Muhennos hirven kotona: reseptejä

Elk on erittäin hyödyllinen ja ravinnon lihaa, joka sisältää sen koostumus paljon hyödyllistä kemikaaleja. Koska nämä eläimet paastosivat kemikaaleja ja hormoneja, niiden liha on ympäristöystävällinen.

Elk kokeillut muutamia, mutta joka pystyy - kaikki väittävät, että se maistuu hyvältä. Erityisen hyviä arvosteluja on haudutettu. Tämä ruokalaji on helppo kokata kotona, vaikka sinulla ei ole kulinaarisia kykyjä ja ei ole paljon kokemusta keittiössä. Asianmukaista noudattamista teknologian vähällä vaivalla saada erittäin maukkaita liha. Maku on samankaltainen kuin naudanlihaa, joten sopii hyvin tattari tai Ohrarouhepuuro, perunaa tai pastaa. Elk pata kotona, resepti on jäljempänä, se osoittautui herkullinen, käytä vain puhdasta lihapalat ilman elokuvia ja luut. Jauhaa niitä tulisi huolellisesti, jotain stroganoff. On toivottavaa vangita hieman hienonnettu hirvenliha pehmentävät. Muista myös lisätä rasvaa - ilman sitä, valmiin lautasen osoittautuu liian kuivaa. Rasvan määrää lasketaan maun mukaan, mutta se ei saisi olla alle 60 grammaa per kilogramma puhdasta lihaa.

Muhennos hirven on suuri lautasantenni, joka muistuttaa maku naudanlihaa. Jos teet sen itse, niin voit juhlia niitä, sekä kotona että ulkona tapahtuvien toimintojen (vaellus tai piknik).

Muhennos hirven kotona: ruoanlaitto resepti

Jotta se, tarvitset:

• 1 kg leikkeitä elk.
• Noin 150 grammaa silavaa tai viskeraalisen rasvan.
• 3. laurel lehti.
• 10 kappaletta pippuria, herneitä.
• 1 teelusikallinen suolaa.
• 0,5 litraa valkoista viiniä.

Miten ruokaa?

Ensinnäkin on välttämätöntä valmistaa lihaa. Tehdä tämän, huuhtele se juoksevalla kylmällä vedellä, märkä paperi ja leikataan keski-kokoisiksi paloiksi. Koska hirvenliha on joskus vaikea (varsinkin jos eläin ei ollut aivan nuori), on suositeltavaa laittaa sen valkoviini yön yli liotusta.

Sen jälkeen, laita palaset hirvi valurautainen pannulla ja aseta se pieni tulipalo, vesi ei tarvitse lisätä. Liha on suuri määrä omaa mehua vapautuu kuumennettaessa. Miedolla lämmöllä sammua elk noin 3-4 tuntia, sekoittaen ajoittain.

Kypsennyksen aikana, elk, valmistaa purkit ja kannet - ne pestään ja steriloidaan kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Sitten pitäisi anna sen ensin jäähtyä ja kuivaa.

Toiseksi, leikataan pieniksi paloiksi rasvaa tai rasvaa, ja sitten laittaa ne liha. Siellä on myös lisätä suolaa, laakerinlehti ja pippuri. Muut mausteita muhennos ei voida lisätä, koska se vähentäisi niiden säilyvyyttä. Yhtä suurena eränä levittää pitkin pankit, ja sitten pour muodostuu kypsennyksen aikana mehu.

Sterilointi lopputuotteen

Kun muhennos sidotaan pankkien, se on steriloitu. Vaatimusten mukaisesti GOST, tämä pitäisi tehdä vähintään 75 minuuttia, ja käsittely lämpötilan pitäisi olla 120 astetta. Vain näissä olosuhteissa tuote on täysin turvallinen - tuhotaan bakteerit ja poistaa vaara botulismi myrkytys. Pitää aina muistaa, että botulinumtoksiini osuma purkitettu paikallisesti niin vaarallista se voi olla vain pala lihaa, kun taas loput sisällön pankit eivät aiheuta uhkaa. Siksi on tärkeää, että pitkäaikaista hoitoa. Halutun lämpötila on 120 astetta voidaan käyttää kodin autoklaaviin multivarka kanssa tällaisen hoidon, paine liesi tai uuni. Ihannetapauksessa tulisi valmistella elk vielä 3 tunnin ajan lisäyksen jälkeen kaikkien yksiköiden edellä lisäaineosia.

Sinun on otettava huomioon?

On muistettava myös, että kaikki tuotteet ovat Multivarki prosessointilämpötilaan. Jos sinulla on budjetti malli, ja lämpötila ei ole määritelty, todennäköisesti, se ei ylitä 110-115 astetta. Samasta syystä ei voida steriloida tölkit tushenkoj käsittelemällä kiehuvalla vedellä tai höyryllä kapasiteetti - kiehuvaan veden lämpötila ei ole riittävä tuhota kaikki haitallisten mikro-organismien.

Tämä tarkoittaa, että ei ole noudatettu lämpötilan tilassa elk pata kotona, resepti, joka on määritelty edellä, voidaan valmistaa pitkäaikaiseen varastointiin suljetussa purkissa. Voit kuitenkin tehdä herkullista liharuoka, joka voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, ja jäädyttää sen.

Ruoanlaitto uunissa

Pata elk kotona uunissa, voidaan valmistaa seuraavasti. Noudata kaikki vaiheet pohjan resepti. Pankit lihaa, paikka leivinpaperille, makasi päälle kannen (jos ne sisältävät kumirenkaan, muista poistaa ne). Laita ne uuniin ja se lämpenee 200 astetta. Kerran pata kiehua, lämpötilaa voidaan alentaa, mutta ei minimirajan (ei enemmän kuin 150 astetta). Jatka kokki liha kolme tuntia, poista purkit ja rullaa ne. Siinä tapauksessa, jos olet poistanut hartsia kannet, sinun täytyy laittaa ne takaisin. Suljetun pankit tarvitsevat kääntää ja anna niiden jäähtyä.

Valmiste kotitaloudessa autoklaavissa

Muhennos hirvi kotona autoklaavissa voidaan tehdä seuraavasti. On tarpeen täyttää kaikki vaatimukset perus resepti. Sitten täynnä lihaa pankkien täytyy kääriä kannet, ja sitten haluat varmistaa niiden eheyden. Voit tehdä tämän, liota ne kulhoon kuumaa vettä. Jos pankit eivät hermeettisesti suljettu, ne erottumaan ilmakuplia. Tällaiset säiliöt on aina vaihdettava. Suljetaan sitten tölkit on steriloitu autoklaavissa noin kolme tuntia lämpötilassa, joka ei ole pienempi kuin 130 astetta. Vain näiden vaatimusten nojalla sinun on turvallinen muhennos hirven kotona. Reseptin painekeittimeen on täysin samanlainen kuin menettely valmistamiseksi autoklaaviin.

Resepti Multivarki - ei säilykkeiden

Jos olet ruoanlaitto muhennos hirvi multivarka, sinun täytyy tehdä ensimmäiset askeleet, mikä näkyy edellä resepti (pesu, leikkaus ja liota lihaa, jauhelihaa rasvaa). Sitten lihapalat aseteltu multivarku, kaatoi pieni tahansa kasviöljyä. Elk täytyy kuullota tarjota kullanruskeaksi, sitten sisällyttää sammuttamiseen tilaan. Valmistamiseksi pata elk kotona (resepti multivarka viittaa siihen, että astia ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin) tässä tilassa on noin yksi ja puoli tuntia. Kun ennalta määrätty ohjelma päättyy, laite siirtyy automaattisesti lämpöä säilyttää funktio. Sen pitäisi olla muutaman tunnin jättää multivarku työtä, ja sitten liha suolataan, pippuri, se lisätään haluttu määrä sipuli. Voit myös laittaa hienonnettu porkkanat ja muut vihannekset tai yrttejä.

Koska paras muhennos hirven kotona voidaan tehdä?

Resepti valmistelu ehdottaa, että liha on otettu purkit tiiviisti, saavuttamatta noin puolen sentin kaulaan. Valmistellessaan kotitekoinen suolaliha on ehdottoman välttämätöntä puhdistaa liha luista, jänteet ja elokuvia. Lisäksi on parempi katkaista osiin, vaihtaa väriä. Lisäämällä rasvaa on myös tarpeen, koska hirvi on vähärasvaista lihaa, ja purkitettu tarvittavat rasvakerros kannen ja lihaa. Lisäksi, jos et lisää rasvaa, pata saavat liian kuiva ja kova.

Lisäksi muhennos hirven kotona, reseptin valokuvan, joka on esitetty tässä artikkelissa voidaan "parantaa". Voit valmistaa useita erilaisia säilykkeitä samanaikaisesti. Esimerkiksi voit sekoittaa hirven lihaa, naudan- ja sianlihan, tai jopa lisätä siipikarjaa. Jos jokin lihalajien on rasvaa, rasva voi lisätä entisestään - lämmitetään öljyllä tuotteesta kappaletta. Store päättynyt tölkit on oltava lämpötilassa 15 astetta. He eivät voi jäätyä, koska tiiviys voi olla rikki liian alhaisissa lämpötiloissa.