Pergamenttipaperi tai pergamentti leivontaan

Pergamentti tunnettiin muinaisina aikoina. Se palveli kirjaa ja piirustuksia, mutta sitä käytettiin melko äskettäin tuotteiden varastoinnissa. Pergamentti on rakenteeltaan erittäin tiheä paperi, joka sen ominaisuuksien ansiosta pystyy säilyttämään kosteuden ja rasvat.

Erityisen yleinen oli pergamentti leivontaan. Tämän paperin tiheyden ja sen lämmönkestävyyden ansiosta pergamenttiterästä käytettiin vuorauksena paistopinnan ja tuotteiden välillä. Tämän ansiosta ruoanpitimet päästäisiin eroon ja tarttuvat pinnalle. Pergamentin tällaiset ominaisuudet aiheuttivat lukuisia kulinaarisia reseptejä, jotka viittaavat sen käyttöä substraattina tai leivontapakana.

Myös pergamenttiruokaa käytetään ruokaan. Se ei salli kosteuden paeta, mikä lisää tuotteiden varastointikestävyyttä ja sen rasvojen kaltaiset ominaisuudet eivät salli likainen pussin tai muiden esineiden likaantumista. On huomattava, että pergamentilla on vahvuus, joka on lähes kaksinkertainen tavalliselle paperille. Siksi sitä käytetään usein elintarvikkeiden tai rasvaisten elintarvikkeiden pakkausmateriaalina.

Jotkut kotiäidit eivät käytä leikattavaa pergamentua, vaan korvata ne folioilla. Tällaista päätöstä voidaan kuitenkin pitää täysin vääräksi, koska toisin kuin folio, pergamentti on ympäristöystävällisempi ja sen vahvuus on pienempi paksuus suurempi. Myös kalvo itsessään on metalli, joka voi johtaa polttamiseen ja kokonaan poistaa mahdollisuuden käyttää mikroaaltouuneissa.

Aivan kuin tavallinen paperi, pergamentilla on monia erilaisia muunnelmia ja tyyppejä. Samanaikaisesti yritys valmistaa leipomopedgejä, jotka yrittivät yhdistää ne kaikki yhteen tuotteeseen, jolloin paperi, joka ei kulje kosteutta, ilmaa ja rasvaa, kestää jopa 230 celsiusastetta. Samaan aikaan se valmistetaan 100% luonnon selluloosasta, mikä tekee siitä ympäristöystävällisen ja turvallisen.

Erityisen suosittu leipomopahvi on käytössä pikaruokaloissa. Sitä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös pakkaamiseen. Se ei anna rasvaista ruokaa likaisille käsille tai asioille, ja samalla säilyttää makunsa ja hajunsa.

Tällaisten ominaisuuksien ansiosta leivontaan tarkoitettua pergamenttia käytetään usein muihin tarkoituksiin. Se voidaan kääriä koneöljyyn, jota käytetään kulinaarisessa kirjekuoressa jne. Siksi ostaa pergamentti kotikäyttöön, kannattaa keskittyä suurikokoisiin kappaleisiin, joista voit aina leikata tarvittavan kappaleen.

Ostaessasi pergamenttia varastossa, sinun on varmistettava, että se sopii leivontaan. Yleensä tämä on merkitty pakkaukselle erityisellä merkinnällä tai lämpötilajärjestelyllä. Moderni ruoanlaitto pergamentilla on melko tärkeä rooli, ja sen merkitys julkisen ruokailun alalla on yksinkertaisesti mahdotonta aliarvioida.