Muuta kuori kultainen kuori. Ruoanlaitto katkarapu tempura

Ranskan sana "taikina", joka tarkoittaa "nestemäinen", antaa aiheen olettaa, että ruoka taikina keksittiin Ranskan ja todennäköisesti pitkään. Taikina käytetään eräänlaisena kiehtovia breading lihapalojen, kalan, kasvisten, äyriäiset, hedelmät, suolainen maku antaa erityistä ja alkuperäisen ilmeen tahansa lautasen. Rapea kultainen kuori taikina, paistettu syvälle rasvaa, kuten cockleboat kattaa pala lihaa, kalaa tai muun tuotteen, pitää sen mehukkuus, pehmeyttä ja hellyyttä.

Itä-Euroopan maissa kuten kuorittamisen kuori taikinaan nimeltään tempura. Mitähän kokki ruokia Tempura japanilaiset ja kiinalaiset ovat oppineet Portugali lähetyssaarnaajien lähes kuudennentoista vuosisadan, ja Portugalin ovat hyväksyneet reseptiä nestemäisen taikinan todennäköisimmin samassa Ranskan joka epäilemättä on suunnannäyttäjä paitsi vaatteita, mutta myös ruoanlaitossa.

Oriental kokki tempura paista pohjimmiltaan kappaletta kalaa, lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Tempura leivitysmateriaali valmistamiseksi erityisellä tavalla, poikkeaa perinteisistä taikinan valmistusta. Esimerkiksi kokki katkarapuja tempura, sinun täytyy ottaa muna, hieman jauhoja ja neljäsosa kupillinen hyvin kylmää vettä. Kaikki tuotteet on hiottu kevyesti puisella lastalla purkamaan jauhoja kunnes johdonmukaisuutta paksu kerma. Sitten valmis tempura kastettu kuorittuja katkarapuja ja paista suuren määrän rasvaa pannulla, rasvakeitin tai paistinpannulla. Perinteisesti katkarapuja tempura tarjoillaan hapanimeläkastikkeessa tai wasabi.

Kuten klassinen Ranskan taikina, taidetta ruoanlaittoon se on spesifinen sekvenssi komponenttien sekoittaminen ainesosia, sekä noudattaen tarvittavat mittasuhteet. Taikina koostumus käsittää välttämättä ainakin jauhot ja neste (yleensä vesi, mutta se voi olla olutta tai veteen sekoitettuna viini), jota on täydennetty eri makuja. Nämä voivat sisältää voita, kananmuna, maitoa tai kermaa, suolaa tai sokeria. Kun lisäät munat on tärkeää seurata järjestyksessä ne on tuotu taikina taikina. Ensimmäinen, proteiini erotetaan keltuainen, vatkattu kukin komponentti erikseen, ja sitten lisätään taikinaan lyöty munankeltuainen, joka on sekoitettu jauhojen, ja ainakin hyvin vatkattu muna valkoinen lisätään.

Katkaravut taikina keittää eri tavoin. Keittää ne ennen breading ei pitäisi, mutta on reseptejä, katkarapu tempura valmiiksi marinoitua viiden minuutin kuumassa marinadi valmistetaan sitruunamehua, sekoitetaan suolaa ja pippuria, tai soijakastike lisäämällä oliiviöljyä ja mausta maun.

Taikina on aina suositeltavaa valmistella etukäteen ja säilyttää jääkaapissa noin tunti, sitten kun ruoanlaitto kuori taikina on kypsää ja rapeaa. Lisäksi kuoren hyvin ja vaahdotetun nestemäisen taikinan on huomattavasti pehmeämpi ja rapeita kuin silloin, kun se on tiheämpi ja viskoosi rakenne. Joten, valmistella taikina breading katkarapuja, jotka koostuvat jauhoja, olutta ja munia. Ota vaalea olut (noin puoli kupillista), sekoita se jauhojen (yksi tai kaksi ruokalusikallista ei dioja), lisää hieman suolaa ja vatkattu muna. Kaikki tuotteet ovat hyvin sekoittuneet. Sinun pitäisi saada nestettä kuin Hapatejauhetta. Laitoimme sen jääkaappiin. Valmista katkarapu. Suuret, paras kuninkaallinen katkarapuja puhdistettava kuori, ripottele sitruunan mehu ja ripottele suolaa ja pippuria. Taikina on hyvin pidetty ja ei pino vasikan katkarapu, murskaamiseen se jauhoja tai tärkkelystä. Elin nauhassa katkarapuja haarukka on jätetty pois jäähdytetty taikina ja sitten kiehuvaan rasvaa. Sen jälkeen kun kuori taikina on tasainen kultaisen sävyn, katkarapu ottaa pois rasvan ja laittaa paperia liikaa rasvaa hänen pinoon. Ready hieman kuivattu rasvan katkarapu tempura olisi säädettävä vadille ja tarjoile vieraille.

Yleensä lihaa, kalaa tai katkarapuja taikina - se on melko aterian ja hyvä välipala olutta tai viiniä. Sen sijaan lisukkeet ja ruokia taikina hyvin palvelemaan erilaisia kastikkeita, joka onnistuneesti täydentävät ja lähti maku.