Resepti suklaa lasite

Kukin kondiittori on hänen huolellisesti piilotettu resepti suklaa. Mielenkiintoista on, että ehdotettu menetelmä ruoanlaiton klassinen kotitekoinen lasite eroaa merkittävästi, ei ainoastaan sen massa ainekset, mutta myös käyttää täysin eri tuotteita. Joten kirja vapauttamaan "Cooking" vuonna 1955, sillä tämä makea sisustus elementti tarjoaa kokki lämpötilassa noin 50 ° tomusokeria kanssa munanvalkuainen ja vesi.

Modernissa kodin makeistoiminnasta tehdä suklaan levitä hyvin erilaisia komponentteja. Kuten suoraan suklaata tai kaakaota, sokeria tai tomusokeria, tärkkelystä tai jauhoja, voita, kermaa tai kaakaovoita, maito, kerma tai vettä, vanilliini.

Helpoin tapa on tietenkin on valmistaa suklaata lasite tummaa suklaata. Tästä resepti suklaa lasite määrää sulaa suklaapatukka vesihauteessa. Jotta suojautua palovammoja pohdittava huolellisesti sen järjestelyihin. Turvallisin asia palvelemme kaksi ovat lähellä halkaisijaltaan wokit, jotka ovat tiukasti sovitettu toisiinsa. Alempi puoli on täytetty vedellä, jotta se keitetään ja laittaa päälle toinen, pienempi koko. Suklaa tauko pieniksi paloiksi ja laita avoimeen kauha, jätä miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen. Tässä vaiheessa on jo mahdollista käyttää suklaamassaa, esimerkiksi, valmistamiseksi kirsikat suklaata. Kun suklaa on saavuttanut halutun yhdenmukaisuuden, se lisää voita tai kuollut öljyä tai smetana. Koska öljyn, voit lisätä hieman täysmaitoa tai kermaa. Äärimmäisissä tapauksissa käytetään vettä.

Toinen resepti suklaa perustuva kaakao sovellus. On temppu miten tehdä suklaa lasite ilman paakkuja. Sinun täytyy ensin kunnolla sekoitetuksi tomusokeria tai sokeria kaakaon puhtaaseen, kuivaan astiaan. Jos valmistuksessa käytetään tärkkelyksestä tai maidosta, sen pitäisi myös lisätä tässä vaiheessa. Lisäämällä kaakao lietettä ei salli sen liuottamiseksi täydellisesti ja johtaa muodostumista epämiellyttäviä kokkareita.

Kuiva seos kaadetaan maitoa tai kermaa ja laittaa vesihauteessa tai hidas tulipalo. Maidon määrää riippuu sen rasvapitoisuus. Lihavampia maito, sitä enemmän se on välttämätöntä kaataa. Keskimääräinen määrä maitoa on puoli määrä kuivaa massaa. Rasvapitoisuus maitoa tai kermaa vaikuttaa makuun lopputuotteen. Maukasta lasitus saatu vuohenmaidosta, joka on suurempi kuin rasvapitoisuus lehmän kahdesti. Tässä vaiheessa lasite on jatkuvasti häiritä. Kun suklaa massa "kuiskaus", öljy lisätään sitä. Käyttö kuollut öljyä tekee tiheämpää ja anna kovettua nopeammin. Kun liuosta öljyn, palo voidaan sammuttaa.

Kastelu konditoriakuorrutus kun ei ole suositeltavaa. Sen pitäisi olla hieman viileä. Optimaalinen käyttö lasite lämpötila riippuu sormella, jos voi sietää, lasite on valmis käytettäväksi. Jos lasite levitetään kuuman kirnukerman, se saattaa vuotaa. Tämän estämiseksi on järkevää tehdä ohut, esimerkiksi hedelmiä hilloa. jos sen käyttö pilaa tuotteen maku - juuri ripottele kerma tomusokeria tai kaakaota.

Resepti suklaa päällystysnesteen ei tarkoita öljyn käyttö. On kuitenkin vaara tippumisen lasite tuotteita. Saadakseen optimaalisen yhdenmukaisuuden, käytä runsaasti maitoa, kermaa tai smetanaa. Mutta on syytä muistaa, että smetana Lasitus antaa hapan maku. Näin ollen, sitä voidaan käyttää vain tuotteiden valmistuksessa on hyvin makea, sitten hapan pehmentää cloying makeutta.