Miten kokki härän hännät: reseptit

Mikä on nouseva pyrstöt? Resepti ruokia kuten epäsuosittu ripsiväri pala tuntuu olevan jotain uskomatonta ja vaikea, mutta onko se todella? Kyllä, on olemassa joitakin vivahteita: se on yksi kaikkein liikkuvat ruumiinosat vastaavasti liha on erittäin kova ja sitkeä. Ja vielä ...

Edut oxtail

Puute jäykkyys on sekä plus: pitkäaikaishoidossa lämpökäsittelyn kollageenin sisältämien täällä sankoin joukoin, liukenee ja tekee lihasta uskomattoman tarjouksen ja pehmeä. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen luut, nivelet ja sidekudoksen.

Liha naudan caudatuksessa on kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia naudanlihan, se sisältää paljon rautaa, B-vitamiinia, E-ja PP, ja häntä on yksi parhaista ruhon osat. Siksi sonni hännät, reseptit, jotka ovat hyvin suosittuja Espanjassa, on aina pidetty lautasen köyhille. Mutta joka ne eivät paranna heikommassa maukkaita.

Oxtail espanjaksi. Kuva, resepti ja menetelmä syöttämiseksi Rabo de Toro

Tämä klassinen ruokalaji espanjalaisia ruokia, jotka on perinteisesti valmistettu sonnien hännät häviäjät härkätaistelun. Mutta se voidaan valmistaa ja ostetaan tavallista lihaa, ero maun siellä, roolia yleinen ilmapiiri.

Espanjan tarvitaan ruoanlaittoon oxtail:

• 3 kg hännät;

• 2 keskikokoista sipulia;

• 5-6 isoa tomaattia;

• 2-3 porkkanaa;

• 1 rkl. purjo;

• suolaa ja pippuria, valkosipuli, timjami, laakerinlehti;

• 1 kuppi brandy;

• 2,5 kuppi punaviiniä (kuiva);

Monet aloittelevat kokit kerralla pelottavan paljon aineksia, mutta muuten alkoholin kaikki yllä on melkein aina olemassa jokaisessa keittiössä. Ostaminen ox hännät, se on parasta valita suuremmat kappaleet, kyllä, liha ei ole paljon, mutta keskellä jokainen pala on suuri putkimainen luu, joka on perusta herkullisia ruokia.

Valmistamiseksi oxtail Espanjan resepti

Ensinnäkin sinun täytyy valmistautua naudan hännät. Resepti härkätaistelijoita sanoo, että ne pitäisi hienonnettu paloiksi 2,5 cm paksua, on suositeltavaa kysyä teurastaja jopa ostaessaan. Valmistettiin ja pestiin hännät hajonnut leivonta- päälle folio ja lähettää hyvin uunissa 20 minuuttia.

Vaikka uunissa hännän pääsee eroon liikaa rasvaa ja saa mukavan kultainen väri, on aika valmistautua vihanneksia. Porkkanat ja sipulit leikataan molempien lajien suuria osia ja lähetetään kuumaa öljyä pot tai pannulla hyvin paksu pohja. Siellä myös lisätä jauhettu valkosipuli ja kaikki mausteet. Vihanneksia keitetään keskilämmöllä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Tämän jälkeen on aika lisätä tomaattimurskaa ja kuorittua. Koko seos saavuttaa haluttua tilaa vielä 10 minuuttia.

On aika lisätä kasviksia kevyesti paistettu liha ja alkoholia. Keittämisen jälkeen 10 minuuttia on tarpeen lisätä vettä niin, että se kattaa hännät. Seuraavaksi tulee vaikea osa - odottaa. Ne ovat erittäin maukasta - oxtails; resepti - budjetti ja käytettävissä, mutta saatettava ajan valmiudessa 4-4,5 tuntia tekee silloin tällöin vilkaisi kelloaan.

Astia ei pitäisi keittää kastike pitäisi vain kevyesti ravistella ja lihaa kuihtuu. Halukkuutta tulla, kun liha on mureaa ja sulaminen helposti siirtää pois luusta. Kun näin tapahtuu, voit sammuttaa liesi, anna lihan 20 minuuttia ja tarjoile.

Perinteiset tarjonta valmisruokia

Klassinen espanjalainen tarjonta on seuraava: se on tarpeen poistaa valmiista ruokia lihapaloja ja laakerinlehti, heittää noppaa, ja kaikki kastikkeen tehosekoittimessa jauhaa sujuva. Tämä vaihtoehto on mahdollinen, mutta paljon näyttäviä näyttää ruokahalua kastike paloina vihanneksia ja enemmän kuvioitu. Perinteisesti malja paistettujen tai keitettyjen perunoiden tai pastaa.

Muita suosittuja kypsennysmenetelmiin hännät

Maukas, terveellinen ja runsaasti vitamiineja oxtails, resepti, joka on monissa keittiöistä maailmassa, ne voidaan valmistaa paitsi täydennyksenä perunaa tai pastaa. He tekevät erinomaista ravitseva, tahmeaa ja tuoksuva liemi, vitamiineilla ja kollageeni. Ja mitä voidaan tehdä tämän kannan? Tietenkin häränhäntäliemi! Resepti sen valmistelu, voit tehdä oman säätelemällä määrä ja erilaisia vihanneksia, lisätä suosikki mausteita ja yrttejä, pavut, herneet, kokeilemalla alkoholin tyyppejä. Tarjoamme sinulle yksi vaihtoehdoista.

Miten ruokaa häränhäntäliemi: resepti kuva klassisen variantti ruokia

Yksi herkullisia valmistusvaihtoehtoa tämän melko epätavallinen puolella naudanlihaa - Classic Saksan keittoa. Perusteella häntä tekoja, kuten tiedätte, oxtail. Resepti kuvia ja yksityiskohtainen kuvaus prosessista on esitetty alla.

Valmistella keittoa, oxtail tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 kg naudan caudatuksessa;

• 100 g purjo;

• 1 kpl. sipulit;

• 1 kpl. porkkanat;

• 1 kpl. juuripersilja;

• 100 g selleri;

• 300 g peruna;

• 2 rkl. l. jauhot;

• 100 ml punaviiniä, edullisesti Madeira;

• oregano, sahrami, rosmariini, pippuri, suola, basilika,

• Kasviöljy;

• vesi;

• muna-proteiinin puhdistusta varten liemi.

Saksan ruoanlaittoon keitto oxtail

Alkaa cooking keitto pitäisi valmistella tärkein ainesosa - naudan caudatuksessa. Tämän kuorittu ja hienonnettu paloiksi häntä on kaltattava kiehuvalla vedellä, ja liotettiin sitten jääveteen tunnin ajan.

No kasteltu hännän paista kuumassa öljyssä, lisää porkkanat, sipulit, persilja ja selleri ja paista kullanruskeaksi vihanneksia. Siirto kattilaan, lisää vesi ja perunoita. Perinteinen saksalainen resepti ehdottaa käyttäen nauris, mutta jos se ei ole, peruna on erinomainen korvike. Hauduta keittoa liedellä pitäisi olla 3-4 tuntia hyvin pieni tulipalo, se tulee vain hieman kiehua.

Makuaistin keitto voidaan pitää melkein valmis, mutta ei mutainen keitto näyttää erittäin herkullinen, ja tämän ongelman ratkaisemiseksi auttaa tavallisia munanvalkuaiset. Suorittamiseksi puhdistusmenetelmää liemen kaivetaan joka vihanneksia ja lihaa, kuten kiehuvassa liemessä ohuena virtana käyttöön lyöty munanvalkuainen. Minuutin hyytyneet muna ottaa vaahto jäämät ja keventää liemi kunnes selvä. Se on vain suodattaa se hienon seulan läpi tai kangaskerros.

Kirkastettu liuos valmistetaan palautetaan levylle loppuun kypsennyksen. Sen vieressä on tarpeen lisätä keitetty viinin ja tuo seos kiehuvaksi. Lasilliseen vettä liuottaa rkl jauhoja ja ohuena virtana lisätään kiehuvaan liemi. Lisää sitten hienonnettu paloiksi lihaa ja vihanneksia, kiehauta, ripottele yrttejä ja tarjoile.

Ruokia oxtail saadaan maukas, tuoksuva, rikas ja runsas. Asianmukaista ruokinta, ne voivat tulla todellinen koristelu juhlapöydän, ja taitava emäntä seisoo kaikkia niitä, jotka haluavat saada reseptiä.