Miten valmistautua vasikan. Resepti, joka ei jätä ketään kylmäksi

Varmasti keskuudessamme on faneja nuoret ja mureaa lihaa - naudanlihaa, joka on paitsi runsaasti monia ravinteita, mutta myös tarkoittaa ryhmää terveyden ruokaa. Lisäksi valmistettaessa lihaa ei vaadi paljon aikaa - se on keitetty hyvin nopeasti, ja se sopii erilaisiin tapahtumiin - loma pöydän, ja päivittäin perhe lounas tai päivällinen. Maailmassa monia tunnettuja reseptejä vasikanliha, jossa se voi suorittaa mitä tahansa tunnetuista menetelmistä lämpökäsittelyn liha: paistettu, höyrytetty, ruoanlaitossa. Usein löytyy alan lukien ainesosat ranskalaista ruokaa. Yksi ruokia, johon kuuluu alan - resepti pihvi punaviiniä.

Vasikan pihvejä punaviiniä

Tämä ruokalaji viittaa ranskalaisen keittiön ja valmiiden se on mureaa ja herkullista lihapaloja ja kastike.

Valmistamiseksi tarvitaan:

- 2 rkl. l. kasviöljy;

- 2 valkosipulin kynttä;

- 3/4 Art. punaviini (kuiva);

- neljännes vedestä;

- 1.5 tl .. soijakastike;

- 60 g voita (pre-, se jaetaan 3 kpl, 20 g);

- 1 rkl. l. persilja (hienonnettu);

- suolaa maun mukaan;

- mustapippuri (maa).

Kuinka paljon pitäisi olla täällä alan? Resepti 4 lasketaan pihvi, että paksuus ei ole enempää kuin 1,5 cm. Ja tästä tilavuus on 0,5-0,6 kg paino. Nämä pihvit on ehkä pois vasaralla, lisää sitten suola ja pippuri molemmin puolin. Laita pannu liedellä ja tulehduttaa sitä. Kun näin tapahtuu, kaada se lusikallinen kasviöljyä ja paikka pihvit. Heidän täytyy paista erittäin kuumaksi molemmin puolin puoliväliin asti valmius - noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Sen jälkeen, aseta pihvit tarjoiluvati ja peitä ne foliolla.

Nyt sinun täytyy tehdä paahtamalla valkosipulia, joka on aikaisemmin hienonnettuna. Se on paistettu kuumassa paistinpannussa kasviöljyä lusikalla. Ja jos paista sitä samalla pannulla kuin vasikan, - älä unohda tyhjentää jäteöljy. 30 sekunnin kuluttua paistamiseen lisää valkosipuli viiniä ja kiehauta tuloksena massa ja jatka kokki sitä keskilämmöllä useita minuutteja. Tänä aikana kastike kannattaa keittää laskenut puoleen. Sen jälkeen, lisää vesi, soijakastike ja mehu, jotka todennäköisesti jo valunut ulos lautasen paistettua pihvejä. Tässä osassa kastikkeen kiehua vielä 4 minuuttia, kunnes sen tilavuus on pienentynyt jälleen puoli. Sitten sinun täytyy ampua minimoidaan ja lisää pannulle yhden osan voita, jaettu ennen kolmeen osaan. Sitten varovasti sekoita kastike vasta, kunnes siitä tulee paksua. Lopussa ruoanlaiton kastike se lisätään persilja. Koko massa sekoitetaan perusteellisesti uudelleen ja se voidaan täyttää pihvejä.

Ja nyt haluaisin esitellä toiselle levylle, tärkein ainesosa, joka palvelee alan - resepti vasikanpaisti valkoviinikastikkeessa.

Vasikanpaistia valkoviinikastikkeessa

Valmistamiseksi tarvitaan:

- 700 g vasikan;

- 1 johtaja sipulia;

- 1 rkl. l. auringonkukkaöljyä ;

- 300 ml kermaa;

- 20 g voita;

- 0,125 ml valkoviiniä;

- persilja;

- suola;

- paprikat.

Välittömästi Haluaisin antaa hyvin tarpeellinen neuvo: ennen keittämistä, aseta liha 10 minuuttia jääkaapissa, sillä se helpottaa suuresti sinulle ensimmäisen vaiheen valmistelussa ruokia - lihaa viipalointi.

Valmistella paahtopaisti laita pannulla yli kuumuudelle, ja se on tulikuuma kasviöljy. Sitten laittaa viipaloitu kuutioiksi ja lihaa alkaa ruskea, koko ajan sekoittaen, muutaman minuutin. Poistamalla liha pannulla, jätä se tuloksena mehu keskilämmöllä, Sulata voi täällä, ja sitten laittaa silputtua sipulia ja jauhoja. Saatu massa on välttämätöntä sekoittaa hyvin. Kun se on hieman ruskistunut, kaada viini sinne, ja sitten kerma. Sellaisessa koostumuksessa massa saatetaan kiehumispisteeseen, sekoittaen jatkuvasti. Kun kastike on valmis, lisää paistettua lihaa ja ripottele päälle persiljaa. Suolaa, pippuria, ja voit tuoda pöytään.

Ja lopuksi, toinen resepti Vasikka - paahtopaisti tomaateilla.

Paahtopaisti tomaatin

Tämä ruokalaji on rikas historia, koska se on tullut alas meille muinaisista ajoista. Hänen syntymäkoti on vanha ranskalainen maakunnassa Provence.

Valmistamiseksi tarvitaan:

- 1200 g vasikan;

- 1 kg tuoreita tomaatteja,

- 3 sipulia;

- ruohosipuli 3;

- 0125 g savustettua sianlihaa laardi;

- 1 oksa basilikaa, timjamia, rosmariinia;

- 1 kpl puhdistetun sokerin;

- 4 rkl. l. auringonkukkaöljyä;

- 60 g voita;

- suolaa ja mustapippuria maun

Valmistelussa tätä ruokalajia pitäisi aloittaa puhtaalta tomaatit siemenistä ja ihon sekä puhdistus- ja leikkaus sipulit. Sitten Kasviskäristystä keula (2 rkl. L.) ja voi (20 g), ja vasta sen jälkeen lisätään tomaatti, valkosipuli (jota ei ennen sitä pitää puhdistaa), sekä basilika, timjami, rosmariini ja sokeri. Tuloksena massa tarvitaan pippuri ja suola.

Lisäksi erillisessä pannulla valmistelee alan. Resepti Tämän lautasen liittyy paistamiseen se alareunassa pannulla jäljellä oleva määrä kasviöljyjä ja voita. Sillä hetkellä, kun huomaat, että tomaatit Ujar, poista valkosipuli joukosta, ja siirtämällä sen sisältö pannulla, jossa kokki liha, peitä se kannella. Vähennä lämpöä minimiin, jätä hautumaan 1,5 tuntia.

Samaan tartu ruoanlaitto rasvaa. Lämpö veteen erillisessä pannulla ja sen kiehumispiste sijoittaa viipaloitu pekoni. Pitämällä se kiehuvaan veteen noin 3 minuuttia, poista ja valua, valua imukykyinen paperi.

Kun liha on valmis, se on laittaa lautasen, lisää pekoni ja tomaatit. Koristeeksi voi käyttää perunaa voissa paistettua öljyä.