Muutamia vinkkejä säilöä pekonia

Salo on yksi suosikki välipaloja koko entisen Neuvostoliiton alueella. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla ohut kerros lihaa ja peitattujen kotona. Ei tuotteen ostamista ei voi verrata tehdä kotona. Samaan aikaan, on olemassa useita tapoja suolakurkku pekonia, brined, "kuiva" suolaus tai kevyesti keittää ennen. Astiat, joka on sopiva tämän menettelyn, se on lasipulloja, joissa se on kaikkein sopivin aluksi pitää tuotteen.

Tarjouksen ja herkullinen se muuttuu rasvaa, tehty suolavedessä. Tätä varten lisäksi päätuotteen, tarvitsevat suola, valkosipuli, paprika, laakerinlehti. Aluksi keitetty suolaliuoksella. Tuleen pienessä kattilassa laittaa vettä ja laita se raaka kuoritut perunat. Kun se tapahtuu kiehuvaa, lisää hieman suolaa, jälleen kiehuvaksi. Sen jälkeen, vesi laitetaan suola niin kauan kuin perunat eivät näy pinnalla. Kasvi- ja saa heittää pois, ja suolaliuoksella keitetään vielä minuutin, poistaa lämpöä, ja jäähdytetään. Salo on leikattu niin, että se oli kätevä laajentaa sitä pankeille. Siihen lisätään murskattu valkosipuli, mausteet, musta tai maustepippuri (suositeltavaa jauhaa sitä itse, eikä käytä valmiita). Täytettiin kaikki valmistettu suolaliuoksella on laittaa jääkaappiin. 2 viikon kuluttua, lautasen on valmis syötäväksi. Puhuvat siitä, miten säilöä pekonia suolavedessä, on huomattava, että valmis tuote varastoidaan melko pitkään. Voit laittaa sen muovipussiin ja säilytä pakastimessa.

Toinen tapa suolakurkku pekonia, on seuraavanlainen. Salo (parempi ottaa ohut kerros lihaa) leikataan ole paksu kerrokset (maksimipaksuus 6 cm). Karkeaa suolaa sekoitetaan mausteita. Jokainen pala on hangataan tällä seoksella. Valkosipulia leikataan levyt, jotka nashpigovyvaetsya rasvaa. Esitetyssä astiat kaatoi suolaa päälle pinottu viipaletta pekonia kamara alas, laita laakerinlehti, hienonnettu yrttejä, asenna loput palat periaatteella "iho nahat." Kerrokset kaadetaan suolaa, älä pelkää laittaa sitä liikaa, koska uskotaan, että tämä tuote vie niin paljon kuin hän tarvitsee. Päivänä 2 ruokalaji jätetään huoneen lämpötilaan, sitten puhdistetaan kylmässä paikassa, jossa ei pitäisi olla kolme päivää, jonka jälkeen se on valmis käytettäväksi. Näin voit lisätä suolaa pekonia ukrainaksi, tulos on melko herkkä maku. Lopputuote leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kaada sipuli ja sopivat aperitiiviksi mihinkään ruokia, varsinkin grillattu tai keitettyjä perunoita.

Ainakin yksinkertainen tapa suolakurkku pekoni, on suolaliuoksen käyttö. Rasvapalaset on hierottu valkosipulia ja maustepippuri, säädettyihin puhtaisiin purkkeihin. Seuraava valmistelee suolavedessä. Tehdä tämän potin vesipisarat raaka kananmuna, suola ja lisätään niin kauan kuin se nousee. Sitten muna poistetaan, ja vesi saatetaan kiehuvaksi ja vasemmalle, kunnes suola on liuennut. Valmis suolavedessä jäähdytetään ja se on täynnä rasvaa. Pankit suljettu kannet, ja laitetaan viileässä muutaman päivän.

Puhumme siitä, miten säilöä pekonia, puhumattakaan siitä kuumamenetelmällä, koska se on nopein aika tuotteen valmistuksessa. Pekoni leikataan pieniksi neliöiksi, laittaa potin ja kaadetaan kylmään veteen. Tuotteen edelleen kuumennettu kiehumispisteeseen ja keitetään noin 5 minuuttia. Rasva on poistettu, sirotellaan suolaa, mausteita, hienonnettu valkosipuli, yrtit, taitetaan pankkien jäljellä 12 tuntia. Jonka jälkeen se on valmis käytettäväksi. Voit laittaa sen pakastimeen, käärittiin muovikelmuun, niin säilyvyysaika on merkittävästi lisääntynyt.