Kala uunissa

Tänään, ruoanlaitto kalaa uunissa on yhä suositumpaa kuin samanlaista menetelmää voidaan käyttää valmistettaessa astia ei ole vain herkullinen, mutta myös hyödyllinen.

Kalaa uunissa valmistelee kahdella tärkeällä tavalla. Ensimmäinen menetelmä - kala muhennos. Sammutusta koostuu puoli-keitetyt, puoli paahtaminen. Kala uunissa lakkaa kahdella tavalla: ensinnäkin se voi olla hieman paista, ja sitten Hauduta uunissa kypsäksi tai koko Keskeyttämisprosessi suoritetaan uunissa. Tämä edellyttää tulenkestävä syvään kulhoon tai kattilaan. Soveltuu lähes kaikkiin kalalajit, kuten hauki, turska, lahna, siika, silakka. Kala muhennos on hyvä erilaisia vihanneksia.

Kaloja on perattuna, on mahdollista leikata fileet, mutta tämä on vapaaehtoista. Pohjassa muotin leviämisen hienonnettu selleri, porkkana, purjot ja sipulia. Kala on sijoitettu päälle, suolaa se ja ripottele pippuria. Liemi lisättiin siihen, vesi tai valkoinen viini, niin että neste on peittänyt kattilan pohjaan. Yleiseurooppalainen peitettiin kannella ja asetettiin uuniin (lämpötila noin 175 ° C). Kala katsotaan päättyneeksi, jos liha hän erottaa helposti luista. Silti se voi muhennos sieniä, parsa, parsakaali, tomaattia.

Esimerkiksi erittäin maukas kala uuniin ja vihanneksia ranskaksi. Tämä edellyttää 1,6 kg kalafileet, 4 porkkanat, selleri root 200 g, 1 valkosipulin kynsi, 6 päät salottisipuli, 60 g voita, puoli lasi valkoviiniä, parempi kuiva, lusikka Italian kuivatut yrtit (basilika, timjami, meirami, rakuuna), 2 tl paprika, 200 g riittävän paksua kermaa, suola, sitruunamehu maun, pippuri.

Kalafileet tulisi leikata kuutioiksi 3-4 cm: n paksuinen. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa, lisää sitten sen porkkanat ja selleri, viipaloitu, ja jatkaa paista muutama minuutti ennen puoli-tilassa. Kala tarvitsevat hieman paista kiilat, siirtyä lomakkeen tarkoitettu leivontaan tai pannulla, täyttää sopivia mausteita, suolaa, hajoavat päälle kasviksia, valkoviini kaataa ne ja uuniin hautumaan 20 minuuttia lämpötilassa 200 ° C Valmistella kastike, vihreä paprika on jauhaa tehosekoittimessa, lisää kerma ja sitruunamehu, lämmitä miedolla lämmöllä. Lisää mehu, joka on perustettu palon aikana, ja mausta suolalla. Ennen tarjoilua kalaa ja vihanneksia tulisi laittaa lautaselle ja mausta kastike. Lisäkkeenä sopii hyvin keitetty nuudelit.

Paahto - tämä on toinen tapa, jolla kala on valmistettu uunissa. Tämän valmistusmenetelmä ovat sopivia, esimerkiksi, ide, lahna, silli, hauki, ja pieni lohi.

Ensinnäkin kalan suolistossa, puhtaita asteikkojen ja levisi syvä paistinpannu tai muotoa. Ylhäältä se voidaan sirotellaan korppujauhoja. Paistettu kala uunissa noin 220 ° C: ssa Kun ruskehtava kuori, on välttämätöntä kostuttaa kalaliemi. Pyynnöstä voidaan sitten laittaa pois kerma, kuten kalat smetana uunissa on erityisen hellyyttä ja pehmeyttä.

Voit kypsentää kalan kermakastikkeessa. Voit tehdä tämän, tarvitset: naulan kalajauhoerän (rkl), suolaa, voita (2 ruokalusikallista), pippuri, juustoraastetta (2 rkl), kermaviilikastiketta (600 g), kasviöljy (2 rkl), 400 g koristeeksi .

Kastike: 2 kuppia hyvä hapan kerma, vehnäjauho (1 rkl) voita (20 g), pieni musta pippuria.

Pienet kalat voivat käyttää koko ruho pää, on välttämätöntä, isoina paloina, mausta suolalla, ripottele pippuria, sitten leivitetty jauhot ja paista molemmin puolin. Pannulla, voideltu, levittää paistettua kalaa viipaleiksi makasi vieressä keitetyt perunat, kaada kaikki kermakastiketta, ripottele juustoraaste ja laita uuniin leipoa. Taulukkoon on ruokalaji tarjoillaan pannulla, se on kasteltava voilla.

Valmistella kermaviilikastiketta kerma tarpeen kiehauta. Sitten voissa paistettua Paista jauhot kuumennetaan asteittain kerma kaadettiin jatkuvasti sekoittaen lastalla. Lisää sitten mausteet (pippuri ja suola), suodatetaan ja keitetty.

Vähärasvaisen kalan kun ruoanlaitto uunissa, voit kamaa sieniä tai vihanneksia, niin se on enemmän mehevä. Kalastaa uuni on kuivattu, se voidaan folioon käärittynä.