Lihaa leivonnaiset - resepti loma eikä vain

Astia, josta keskustellaan, herkullinen, kaunis, loma. Resepti on melko monimutkainen, mutta tulos on sen arvoinen. Jotta voidaan kypsentää lihaa taikinassa (resepti ehdotan sinulle), sinun täytyy ostaa kilon ja puolen valittujen alan sisäfilee ja marinoida paremmin hänen. Tämä on välttämätöntä, koska naudanlihan ole juuri lainkaan rasvaa, ja näin valmistelua, menettää kosteus voi saada Kuivahko. Marinadin tarvitsemme kuutiot porkkana, selleri, sipuli. Laita kasvikset padassa ja täytä puoli litraa olutta. Tuomme kaikki kiehuvaksi ja jätä valmis marinadi viileä. Akuutti pitkä veitsi lävistää lihapalan koko pituudelta reikään kaistale tikkuja porkkanoita. Liha taikinassa (resepti ihastut) leikattaessa valmiit pala näyttää hyvältä oranssi kohokohtia. Jos sen sijaan valitset alan kokki palan naudanlihaa, eikä porkkana on parempi nashpiguyte lihaa baareja tuoretta rasvaa. Voit tehdä tämän, leikkaa ohuiksi suikaleiksi pekonia on ensin jäädyttää, oli helpompi työnnä tärkein pala lihaa. Tämä tehtävä ei ole helppo. Prosessissa ruoanlaitto rasvaa sulaa pois, ja tämän vuoksi naudanliha tulee juicier.

Valitsemalla syvä potin, levitä se terästetty lihapalan ja täytä se jäähtynyt marinadi. Marinoida lihan pitäisi olla yö (vähintään 5 tuntia). Ottaa pois alan paperipyyhkeellä, jäänteet nesteen pinnalta. Paistinpannulla lihaa nopeasti paistettu kasviöljyssä puolelta. Tämä on varmistaa, että lihan taikina, resepti , josta olen kuvaavat keitossa ei varata liikaa mehua - kerros taikinan liota ja valua lihan itse. Nyt on mahdollista suolaa lihan ja mahdollisesti lisätä muita mausteita. Paistettua lihaa annettiin jäähtyä.

Paistinpannussa ulos lihasta, paista hienonnettuna pekoninmurut tai suolaa, ne selviävät muutaman minuutin. Nyt lisätä suolakurkkua (ilman nestettä), kaksi ruokalusikallista smetanaa ja nippu tuoretta persiljaa. Kaikki paista vielä viisi minuuttia ja annettiin jäähtyä. Edelleen, jotta kokki liha testissä, tarvitsemme puoli kiloa lihaa (mieluiten sianlihaa), jota jauhetaan tehosekoittimessa kunnes tahna. Lisää jäähtyneeseen vihannekset, 50 grammaa tuoretta maitoa, yksi muna, suola ja pippuri, jauhettu vymeshivaya tahmea.

Jotta kokki liha taikinassa, resepti joista ensi silmäyksellä näyttää olevan aikaa vievää, tarvitsemme kiloa valmista lehtitaikina. Tuomme pienemmän osan koko ylittää hieman arvon meidän lihapalan. Ohuiksi levyt sata grammaa kinkkua ja laittaa ne kaulitaan taikina muodostumista ja levitä laardi päälle alan. Seuraavana tehtävänä - kiinni ympäri liha joka puolelta valmiina lihaa, jolloin se samalla rovnenko muodossa leipää. Jäljellä oleva taikina valssataan levystä, joka kattaa kaikki luomiseen. Varovasti yhdistää ylemmän kerroksen taikina, jossa pohjan ja leikkaa ylimääräinen taikina. Takana veitsen terä taikina laittaa kuvio muodossa rhombs ja keskellä insertin meidän pala paksua spagettia 3-4 (Pierce taikina ja kerros jauhelihan). Tämä mahdollistaa pari mennä ilmaiseksi. Obmazhte Tuloksena vatkattu muna kakku ja toimittaa sen uunissa esikuumennettiin 200 asteeseen. Läpi 30 minuutin taikina tulee upea kultainen väri. Sitten kääri meidän "kakku" on folio, ja uunin lämpötila laskee 170-180 astetta. Meidän ruokalaji kääritään folioon ja palaa uunissa vielä tunnin tai kaksi. Tämän jälkeen saadaan tuote uunista ja kääriä pyyhkeellä jopa minuutteja 30. Ja nyt lihaa lehtitaikina on valmis!