Miten tehdä majoneesia

Yksi kastikkeiden joukossa on useimmiten käytetty ja yhteinen maailmassa majoneesi. Suosionsa mukaisesti se sopii ketchupin ja sinappiin. Moderni majoneesi- tai majoneesikastikkeen reseptin koostumus sisältää useita ainesosia, jotka löytyvät kotitalouden keittiöstä. Tämän suositun tuotteen komponentit ovat nykyään: munat ja kasviöljy , sinappi, sitruunamehu tai etikka, suola ja sokeri.

Jos olet kiinnostunut tekemästä majoneesia, kannattaa muistaa, että tämä kastike on jalo. Toisin sanoen se ei sisällä ainesosia, kuten jauhoja. Perinteisesti se on valmistettu käyttäen oliiviöljyä, munankeltuaisia, sitruunamehua, sokeria, suolaa ja erilaisia mausteita. Jokainen kaltainen kastike, jota kutsutaan nimellä "Provansal", erottaa sen koostumuksesta koostuva lisäaine - sinappi.

Jotta ymmärtäisimme majoneesin valmistamisen, on syytä muistaa, että tämän tehtävän ratkaisu ei ole suosittua tuotetta, vaan asianmukaisesti toteutetuissa toimissa koko prosessin saamiseksi. Todellinen majoneesi-kastike ei saa sisältää ilmakuplia. Tässä yhteydessä sekoitinta ei saa käyttää ruoan valmistuksen aikana. Siinä tapauksessa, miten keittää majoneesia? Oikea kastike on kääritettävä kädet, ja prosessi kestää kauan.

Jos päätät tehdä majoneesia kotona, niin sinun täytyy noutaa tarvittavat tuotteet sille.

Aloita oliiviöljyllä. Tämä tuote on hyvin erilaisia lajikkeita. Majoneesin valmistukseen on kuitenkin tarpeen hankkia vain ensiluokkainen, joka saadaan ensimmäisellä kylmäpuristuksella. Älä käytä auringonkukkaöljyä kaikille, jotka rakastavat sitä, johon lisätään oliiviöljyä.

Seuraava majoneesi on munia. Paras vaihtoehto - kylä kalkkuna tai kana. Sopii erinomaisesti viiriäisiin munat. Tämä tuote on testattava perusteellisesti tuoreena. Keltaraudat erotetaan proteiineista ja nykyisistä säikeistä ja siirretään astioihin, joissa majoneesi valmistetaan.

Kastikkeen välttämätön hapan komponentti on sitruunamehu. On toivottavaa, että se olisi juuri puristettu. Voit käyttää etikkaa, mutta se tekee karkea kastike, mikä pahentaa makua.

Hyvin vähän, vain sävyn maun mukaan, lisätään sokeria. Fruktoosipitoisuus on sallittua, jos kastike kulutetaan diabeetikoilla. Joskus ammattitaitoiset kokit lisäävät kuivattuja hedelmiä, jotka aluksi hiovat niitä hienosti. Tämä poikkeaa kuitenkin perinteisestä reseptistä ja riippuu vain halusta täydentää tietyn maljan makua.

Jopa vähemmän kuin sokereita, tuote lisätään hienolla suolalla. Sen määrä määräytyy makun mukaan. Sama rajoitus on olemassa myös mausteiden lisäämisen kanssa. Tärkein periaate tässä tapauksessa on toimenpide ja herkku.

Miten valmistetaan majoneesia "Provansal"? Tätä varten klassisen kastikkeen koostumusta on täydennettävä tavallisella pöytäastialla, joka ei sisällä lisäaineita.

Siinä tapauksessa, että emäntä on rajoitettu ajoissa, sinun on tiedettävä, miten valmistetaan majoneesia tehosekoittimessa. Tämä menetelmä on kätevä ja nopein. Tehosekoittajan on oltava riittävän voimakas ja upotettava. Kodinkoneiden käyttö voi vähentää huomattavasti kastikkeen valmistusaikaa ja rajoittaa sen kolmekymmentä sekuntia.