelle.

Kiehauta papuja 5 minuuttia suolatussa vedessä. Sitten, heittää se siivilä, huuhtele kylmällä vedellä. Tämä pitää väriä ja kimmoisuutta. Lämpö oliiviöljy, add murskattu valkosipulin kynsi, pavut höyrytetään 2 minuuttia. Poistaa lämpöä ja anna jäähtyä täysin. Jäähdytetty pavut tihuttaa kevyesti oliiviöljyllä ja mehu ½ sitruunan.

Pura salaatti lehtiä, pestä, kuiva ja repiä pieniksi paloiksi kulhoon. Tomaatit leikataan 6 yhtä suureen osaan, tai 8 (koosta riippuen). Keitä munat, kuori ja leikkaa neljään osaan. Sipuli leikataan ohuiksi puoli-renkaat. Liian suolaista anjovista, huuhtele tai liota. Oliivit puolitetaan. Pepper Puhdista ja leikkaa viipaleiksi.

Ainesosat ovat valmiina, mutta on yhtä tärkeä osa. Huomaa, että salaatti "Nicoise" - ei ole vain maun lisäksi väri fantasia vihanneksia. Yritä sisustaa sen erittäin hienosti.

Syvään kulhoon Laita kerroksittain salaattia, sipulia, viipaletta tomaattia, papuja, paprikaa viipaleiksi. Toista niin monta kertaa kuin aineosien lukumäärä puuttuu. Sekoitetaan hyvin ja kaada kastike hänen salaattia.

Juuri ennen tarjoilua salaatin ilman öljyä Pane tonnikalaa, kananmunaa, oliiveja, anjovista. Tihuttaa sitruunamehulla ja pippurilla. Kaikki Salaatti "Nicoise" on valmis!

Valmistaa sitä oman perheen kotiin arvostaa mitä todellinen ranskalaisen keittiön. Salaatti verraton mausteinen maku, olemme varmoja on suosikki kotona.